麺匠四神伝 極太つけ麺（200g）（２回目）

つけ汁◎麺◎具材◎　総合10

今日は守口方面です。師匠（支障？）のハシダ・メンさんが、こよなく愛するお店
「麺匠　四神伝」さんに行ってきました。前回（と言っても一年以上前ですが）気に
なっていた、極太つけ麺をオーダー。夜、会社の忘年会があるので控え目です。

つけ汁を一口。濃厚です。う～んと濃い、ど～んと濃い、かかって来い！って感じ。
豚骨魚介醤油のコッテリ、ガッツン。私のストライクゾーン直撃です。
もう少し、甘さを抑えて辛味アップの方が個人的には、好みですがこの系統の
つけ汁の中では、間違いなくトップクラスでしょう。お好きな方は必食ですよ。


うどんの様な極太麺も良いですね。見た目よりずっと滑らかに喉を通ります。
しっかりとしたコシもあり旨いです。初期の頃より加水率を2～3％上げたそうです。
初めの頃のゴワゴワ麺も食べて見たかったですね。


具材は、刻みネギ、メンマ、肩ロース叉焼、丸々一個の煮卵。どれも旨いです。
最初からつけ汁の中に入っているのも良いですね。最後まで熱々で頂けます。
餃子もパリパリと言うより、しっとり焼き上げたタイプで美味しいですよ。

〆のスープ割りは別皿で提供されます。これも旨いので是非お願いしましょう。
コインパーキングがやや遠いのが難点ですが、未食の方は行ってみて下さい。


あまりの旨さに気を失うかも？　失神でん　がな　m(_ _)m

住所　大阪府守口市藤田町3-20-12　　　　　　ＴＥＬ　06-6904-0888
営業時間　AM11:00 ～14:00　18:00～23:30　定休日　水曜　　 携帯ＨＰ

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