総大醤 醤油つけ麺

つけ汁○麺◎具材◎　　総合　9.5

今日も嫁様の「つけ麺、まぜ麺」のご命令で「総大醤」（そうだいしょう）さんへ。
場所は、地下鉄天神橋筋六丁目を西へ２～３分。近くにコインパーキングも多数。
愛想と元気の良い若者が三人で営業。開店15分過ぎで先客7名でした。

醤油つけ麺と餃子を二つずつ、オーダー。「10分少々お時間かかります。」
嫁様は、しばらく迷ってから「チャーマヨ丼」を追加。他のお客さんの分も含めて
オーダーしたものが、揃って出せる様に調理を調整しています。良いですねぇ～。


つけ汁は、豚骨、魚介のＷスープに、しっかりした醤油ダレの味がします。ゆずで
サッパリ感をだし、更に別添えのオロシショウガで好みの味に調整が出来ます。
個人的な好みでは、もう少し醤油を抑えて動物系を効かせて欲しいところですが、
そのあたりは人によって違うでしょう。醤油好きの人ならど真ん中かな？

一月から始めたという自家製の平打ち太麺、モチモチッとした食感に適度なコシ。
一昨日頂いた「せたが屋」にも負けないくらいの美味しい麺でした。
麺量も二玉分しっかりとあります。


具材は、ネギ、メンマ、巻バラ叉焼、煮卵。どれも美味しかったです。
「チャーマヨ丼」嫁様は￥300なのでミニ丼くらいの大きさと思っていたそうですが、
しっかりと量がありました。（私も少しオコボレ頂戴しました。）味も良かったです。


スープ割りもしっかり暖め直してから、ホンマ気遣いの細やかなお店です。
餃子は、まぁ普通だったかな？ビジネス街も近く、夕方は行列になることも。

そんな時は仕事を早めに切り上げて　早退　しょう。　m(_ _)m

住所　　大阪市北区浮田2-4-16　 　ＴＥＬ　06-6375-8260　　　　
営業時間　AM11:00～15:00 17:30～24:00　 　定休日　無休

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