らーめん申（しん） つけ麺

つけ汁◎麺○具◎　　総合　9

今日は職場から近い「らーめん申」さんに行ってきました。桃谷駅南東６００ｍ程
勝山中学校の側にあります。勝山北１の交差点を北に行くとコインパーキング。
店主さんは「金久右衛門」で修行されたとか。つけ麺をオーダーしました。

つけ汁は、旨味十分の鶏ガラ出汁に魚介系を合わせた醤油味。中に浮かべた
酢橘のスライスが爽やかです。脂っぽさも無くさっぱりとした感じです。


麺は、つけ麺には珍しいくらいの細麺。なかなかプリッと喉越しは良いですが
つけ麺としてはチョット弱いかな？平打ちの太麺なんかの方が合いそうです。


具材は、ネギ、メンマ、刻み海苔、大葉、煮卵、巻きバラ叉焼（大ぶりで厚みも
たっぷり、柔らかで旨いです。）餃子も金久右衛門テイストで旨かったですよ。

最後に「スープ割り」を、お願いしたんですが女性店員さん知らなかった様子で
店主さんに、何やら相談しに行ってました。（厨房が奥にあるので）


徳利で出して頂いたスープを注ぐと、魚介の風味が増して美味しかったですよ。
ここのお客さん、あまり頼まないのでしょうか？勿体ないなぁ～。

ここのつけ麺なんか讀賣の捕手思い出しますね。阿部　しんのつけ　m(_ _)m

住所　大阪市生野区勝山北2-16-19　　　　ＴＥＬ　06-6715-0344　
営業時間　AM11:30 ～ 14:00　18:00 ～ 26:00　　　　定休日 無


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