本店塩元帥 天然塩ラーメン、味玉、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

淀川区方面、西中島南方駅西６００ｍ位の「本店塩元帥」さんに行ってきました。
お店の前に５台分の駐車場があります。５分前到着でオープン時には５人でしたが
次々とお客さんがやってきて、さすがに人気のお店ですねぇ～。

男性４人、オネーサン二人の６人で営業、皆さん元気が良くて気持ち良いです。
天然塩ラーメン、味玉トッピングを餃子セット（ー￥５０）でオーダー。


スープは、鶏ガラ、鰹昆布のダブルスープにまろやかな塩ダレ。関西人好みの
うどん出汁風の甘味が少々、焦がしネギで香ばしさを醸しだし、時折顔を覗かせる
柚子が口中をサッパリとさせてくれます。


麺は、やや太目の平打ちストレート。プリプリとした弾力でツルりと滑らかな表面。
噛み締めた時の風味もよく、スープとの相性も申し分なし。旨い麺です。


具材は、糸唐辛子、白髪ネギ、菊菜が一筋、歯触りの良いメンマ、肉そのものの
弾力が味わえる巻バラ叉焼。綺麗なアメ色の味玉も最高です。


餃子はオーソドックスなタイプで片面パリッの良い焼き加減でした。


先月、ある新年会で店主のT氏と一緒でしたが、実に真面目な方で奈良で実行中
の無農薬栽培について　とても熱く語っておられました。
５店舗目の塩元帥は京都に出店されるとか、成功させて欲しいですね。

住所　大阪市淀川区木川東3-6-24 　ＴＥＬ　06-6886-3331
営業時間　AM11:00 ～15:00 17:30 ～24:00 定休日 無休 　HP

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