たにちゃん亭 ピリ辛坦々ごまだれつけ麺

つけ汁○麺○具材○　総合8.5

今朝は、香芝にあります幻の迷店　「たにちゃん亭」でつけ麺を頂きました。
イケメン？の御主人と美人？の奥様で営業しておられます。行列はありません。
嫁様は「魚介醤油豚骨」　私は　「ピリ辛坦々ごまだれ」をオーダー。

御主人のつくる所を見ていると、モタモタと手際が悪いですね～。
奥様は、ホール専門の様です。

つけ汁は、ぴり辛というには、程遠いですね。なんかとても薄くて、御主人は
お湯の分量を間違えたみたいです。もう少しお湯が少なければ美味しいでしょう。
嫁様の魚介醤油豚骨も味見しましたが、やはり薄かったです。


麺は手もみ風の太縮れ麺、冷水でよく締められ、喉越しも良いですね～
ただ麺量が少なくて物足りないです。大盛りの設定が欲しいですね。


具材は、つけ汁中に、短冊切りの肩ロース叉焼、刻みネギ。麺上には
出来合いのメンマ、煮卵（昨日の夜作った様で味が染みていません）
売り物の肩ロース叉焼（確かに旨いですが、つけ汁中にはバラが合うと思います）
白髪ネギ（もう少し細く切ってもらいたいですね。）


まぁ色々不満はありますが、御主人は前向きにラーメンと取り組んでおられます。
今後の進化に期待したいお店ですね！！　　日清月歩　　m(_ _)m

＊袋麺タイプ、発売は４月上旬です。

住所　奈良県香芝市某所　　　　 ＴＥＬ　　非公開
営業時間　　　　　　気が向いた時＆必要に迫られた時　　 　定休日 ほぼ一年中

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