麺屋彩々（３２回目） 冷塩（ワサビ入り）、唐揚げ

スープ◎麺◎具材◎　総合 10

今日は同僚と外回り「麺屋彩々」さんに行ってきました。
もう少し南のお店に行く予定でしが、冷塩（ひえしお）開始とのお知らせがあり
急遽予定変更です。（笑）

開店１５分前到着で先客３人、先頭は芦屋の富豪ラヲタ　タッチョ氏でした。
意外な事にそのまま５人待ちで開店、今日が狙い目でしたね。
同僚は熱いのが好みで「辛味噌ラーメン」私は「冷塩」　唐揚げをオーダー。


スープは、お得意のシンプルで綺麗な鶏ガラ清湯を冷やし固めてジュレ状に。
アッサリ目ですが物足りなさは無く、鶏の旨味が堪能出来ます。
ワサビ、ツーンとくると言うより爽やかさを増す感じ、梅肉入りも良かったですが
こちらも同じくらい美味しいと思います。


自家製細麺は冷水で締め、丁寧に水切り。去年よりコシの強さが増しており、
軽量級のボクサーの様に、細身ですが強靭で柔軟。凄い麺だと思います。


具材は、彩りのミニトマト、食感の変化をもたらすカイワレ、満足感をもたらす
軽く焦げ目のついた鶏股肉、何も言う事がありません。


チョット量が少ないかな？と考えて頼んだ鶏唐揚げ、元中華料理店らしく
厚めのころもがバリッとして中はジューシー、幸せでした。


一日１０食限定、期間は一応２週間程度の予定だそうです。

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日曜
営業時間 11:30 ～ 14:30　18:30 ～20:30 （売り切れ終い）　土・祝　昼のみ

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