天下第一・本店 塩ラーメン（パイカトッピング）

スープ○麺○具材◎　総合　9

今日も堺です。「天下第一　本店」さんに行ってきました。中央環状線安井町西
交差点を東へ２００ｍ程の所にあります。店の奥には駐車場が五台分。
堺では、「テンイチ」と言えば「天下一品」では無く、ここの事だそうです。

厨房、ホール含めて若い女性だけ４人で営業されていました。（え～感じですよ。）

スープは、鶏ガラ、魚介。海老に貝？の出汁が強く出ています。塩ダレは、あまり
強くなく旨味が感じられます。胡麻の風味も嬉しいですね。

麺は、やや縮れた固めの細麺で、シコシコした歯ごたえが楽しめます。あっさりした
スープと良く合っていたと思います。


具材は、水菜、白髪葱、ナルト、ホロトロの巻きバラ叉焼が二枚、煮卵が半分。
追加トッピングのパイカ（バラ先軟骨を煮込んだもの）ここの名物で旨いですよ。
真ん中の飴色の部分がコラーゲンの固まりですね。正直塩とベストマッチとは
言いませんが美味しいので是非どうぞ。餃子もなかなかのもんでした。


ボリュームもたっぷりで、おまけに追加トッピング！　腹いっ　パイカ　m(_ _)m

本年は皆様に応援頂き有り難う御座いました。来年も宜しくお願い致します。

住所　大阪府堺市堺区翁橋町1-8-3　　ＴＥＬ　072-229-8560
営業時間　AM11:00～27:00　　　定休日　無休

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総本家しなとら・ＰＬＡＴ店 しなとららーめん

スープ○麺◎具材○　総合　8.5

今日も堺方面です。最近年末は、この辺で仕事してます。いつまで続くんやろ？
南海堺の駅ビルPLATPLATにある「総本家しなとら」さんに行って来ました。
入り口で若いオネーサンがウェイティング、にっこり笑顔でドアを開けてくれます。
こう言うのは若い子がえ～ですね。オバチャンやったらそのまま帰ります。（嘘）
「しなとららーめん」と「鉄鍋餃子大蒜抜き」　（入りも選べます。）をオーダー。

スープは鶏ガラベースの醤油味。自社工場で科学的に製造しておられるそうで
「麺タレ用ディスペンサー」で均質化を図っているとか、アッサリと飲みやすく
万人に受け入れられる味だと思いますよ。


麺はゴワッとした固めの細縮れ麺。なかなか個性的ですよ。私はこんなん
好きですねぇ～。好まない人もいると思いますが・・

具材は、ネギ、細モヤシ、煮卵半分、透けて見えそうな巻きバラ叉焼（笑）
一枚で良いですから、もう少し厚みが欲しいですね～。


鉄鍋餃子についてくる島唐辛子が良いですよ。ピリリと辛くて旨いですね。
ラーメンにも入れちゃいました。ホント暖まります。

せっかく鉄鍋があるんですから、ソーセージもサイドメニューに加えると良いんじゃ
ないですか？　フランク　しなとら　m(_ _)m　古いので解らない方はコチラ

住所　大阪府堺市戎島町3-22-1　堺PLATPLAT１階　　ＴＥＬ　0722-28-8282
営業時間　AM11:00～22:00　　　定休日　無休　　ＨＰ

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かまん ラーメン

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

今日は、堺方面。定例の打ち合わせが毎水曜の為、今まで訪問出来なかった
「ラーメン　かまん」さんに行ってきました。南海堺駅東口を出てプラットとは反対の
方向、川を渡った所にあります。今年８月オープンのお店だそうです。
優しそうな若い御主人が一人で営業されています。

スープは、牛骨と野菜のみでとったそうで、韓国のオットギサコルコムタン風。
すんなりと飲みやすく、コクとほのかな甘みがあって、とても美味しいです。
辛味（コチュジャン？）を加えるとジワッとしたで辛さで一層美味しくなります。


麺は平打ちタイプの細ストレート。シコシコとした歯ざわりで、そこそこ旨いですが
スープの魅力には、ちょっと釣り合わないかな？もう少し個性が欲しいところ。


具材は、白髪ネギ、アクセントのカイワレ、丸ごと一個の煮卵（しっかりした味付
で旨いです。）とろけそうな柔らかいバラ叉焼（これも旨い。）餃子も肉の食感が
しっかりある粗挽き風で美味しかったです。肉関係の経験があるのかな？


このラーメン￥７００はお値打ちですよ。優しい味で年配の方や女性にも好まれる
でしょうね。ひょっとしたらブームに火が着くかも？　チャッカマン　　m(_ _)m

住所　大阪府堺市堺区栄橋町1-9-5 　　　ＴＥＬ　072-227-8848　　　　
営業時間　AM11:30～14:00　　18:00～22:00　　　定休日　水曜

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らぁめんたむら つけ麺（並）豚骨魚介

つけ汁○麺◎具材◎　総合　9.5

私の得意先に24時間営業の所が何ヵ所かありますが、今日は年末のご挨拶を
兼ねて夜間訪問です。先ずは腹ごしらえ？職場近くの「らぁめん　たむら」さんへ。
近鉄布施駅西200ｍ程の場所にあり、付近にコインパーキングもあります。

店主さんは、京橋の名店「花京」のご出身だそうで、そこそこイケメンの若者です。
お店到着が午前１時過ぎでしたが、私でちょうど満席に。その後も客足が絶えず
ピーク時は店内４人待ちです。よく流行っていますね～。つけ麺をオーダー

つけ汁は、豚骨魚介のＷスープに醤油ダレ。かなり濃厚で旨いです。濃い味が
好みの私ですが、チョット濃すぎるかなぁ～。一人で営業されてる事もあって
「スープ割りは行っておりません」とメニューにあります、たまに見かけますが
ポットでスープを出してもらえると、味の調整も出来て助かるんですが・・・


麺が美味いですね。つやつやと輝く平打ち太麺は風味も良く、しっかりとコシが
ありホンマえ～感じです。並（２２０ｇ）だとアット言う間に無くなります。
大盛り（４４０ｇ）だと多いし、真ん中（３３０ｇ）があると嬉しいですね。


具材が素晴らしいです。煮卵の湯で加減なんかベストですね。バラと肩ロースの
二種類の叉焼も１ｃｍ近い厚みがあって柔らかさ、味付けも其々の肉の部位の
一番の状態です。メンマも良い感じ。小口切りのネギは、ちゃんとつけ汁の中に
入っているし、海苔もパリッとしています。ビジュアルも良いしレベル高いですよ。
餃子もかなりのもんです。これでビール飲んだら最高でしょうね。


お勘定の時に「昼の営業しないんですか？」と尋ねると
「見ての通り一人なんで・・・２～３年待ってください。」って、お昼やってたら
職場から近いし、しょっちゅう通うでしょうね。ホント旨くてたむらない。m(_ _)m

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　06-6789-1188　　　　
営業時間　AM18:00～26:30　　　定休日　月曜

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徳島らーめんひろ家 中華そば肉入り（生卵＋）

スープ◎麺◎具材○　総合　9

今日は、柏原方面です。「徳島らーめん ひろ家」さんに行ってきました。
２５号線柏原駅下がり交差点を東に100ｍくらい。店横に駐車場が三台分。
余談ですが、私の会社のラーメン好きがハマッて、よく通っているとか。
御主人は徳島の名店「いのたに」で修行されたそうです。

スープは、豚骨醤油の魚介風味。しっかりした醤油ダレに野菜の甘味も加わって
なかなか美味いですね。「いのたに」で感じた醤油がらさも控えめかな？

麺は中細ストレート。喉越しよくスルスルと入ります。食べやすいですね。
生卵と一緒に啜りこむのも美味しいですよ。

具材はネギ、メンマ、肉（豚バラを甘辛く煮込んだもの）。肉に生卵（ヨード卵）を
絡めて食べるとスキヤキ風に、白御飯とも合うでしょうね。餃子旨かったですよ。
徳島鶏の唐揚とか、地酒もあって、徳島気分が楽しめそうなお店です。


店内は、コの字型のカウンターの一辺にテーブル席、他の二辺がカウンター席。
奥に厨房があり吉野家や中卯風の配置ですね。「いのたに」もこんな感じでした。

外から見ると狭そうですが　中は広いえ～　（京都風）　m(_ _)m

住所　大阪府柏原市大正3-4-8　　　ＴＥＬ　0729-71-3929　　　　
営業時間　AM11:00～15:00 17:00～23:00　　　定休日　火曜

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若松 中華そば

スープ○麺○具材○　　総合 8

今日は外回りです。とよつねさんの記事で気になっていた「若松」さんを訪問。
府道２１号線（八尾枚方線）三洋橋南交差点角にあります。駐車場が一台分。
外観は、かなりレトロな雰囲気ですが、店内は白木調の内装でとても綺麗です。

御主人と奥様？の二人で営業されていました。中華そばをオーダー。
入って正面のカウンターの横で関東煮（この呼び方がぴったりです。）が静かに
湯気を上げていて美味しそうだったので「厚揚げ」と「玉子」をセルフサービスで。
（よく味が染みていてビール欲しくなりました。）


テーブルに持ち帰って「写真撮っても良いですか？」と尋ねると、御主人が
「よく聞かれるんですが、ウチはお断りしてるんですよ、済みません。」って。
で写真は外観だけ。人によって違うのかなぁ～？私、怪しげに見えませんが・・

高井田系の光洋軒の暖簾分けだそうですが、真っ黒なスープではありません。
色は焦げ茶で濁った感じです。鶏ガラだけで無く豚系も使っているんでしょうか？
かなり甘味もあります。最初一口目は、胡椒がピリッときますが、二口目からは、
旨味を強く感じますね。やはり化学の力でしょうね。（笑）
（何故か５０ｇの缶入り味の素使ってはりました、まだこんなのがあるんですね。）

麺は１８番くらいでしょうか？高井田系の様なゴワッとした感じがなく、食べやすい
ですね。ちょっとパンチには欠けますが・・・

具材は、ネギ、メンマ、腿叉焼でシンプルな構成です。地元の方らしき常連さんで
賑わっていました。２～３度食べると中毒性がありそうですね。

もうすぐお正月。世の中少しでも明るくなる様に花笠音頭でも唄いましょう。

♪めでた　　♪め～で～た～の～　♪若松様よ　　m(_ _)m

住所　東大阪市加納8-6-28　　　　 ＴＥＬ　　072-872-1914　　　
営業時間　AM10:40 ～ 17:00　　定休日 日祝

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カドヤ食堂（８回目） つけそば大盛り(豚足トッピング）

スープ◎麺◎叉焼◎　総合 10

今日は年内最後のお休みです。クリスマスでもあるので嫁様と二人ラーメンです。
嫁様が「食べ収めは、カドヤの白金豚旨味そばやで」と仰るので、一路鶴見へ
途中高速の渋滞で、いつもの万代の駐車場到着が11：10頃でした。
行列覚悟で、お店に着くと私達でちょうど満席に。ラッキーでしたね。


嫁様は、「白金豚旨味そば」（向きが変です）私は「つけそば大盛り」をオーダー。
クリスマスなので？豪華に豚足トッピングです。詳しいレポートは、以前にも書いて
いますが、相変わらず抜群に美味いですね。

奥様（通称アブちゃん）が私のマイ箸を見て「食べ終わったら洗いましょうか」って
目下、嫁様のベストは、「カドヤ白金豚・・」と、「弥七のつけ麺」だそうですが、
この二軒と東京の「つけめんＴＥＴＳＵ」（嫁様は行ってません）の三軒がマイ箸を
「洗いましょうか？」って。やはり名店といわれるお店は、気配りも良いですね。


途中、嫁様が「ちょっと味見させて」って。大盛りなんでそば食べるのは良いけど、
豚足一切れ召し上がられました。（悲しかったです。）


まぁ日頃からお世話になってますし、感謝の気持ちと愛？を込めて・・・

これが私からの　　クリスマス　　カードや　m(_ _)m

Ｐ．Ｓ　年内は２８日まで、年始は３日からの営業だそうです。

住所　大阪市鶴見区鶴見4-1-18　　　　 ＴＥＬ　　06-6933-9323　　　
営業時間　AM11:00 ～ 16:00　18:00 ～ 22:00　　定休日 月曜、第３火曜

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