らーめん工房ＲＩＳＥ（４回目） New中華そば、煮玉子、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、今年初めての「らーめん工房　ＲＩＳＥ」さんに行ってきました。
開店直後の入店で先客４人、後からも入って来られて賑わっていました。

注文を取りに来たお母様に「中華そば」と告げると「Nｅｗになさいますか？」
そりゃ新しい方がえ～ですね。中華そばNewを味玉つき　餃子をオーダー。


スープは鶏豚骨清湯、和風出汁に醤油ダレ。前の干し海老ガッツンも良かった
ですが、個人的にはこちらがズ～ッと好み。食べ飽きないし深みもあります。
タレもまぁる～くなったかな？


麺はプリプリとした細ストレート。滑らかで喉越し良く、スープが変わる事で活きて
きていると思います。何処と無く懐かしく中華そばの呼び方がピッタリきます。


具材は小口青ネギ、程よい歯応えの穂先メンマ。味玉もえ～感じですし大きな
バラ叉焼は肉の弾力が感じられるタイプで食べ応えがあります。
お父様が焼く、犬鳴ポークを使った餃子もベテランの職人技ですね。


店主さん、まだ納得の行かない点があるそうで正式リリースは少し先だとか。
少しだけお話しましたが、自信の様なものが感じられて頼もしかったです。
ホンマ良いお店になってきたと思います。

住所　八尾市本町3-11-22 　　　ＴＥＬ　06-6756-0474　　　　
営業時間　AM11:30～14:00 　18:00～22:00 日祝 ～2１:00　定休日　木曜

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