2008/12/16

麺匠四神伝  極太つけ麺(200g)(2回目)

つけ汁◎麺◎具材◎ 総合10

今日は守口方面です。師匠(支障?)のハシダ・メンさんが、こよなく愛するお店
「麺匠 四神伝」さんに行ってきました。前回(と言っても一年以上前ですが)気に
なっていた、極太つけ麺をオーダー。夜、会社の忘年会があるので控え目です。

つけ汁を一口。濃厚です。う~んと濃い、ど~んと濃い、かかって来い!って感じ。
豚骨魚介醤油のコッテリ、ガッツン。私のストライクゾーン直撃です。
もう少し、甘さを抑えて辛味アップの方が個人的には、好みですがこの系統の
つけ汁の中では、間違いなくトップクラスでしょう。お好きな方は必食ですよ。


うどんの様な極太麺も良いですね。見た目よりずっと滑らかに喉を通ります。
しっかりとしたコシもあり旨いです。初期の頃より加水率を2~3%上げたそうです。
初めの頃のゴワゴワ麺も食べて見たかったですね。


具材は、刻みネギ、メンマ、肩ロース叉焼、丸々一個の煮卵。どれも旨いです。
最初からつけ汁の中に入っているのも良いですね。最後まで熱々で頂けます。
餃子もパリパリと言うより、しっとり焼き上げたタイプで美味しいですよ。

〆のスープ割りは別皿で提供されます。これも旨いので是非お願いしましょう。
コインパーキングがやや遠いのが難点ですが、未食の方は行ってみて下さい。


あまりの旨さに気を失うかも? 失神でん がな m(_ _)m

住所 大阪府守口市藤田町3-20-12      TEL 06-6904-0888
営業時間 AM11:00 ~14:00 18:00~23:30 定休日 水曜   携帯HP

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11 件のコメント:

ハシダ・メン さんのコメント...

ここはメニューが豊富でしょう?全部が全く違うので
是非とも全種類食べてみて下さいな...

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん
一年ちょっと前に、「豚骨醤油」頂いて、その時は豚骨臭が気になったんですが、今日で印象変わりました。また行きますわ。

たこやきくん さんのコメント...

僕はそのオチに
失神でん がな m(_ _)m

ビーマ さんのコメント...

極太つけ麺、以前店主さんが東京に行った時に食べたつけ麺をヒントに独自で作り上げた逸品です☆
ホンマ美味いっすよねー♪

しゅう(友情出演) さんのコメント...

ここの和風がまだ未食なんです。
年内に行きたいです~

tanichan さんのコメント...

>たこやきくん さん
たこやきくんのギャグを聞くと

時々、湿疹出る m(_ _)m

tanichan さんのコメント...

>ビーマ さん
ビーマさんも、こんなんお好きなようですね。
東京云々の話、また聞かせて下さいね。勉強になります。

tanichan さんのコメント...

>しゅう(有料出演?) さん

やっぱり、検索サイトは Wahoo Japanですか?
(ナンノコッチャ?)

learnchinese さんのコメント...

Looks good.

まっちゃん。 さんのコメント...

あれっ?
塩つけ麺じゃない(^_^)

tanichan さんのコメント...

>まっちゃん さん
ハイ私は、濃厚 極太 でつ。