麺屋一徳 塩らーめん

スープ○麺◎具材◎　総合　9.5

今日は嫁様とラーメン。先月19日天理にオープンした「麺屋　一徳」さんです。
近鉄天理駅から南東に７００ｍ程。100ｍくらい北にコインパーキングがあります。
「まりお流らーめん」で修行した若いイケメンの御主人が一人で営業されてました。
私は「塩らーめん」嫁様は「醤油らーめん」をオーダー。

スープは丸鶏に和風出汁を効かせたシンプルな味わい。サラリと素直に頂けます。
個人的には、もう少し塩ダレ強めの方が好みかな？嫁様の醤油も味見しましたが
このスープには、塩の方があっていると感じました。


ストレートの細麺はツルリと滑らかで喉越しよく、スープとの相性も良いですね。
プリッとした弾力と、しなやかなコシもえ～感じでした。


具材は、ほうれん草、縦に切ったネギ、低温調理の豚腿肉。レア叉焼は「綿麺」を
思い浮かべますが、より生に近い食感です。少しスープに浸しておいた方が
たたきっぽくなって、私は好みでした。


〆飯（らーめん雑炊）で仕上げです。なかなか美味しいですよ。量もそれほど多く
無いので是非召し上がってみて下さい。　一杯　イットク？m(_ _)m

住所　奈良県天理市川原城町372-2　　　　ＴＥＬ　0743-62-2888
営業時間　AM11:00～14:00　　　17:00～売切りまで　　　　　定休日 火曜

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