麺座ぎん（８回目） 特製つけ麺＋生卵、チーズ

つけ汁◎麺◎具材◎　総合 10

今日は、堺方面で仕事があり、「麺座　ぎん」に行きました。仕事が長引いて店舗
到着は１４：０５くらい、満席で待ち一名、さすがに人気店ですね。


つけ汁と具材については、前回のレポートを御覧頂くとして、生卵とチーズ中心で
このお店のあつもりは、一度水で締めてから、再度熱湯をくぐらせるので熱々で
コシの強い麺が頂けます。麺の中央に窪みをつけてから生卵トッピングです。


さっと生卵と絡めて頂くと釜玉風に、マイルドで美味しいです。溶けるチーズが
熱々のスープが入っています。麺に絡めるとチーズパスタ風の完成です。

２～３分たつと卵が少し固まりかけて、カルボナーラ風になります。さらにチーズを
絡めると、チーズ・カルボナーラ。もちろん普通につけ汁だけでも十分旨いですよ。
これから寒い季節に向かいます。熱々つけ麺は如何ですか？


話は変わりますが、私の知り合い、娘さんに小さなお子さん（お孫さん）がいます。
旦那様の仕事の関係でしばらく仙台に住んでいたそうなんですが、久しぶりに

お孫さんに会うとすっかり東北弁になっていたそうです。　訛った孫　m(_ _)m

住所　　堺市堺区北瓦町2-3-23　 ＴＥＬ　　072-232-0044　　
営業時間　AM11:00 ～ 14:30　18：00～23：30　　定休日　日曜

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