金久右衛門（４２回目） 紅醤油、煮卵、餃子

スープ◎麺◎具◎　　総合 10

職場近くシリーズ、お馴染み「金久右衛門」さんです。
１３分前到着で８番目、待っていると一斗缶からスモークの良い薫りが・・・・
妹さんから注文を聞かれた時に「紅細麺で卵つきと餃子と、叉焼一本」（笑）


前回頂いてから一年半以上経っていますが、こちらでただ「ラーメン」と注文すると
提供されるのがこの紅醤油、細麺　定番中の定番ですね。

豚骨、鶏の清湯に薄口、濃口の醤油をブレンド。叉焼の煮汁で深みを持たせて
どこか懐かしい感じで「ラーメン」より「中華そば」って呼び方がピッタリきます。
今日は、後半少しだけニンニクを入れ変化を楽しみました。


これに合うのはやはり細麺でしょうね。滑らかでプリプリの麺は細身ながらも
一本一本の存在が感じられ、スープとのバランスも絶妙。
食べ終えるまで殆んど伸びずに頂けます。（私はかなり食べるの早いですが）


具材のネギ、極太メンマ、ホロトロ巻バラ叉焼、トロ～リ煮卵。どれもツボです。


餃子はいつもの様に何もつけずに最後にスープと一緒に楽しみます。


スモーク叉焼を買ったのは、もうすぐバレンタインなんで嫁様へのプレゼント。
別に考えていませんよ・・・これで煙に巻こうなんて　m(_ _)m

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