満福花子（２４回目） ソーキそば

スープ◎麺◎具◎　総合　10

毎月お送りしております、満福花子の月替わり限定シリーズ。今月の一杯は沖縄
名物の「ソーキそば」です。今回は、カネジンさんに特別に作ってもらったと言う
本土仕様の特注麺（他に石垣仕様とかもあるそうです。）


写真、左上が通常のつけ麺用の麺（旨いです）右下が今回の麺（沖縄では、すば）
漂白小麦１００％にカンスイを使用しているそうで、ラーメンの親戚？ですね。
低加水の　グゥヮシッ！とした食感で　強い麺が好きな方には堪らないでしょうね。

スープは、ソーキ（豚）の煮汁に、鰹出汁を効かせてあり、本場沖縄の味に引け
を取らない　（私は、４～５回しか食べていませんが）とても美味しいスープです。
粗挽きの胡椒と、紅生姜がとベストマッチでしたね。


具材は、大きく切ったネギ、歯応えの良いメンマ、大きく分厚いソーキ（豚バラ）が
ド～ンと鎮座しておられて、しっかりした食感で「豚喰った～」て気分に浸れますよ。


毎月、アイデアを出して、ちゃんと仕上げる大将の実力は相当なもんです。来月は
二十日過ぎとかじゃなく上旬にはレポしたいです。もっと・・早期に　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区杭全６－５－１　　ＴＥＬ　06-6713-7751
営業時間　AM11:30～14:00 18:00～26:00　　定休日 木曜、日昼　　HP

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