醤油屋 一平 特選しろつけ麺（並み盛り）

つけ汁◎麺○具材○　総合 9

昨日夜のレポートです。くまさんで一杯飲んだ後、普段夜ラーメンしないんですが
みんなの希望もあり、締めのらーめんと言う事で宿の近くにある「醤油屋 一平」
さんに行ってきました。ご主人が一人で営業されていました。特選しろつけ麺を
オーダー。


つけ汁は、豚骨をベースに、ハッキリめの白醤油のタレが効いています。チョット
濃いかなとも思いますが、飲んだ後の締めなら、コレくらいで丁度良い感じですね。
ラーメンの方も醤油だけで色々ある様なので醤油好きには良いお店でしょう。


麺は、さがみ屋製麺の縮れ麺。固めの茹で加減でプリプリとした食感でなかなか
美味しい麺です。ただつけ麺としては、チョット弱いかなぁ～。この麺なら　やはり
ラーメンで食べるのが正解でしょうか？


具材は、麺上に刻み海苔、メンマ、茎若布、煮卵（え～感じでした。）つけ汁中に
刻みねぎ、焼き？の入ったバラ叉焼がとても美味しかったですね。


けっこう飲み食いした後なのでホンマ　腹いっぺ～　　m(_ _)m

住所　札幌市中央区南四条西5-7-1 第１秀高ビル　　　ＴＥＬ　011-233-0018
営業時間　　18:00 ～ 28:00　　祝～ 28:00　　定休日　日曜

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小料理くまさん

昨日、夜のレポートです。５人で今月初めにお世話になった「小料理くまさん」へ
とりあえず　生ビールで乾杯～♪　北海道はサッポロビールが似合いますね。


お通しは、真ガレイの煮付け。一日に来たばかりであまり　間がねぇ～
続いてお造り盛り合わせ。その日のオススメの魚で・・・


鮭の王様　鮭児　外国の俳優さんもお気に入りとか　ニコラス・ケージ
珍しいししやものお造り。全社一丸となって　本社も支社も


帆立デカイですね。産地ではこの殻を積み上げて家を作るとか　ホタテ小屋
路面が濡れていました。１３：００頃に降ったとか　昼雨　（早口で）


最近の車は、速度が落ちると自動的に低いギアに変わります。オート・ロー
大阪では、こんな大きな海老は　無かったボタン


お店の方と話していると自然と北海道弁に　訛れば～
自家製ホッケ。生ですね。大阪で売ってるのは、殆ど冷凍物　アイスホッケー


生ニシン。腹には数の子です。　妊娠してました。
白子ドテヤキ。　見かけない小学生が　知らん子や～


締めは、名物の　おまぜめし　納豆がえ～感じ　これなら　納得～


住所　札幌市中央区南六条西4 伊勢丹会館　１Ｆ 　ＴＥＬ　011-533-8890
営業時間 　17:00～27:00 定休日　不定休

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めんこい茉季詩夢 （マキシム） 塩ラーメン、水餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

北海道シリーズ三日目のお昼は、ススキノ近くにある「めんこい茉季詩夢 」さんへ。
マイミクの船長さん（ラーメン通の方）が、出張時に四日連続で通ったそうで、凄く
期待しての訪問です。御主人が一人で営業されていました。野球関係者がよく
来店される様で店内には、色紙や、サイン入りバットなどが飾ってあります。

メニュートップの塩ラーメン（嫁様も同じもの）と水餃子をオーダー。

スープは、鶏、豚骨の白湯に魚介系（昆布、帆立？）のダブルスープ。クッキリした
塩ダレで脂分もしっかりあります。誤解を恐れずに言えば、サッポロ一番塩ラーメン
を濃厚で旨さをアップさせた感じかな？抜群に美味しいですね。


麺は、西山製麺？の中くらいの太さの縮れ玉子麺。しっかりした弾力ある食感は
北海道ラーメンの王道の感じです。スープとの相性モバッチリでした。


具材は、海苔、ネギ、コリコリのメンマ、ホールの木耳。ややレアっぽい感じのする
肩ロース叉焼。スープの味を損なわない様周りを削ってあるそうです。


水餃子もシンプルで美味しかったです。とても高いレベルの一杯で、嫁様も満足
されていました。船長さん良いお店を教えて頂いて有難う御座いました。

住所　北海道札幌市中央区南8条西2丁目 　　ＴＥＬ　011-563-1655　　
営業時間　AM11:30～14:00 19:00～27:00 日夜のみ　 定休日　不定休

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のんのん 塩ラーメン

スープ○麺○具材○　総合　8.5

北海道シリーズ三日目の朝食です。朝ラー店を探していたら、卸売り市場近くの
鱗友市場の中に、早朝から営業している「のんのん」というお店があると言うので
行ってきました。ホテルから１ｋｍ近くを散歩して７：００頃到着。仕事終わり？の
え～感じのオッチャン三人が朝から日本酒と焼酎。羨ましいなぁ～。

超ベテランのオネーサンが二人で営業。出前も運んだりして忙しそうでした。
嫁様は、小樽丼（活ホタテを使っています。）メチャ旨そう！！
私はラーメンブロガーの宿命？で　塩ラーメンをオーダー。


スープは、業ダレの様な感じですが、少し和出汁も入っているのかな、けっこう
美味しかったですよ。

麺は、プリプリとした、中細の玉子麺。いかにも北海道らしい感じでまずまずです。
むしろ大衆食堂の麺としては、上の部類でしょうね。


具材は、ネギ、もやし、メンマ、色鮮やかなナルト、叉焼。普通に美味しいです。
でもラーメンブロガーの方以外は、魚系がオススメですね！


けっこう有名なお店らしくて、店内には有名人のサイン入り色紙がびっしり。
マスコミにも取り上げられて、よく雑誌にも　載んのん　m(_ _)m

住所　北海道小樽市色内3-10-15 鱗友市場内　　ＴＥＬ　0134-24-0668　　
営業時間　AM4:00～14:00　定休日　日・祝

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海猫屋

北海道シリーズ二日目の夜は、小樽です。宿泊したホテルから300ｍくらいにある
「海猫屋」さんに行きました。運河からは、一本裏手にあり、観光の中心地からは
少し離れています。

レンガ造りの古い建物を利用したお店（綺麗に写真が撮れなかったので翌朝撮影）
でとてもシックな趣です。店内の二階には、テーブル席と大きな長い机が二列。

長い机に案内されて（カップル席の様です。）若いお二人なら、肩を寄せ合って・・・
我々の様な夫婦も、お互いの顔を正面から見ないで済むメリットがあります（笑）
暗目の照明で、剥き出しのレンガの壁の照明と　テーブル上にあたる
スポットライト。心憎い　光の使い方ですね。


一階では、６０を少し超えた、素敵なオーナーが調理、二階で若い（学生さん？）
スタッフが給仕をしてくれます。カップルプラン￥５、５００をチョイス。一皿の料理を
二人で取り分けて頂くスタイルで前菜、サラダ、メイン１、メイン２を何種類かから
選択出来ます。先ずはビールで！


前菜、「本日鮮魚のカルパッチョ」をお願いしたのですが、海が荒れていて船が出て
いないと言う事で、オーナーがお詫びに・・「おまかせ前菜の盛り合わせ」に変更。
自家製のサーモンマリネ。さすが本場ですね。油、酸味がえ～感じ！


ウニのキッシュ人気メニューらしいです！肉のテリーヌ　なんともまろやかな味！
写真撮れてないですが　フルーツのロデブ（ケーキ風のパン？）も良かったです。


骨付きラム、とても柔らかかったです。地元のケルナーのワインをボトルで、ワイン
殆ど分かりませんが、爽やかで飲み口が良かったですよ。


地元産野菜を十種類以上使った海猫屋風サラダ。鮮度の良い野菜、ドレッシング
美味しかったですね。軟骨付きベーコン？が素晴らしかったです。


海の幸アクアパッツァ　渡り蟹、浅利、鮭ハラスなどの洋風煮込。ソースが抜群。
パンにつけてたっぷり頂ました。


地元豚を使ったポークカツレツ。まったりしたデミグラスソースと豚自体の肉、脂の
旨味が一体になって・・とても幸せでした。デザートとコーヒーを頂いていると、
一仕事終えた　オーナーの増山さんが　上がってこられて３０分以上色んなお話を・・・

食べることがお好きで　ラーメンも好物とか。イザ？と言う時の百万円さえあれば
後は儲け無くても良いんだよ　って仰ってました。

このコース￥5,500と書きましたが　なんと二人分でです！　コスパも高いですね。
また来れたら　２～３日通いたいです。　今度はもっと長く　居ったる　m(_ _)m

住所　北海道小樽市色内2-2-14 　　ＴＥＬ　0134-32-2914　　ＨＰ
営業時間　AM11:30～14:30　　17:30～21:30　定休日　不定休

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