やまざき屋 赤とんとん、煮玉子、餃子

スープ◎麺○具材○　総合　9

久々に嫁様とお出かけです。１２月２６日にオープンしたと言う「やまざき屋」さん
に行ってきました。場所は、畿央大学の北４００ｍ程８台分の駐車場があります。
家から車で５分くらい、近いのはあり難いですね。御主人、バイト君、バイトちゃん
の三人で営業されていました。嫁様は、デフォの山とんとん、私は赤とんとん
餃子も二人前オーダー。


スープは、濃度の高い豚骨出汁に醤油ダレ。トロリとするくらいの濃厚さですが
臭みもなく、かなり丁寧な仕事をされている様です。醤油ダレも、さほど強くなく
豚骨のみの美味さが伝わってきます。辛さも控えめでした。お約束の、紅生姜
高菜炒め、胡麻も用意されており、味の変化が楽しめます。


麺は、ふつうと細麺が選べるそうで、細麺をチョイス。低加水の平打ち細麺は
固めの茹で加減（指定できます。）シコシコと歯応えよく頂けます。濃度の高い
スープを良く持ち上げて、え～感じでしたよ。


具材は、海苔、ネギ、メンマ、柔らかく煮込んだバラ叉焼。追加トッピングの
煮玉子もしっかり味がついて旨かったですね。餃子も、粗めの野菜の食感が
良くニンニクも効いて美味しかったですよ。


なかなか本格的な豚骨ラーメンのお店が、すぐ近くに出来て嬉しいです。
もっと早く行けばよかったですね。　いゃ～　真っ先に　m(_ _)m

住所　奈良県北葛城郡広陵町馬見北9-1-38　TEL　0745-54-0277
営業時間　AM11：00～15：00 18：00～23：00　　定休日　月曜

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