つけ麺無心（２回目） 豚骨つけ麺（小）、煮卵

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　11

今日は、嫁様が御用時で一人寂しくお出かけ♪～。先週に引き続き２４日開店の
「つけ麺　無心」さんに行ってきました。開店３０分前の到着でトップでした。
どんどん人が増えて、オープン時には２４人。一時よりは落ち着いてきましたね。
先に食券を買うのですが、今日は連食を考えていたので小（２００ｇ）と煮卵です。


トップで入ると、奥のカウンターの調理場のすぐ前。２ｍくらいの所で大将が麺を
捌いています。鮮やかな手つきを見ながら名物の激辛高菜をチビチビと・・・

ウォーミングアップが出来た所に麺が到着。先ずは麺だけをチュルチュルと・・・
続いて「高菜つけ麺」これが旨いんですよね。


やがて、つけ汁が到着。一口目は海苔巻きで・・・ウマイっ！！先週も、もちろん
美味しかったんですが、以前お店で頂いたものと比べると多少物足りなさが・・・
今日は、つけ汁の濃度、麺の剛性感？も幻のつけ麺　完全復活！！

そう言えば、煮卵も別皿じゃ無くなっているし、短冊叉焼も大きくなってるかな？
すぐに改良してくる所が、大将の凄いところです。


半分ほど食べたところで大将が　「　背脂　入れてみますか？ 」私　「ハイッ！」
近々ホームページで発表されるそうなので、詳しくは書けませんが、ホンマ旨い！
必殺の飛び道具です、正式リリースがあったら是非お試しを！
（胃腸の弱い方はキツイかも知れませんが・・・）


最後のスープ割りは、豚で行きました。秘密兵器が効いて旨いなぁ～～。
叉焼、ネギを追加してくれるのも嬉しいサービスです。大将やお店の方々に感謝
して気持ちよく二軒目に向かいました。やはり十数人の外待ち。人気高いですね。

夢中だったので撮り忘れてしまいました。麺とつけ汁が　絡　むシーン　m(_ _)m

住所　奈良県奈良市中町323-1　　　　ＴＥＬ　　0742-51-7272
営業時間　AM11:00 ～ 15：00 18:00～21：00　　定休日 月曜　　　ＨＰ

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