細打ちうどん工房あぜくら あぜくらうどん（冷）

職場近くシリーズ、細打ちうどん工房あぜくらさんに行ってきました。
場所は柳通り沿い「らぁめんたむら」北１５０ｍ位、道路向かいにコインパーキング。
使用を申し出ると￥１００キャッシュバックがあります。

ベテランの御夫婦、同年代女性の三人で営業しておられました。
お店で使用している器はご主人が京都に自分で築いた窯で焼いたものだそうです。
店名を冠した　あぜくらうどんを冷でオーダー。


茹で時間４分の細打ちうどん、北海道小麦１００％だそうでツルリと滑らかな表面。
細身ながら、力を入れないと噛み切れないくらいのグミ感、もちろん風味も良く麺だけ
食べても十分美味しいです。卵黄と絡めてもえ～感じでしたね。


鰹、昆布のぶっかけつゆ、関西らしい薄めの味付け　塩分、甘さは控え目で出汁の
旨味も　もう少し欲しいかな？ってくらいの所謂後を引く美味しさでした。

具材は賑やかに、ネギ、海苔、オロシ生姜＆大根、花かつお、若布、だし巻き
椎茸煮、二種類のカマボコ　厚めの衣をまとった海老天もイケテましたよ。


入店した時は先客二人でしたが、１２時近くになるとご近所さんらしき方々が次々と
来店　よく流行っていました。

今日は　オチが浮かんできません。　あ～絶句ら　m(_ _)m

住所　東大阪市長堂2-15-11 　　　ＴＥＬ　:06-6783-3026　　　　　　HP
営業時間　ＡＭ 11:00～15:00 17:00～21:00　　　　定休日 火、水曜 　　

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