松阪牛麺大龍軒 松坂牛麺

スープ◎麺○具◎　 総合 9.5

今日は、吹田方面です。「松阪牛麺　大龍軒」さんに行ってきました。場所は阪急
山田駅西８００ｍ程。中国道の高架をくぐって西にしばらく行った千里体育館の
コインパーキングが一番近いかな？古い商家風の小洒落たお店です。

レスラー並のデッカイ御主人（黒いＴシャツ姿は、黒毛和牛をイメージ？）対称的に
細っそりした奥様？で営業されていました。看板メニューの松坂牛麺をオーダー。

なかなか綺麗なルックスですね。水菜のグリーン、糸唐辛子、松阪牛の赤
（と言うかピンク）レモンスライスの黄色でカラーコントロールもバッチリです。


別添えの、あぶらかす（ヘットの脂を搾ったもの、河内かすうどんの油カスとは別）
がたっぷり入った、宗田鰹、鯖節、昆布からとった和出汁を注ぎかけます。


とても良い香りがして、松阪牛がタタキ風に色が変わって行きます。牛肉の下に
おぼろ昆布が敷いてあり、しっかりした旨味が滲み出てえ～感じですね。

レモンを箸でギュッと摘むと爽やかな酸味、備え付けの柚子胡椒（七味もアリ）
を加えるとパンチも出て最後まで美味しく頂けます。


全粒粉の特注麺は、見た目も食感も和蕎麦の様ですね。好みは分かれるかな？
普通にイメージするラーメンとは、少し違う食べ物。関西人の好きな出汁の効いた
肉うどんの麺を蕎麦に変えた感じかな？


パリパリと音がしそうな水菜に、縦にカットしたネギを配して、食感、味に変化を
つけているあたりも心難いですね。この￥１０００決して高く無いと思いますよ。

大物日本人メジャーリーガーも、これが好物で帰国する度に食べにくるとか・・
松阪　大好き　m(_ _)m

住所　大阪府吹田市津雲台7-5-1　　　　ＴＥＬ　050-1306-2875　定休日 月曜
営業時間　AM11：30～14：30　18：30～21:00 　日曜 　～21：00 　 ＨＰ

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