2008/10/12

鶴麺(6回目) 塩つけそば


スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10

今日は、嫁様と「つるめん」さんに行ってきました。内環状線、花博記念公園西口
交差点にあります。

嫁様は、「どてそば」私は、好評につき復活とあった期間限定の「塩つけそば」を
オーダーしました。一ヶ月程度提供するそうです。

つけ汁は、朝挽き地鶏の鶏ガラに、魚介系(昆布、鰹、鯖、煮干、アゴ)をミックス
しています。どちらかと言うと鶏を効かせたスープ。塩気、酸味、辛味がほど良い
調和をしています。後口がサッパリして、そのままでも頂けますよ。


麺屋棣鄂さんのM(麺)T(哲)G(越え)麺素晴らしいです。加水率高めで喉越し
良く、プリプリとしています。少し嫁様の「どてそば」と交換して食べて見ましたが
明らかに違いますね。「カレーつけそば」なんかにも合いそうです。


具材は、ネギ、カイワレ、おおぶりの叉焼、賽の目に刻んだ叉焼(この脂のところ
堪らない旨さです。)追加トッピングの煮卵も旨い。餃子も美味しいです。


締めのスープ割りは、魚介系の出汁が強めになって大満足でした。
この麺は是非レギュラー化して欲しいですね。

これぞ真の麺っていう感じです。  True 麺! (ベタ)

住所  大阪市鶴見区鶴見5-1-9     TEL  06-6939-2126    
営業時間 AM11:30 ~14:30 18:00 ~ 27:00    定休日 木曜


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8 件のコメント:

ハシダ・メン さんのコメント...

今度の火曜日、カドヤとセットで行ってこようかな...

バギーどこに停めようか...(苦笑)

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん
バギーは、アカンでしょう。バイクでいかんと・・・
食欲止めるのは至難の技ですから・・・・(o^∇^o)ノ

たこやきくん さんのコメント...

落語家がよく食べに来るのは
  
ここですか・・・
  
えっ!?誰かって??

そ、それは・・・・・・・・

笑福亭つるめん(鶴瓶)・・・



やってしまいました_| ̄|○

tanichan さんのコメント...

>たこやきくん さん
たこやきくんのギャグ、ホンマ緊張感がほぐれますね。
スポーツの前なんかに最高ですよ。(^o^)

とよつね さんのコメント...

美味しそうなつけ麺ですね~
ぜひとも食したい一杯です(^-^)

tanichan さんのコメント...

>とよつね さん
きっとお気に召すと思いますよ。この麺ホント凄いです。

まっちゃん。 さんのコメント...

塩つけそばは知りませんでした。
よし期間内に行くゾ(^_^)

tanichan さんのコメント...

>まっちゃん さん
この麺逃したら後悔しますよ。レギュラー化して
いつでも食べられる様にして欲しいなぁ~。