麺や紡（８回目） 熟成つけ麺（並盛）、煮卵

つけ汁◎麺◎具材○　総合　9.5

今日は職場近くシリーズ。「麺や紡」さんです。６月２９日に頂いて以来久しぶりに
熟成つけ麺をオーダー。このお店ほぼいつもトップで入店するんですが、どんどん
お客さんが増えていますね。今日も私の後から５人ほど来店されていました。


約２ヶ月ぶりの熟成つけ麺ですが。ビジュアルからガラリと変わっています。
炙りの入った香ばしい叉焼が　ど～んと麺上でアピールして、食欲をそそりますね。

トッピングの煮卵も、オレンジ色の美味しそうな良い色合いです。少し切り口が
波打っているのが惜しいです。

ちょっと勿体ないと思うのが小口ネギ。麺上だと　少し残ってしまうんですよね。
菊菜なんかだと、つけ汁中に入れ易いんですが、一つずつネギを摘むのは・・・

細かい重箱の隅を突っつく様な事を書いてしまいましたが、逆に言うと、それ位しか
文句のつけ様が無いって事なんですよ。締めのスープ割りも完璧でした。


弾力、風味抜群の二層麺。熱々で量もたっぷりの濃厚でパンチの効いたつけ汁。
つけ麺を始めて２ヶ月ちょっととは　とても思えない完成度になってきましたね。
締めのスープ割りも完璧でした。ご馳走様！


若女将も、厨房に立つ姿が、だんだんサマになって来ている気がします。
店主さんが自ら書いたと言う額の言葉の様に　一歩一歩進化していますね。

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287
営業時間　AM11:30～14:30　　　18:00～22:30　　　　　定休日 日曜

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓↓　一日一ポチ　お願いします。