虎と龍杭全（クマタ）店 久留米の龍、若鶏唐揚げ

スープ○麺◎具○　 総合 9

今日は、仕事があり、職場近くシリーズです。「虎と龍　杭全店」さんに行きました。
一昨日の２２日に開店したばかり。場所は東部市場前駅から２５号線を渡った所。
以前は中華料理屋さんだったそうです。久留米の龍（コッテリ）唐揚げをオーダー。


スープは、豚骨出汁に醤油ダレ。一年半程前に金岡のお店で頂いた時は、かなり
濃厚な豚骨で美味しかったのですが、ちょっとシャバ目かなぁ～？唐辛子ダレが
けっこうイケテましたよ。もっと多いと嬉しいかな？

麺は、茹で具合が指定出来るので、バリカタを選択。少し粉っぽさが残る低加水の
極細麺。けっこうえ～感じでしたよ。ただ麺量は少なめ（１２０ｇくらい？）なので
替え玉か御飯ものを頼んだ方が良いでしょうね。


具材は、ネギ、木耳、薄めのバラ叉焼。厚さ３～４ｍｍの煮玉子のスライスが一枚
かなり寂しい感じがしたので、ラーメンと同時に出される高菜の油炒めと備え付けの
紅生姜を投入しました。


餃子が出来ないとの事で注文した唐揚げ。小ぶりで粉っぽさが残っていました。
バリカタで注文した覚えは無いんで（笑）何とか改善をお願いしたいですね。　

久留米の龍って上手なネーミングですね。豚骨の出汁の濃度が上がるとかなり
美味しくなると思うんですがねぇ～。濃　さがもっと龍旨～～　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区杭全2-2-8　　　　ＴＥＬ　06-6714-8837
営業時間　AM11::00 ～13:30 　15::00 ～未定 　 定休日 不定休

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