鶴麺（７回目） 塩つけそば

つけ汁◎麺◎叉焼◎　総合　10

今日は鶴見方面へ外回り。「塩つけそば」がまた食べたくて　つるめん　さんへ。

MTG（麺）を開発された製麺所のブログ、「麺屋棣鄂日誌」にとても良い話が載って
いましたので、一部をそのまま御紹介しておきます。文中にある３店とは
京都の久保田さん、しゃかりきさん、そしてつるめんさんです。


＞完成秘話をば・・・
＞３店合同試食会の時、
＞アウトラインは、３店とも統一したのですが、
＞皆さん個性を放たれており、全然違った商品にされておりました。
＞感想を求められた時、
＞「美味しかったのですが、少々麺勝ちな気がします」
＞すると３店舗様が揃って、
＞「今回のコンセプトは、あくまでも麺。
＞麺の味を味わってもらうには、これ位が丁度イイと思うよ」

いい話ですよね。色んな人達が手を携えて、一杯のラーメンを完成させて・・・
みんなの想いが込められたラーメン素晴らしいですね。今日も美味しかったです。


本当に御馳走様でした。今日は、若い店主さん（かなりのイケメンです。）
と少しお話させて頂きましたが　「王道のラーメンを作っていきたい。」と言う
言葉がとても印象的でした。

現在、新しいメニューを開発中だそうです。とても楽しみですね。

住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　ＴＥＬ　　06-6939-2126　　
営業時間　AM11:30 ～14:30　18:00 ～ 27:00　　　　定休日 木曜

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓　よろしければ、クリックお願いします。