ラーメンハウス岳（たけ） テールラーメン

スープ◎麺◯具材◯　総合　9

家の近くシリーズ、ラーメンハウス岳（たけ）さんに行ってきました。
国道１６５号線、葛城川橋西詰交差点北西３００ｍ。堤防沿いにあります。
４年前、向こう岸の自転車道を通っていて見つけたのですが、入る勇気が・・・

開店５分前に到着すると既に暖簾。物静かななベテランのご主人が１人で営業。
山好きな様で、写真や地図が沢山飾ってあります。テールラーメンをオーダー。

スープは牛骨でしょうか？韓国風のテールスープを想わせるアッサリしたお味。
野菜？の甘味と僅かな辛味がえ～感じ。豆板醤が良く合いました。

麺は中細のストレート。柔らかめの茹で加減で優しい感じがします。
伸びるのが早いので、先に麺だけを急いで食べた方が良いでしょう。

具材は、青ネギ、タマネギ、人参、もやし、和布、小ぶりながら分厚いバラ叉焼。
ゴロンとした骨付きテールが２つ。（コレ美味しいです。）

見た目は、お世辞にも綺麗と言えませんが、キチンとした仕事されています。

住所　奈良県大和高田市曙町12-10    ＴＥＬ　　0745-52-5141
営業時間　11:30～13:30 17:00～23:00　　　定休日  火曜

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ひだるか屋 塩バターラーメン、餃子

スープ◎麺◯具材◎　総合　9.5

家の近くシリーズ、久しぶりに元同僚のお店「ひだるか屋」さんに行ってきました。
開店少し前の到着。偶然、いつもプールで一緒に泳いで頂いてるK本大先輩「と」
（「が」　ではありません。）バッタリ。毎週日曜、必ず来られているそうです。

オープン時２人でしたが、食べ終える頃までには１０人近く、よく流行っています。
塩バターラーメンと餃子をオーダー。

旨味タップリの鷄ガラベース出汁に、優しく深い味わいの塩ダレ。アッサリの中に
コクがあり、ご年配の方でも毎週食べられる感じです。（笑）少し油分の欲しい方
はバタートッピングがお奨め。ス～ッと辛い柚子胡椒でパンチも。（入れすぎ注意）

麺は中くらいの多加水ストレート。やや柔らかめですがプリッとした歯触りで
喉越し良く頂けます。先輩は大盛りを頼んでおられました。

具材はタップリの小口青ネギ、ゆでもやし、煮卵、大きなバラ叉焼が４枚も入って
おりお値打ちだと思います。

ラーメンに限らず、何故美味しいと感じるかを科学的に解説した本があります。
「食」に興味をお持ちの方は、是非一度お読み下さい。
（筑摩書房さんの回し者ではありません。）

住所　大和高田市神楽3-1-20サンプラザ１Ｆ　 　ＴＥＬ　　080-5318-3840
営業時間　11：30～14：30　　17：30～21：00　　　　　　　　　定休日 水曜

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【新店】ガチトンラーメン チャーシューつけ麺大盛り

つけ汁○麺◎具材○　総合　9

家の近くシリーズ、仕事の帰り道「ガチトンラーメン」さんに立寄ってきました。
１１月１１日オープンの新店、華山、サクラさんに続く３店舗目だそうです。
場所は、国道２４号線、１６５号線が交差する東室交差点南東カド
他店と共用の駐車場がタップリあります。

１２時４５分頃の到着で先客５人、華山の御主人若いオネーサン二人の三人で
営業されていました。チャーシューつけ麺（大盛り）をオーダー。


つけ汁は豚骨ベースの醤油ダレ、少し和出汁も使ってる様です。
酸味＞甘味＞辛味で胡麻の風味がえ～感じでした。個人的には、もう少し酸味
抑え目で出汁感が強いと嬉しいですね。


麺は、中くらいの平打ち麺。つけ麺としてはやや細めですがシッカリしたコシと
風味でとても良い食感です。大盛り３００ｇ（並２００ｇ）にして正解でしたね。
このあたりではあまり無い麺だと思いますので、ご近所さんは是非どうぞ！

具材は、刻み海苔、小口ネギ、茹でもやし、シットリとした薄い塩味のバラ叉焼。
大好きな煮玉子の設定が無いのは少し残念でした。


またラーメンも食べに来たいと思います。

住所　奈良県大和高田市曽大根122- 7 　ＴＥＬ　0744-24-9990
営業時間　11:30～15:00 17:00～24:00 定休日 火曜

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銀そば ラーメン（塩）、手作り餃子

スープ○麺◎具材○　総合　9

家の近くシリーズ、９月末開店の「銀そば」さんに行ってきました。
場所は近鉄大和高田駅南西商店街のアーケードを少し南に入ったあたり。
車の場合はオークタウンが便利です。（１時間無料、何か買い物しましょうね。）

御夫婦？とちょいベテランのオネーサンの三人で営業されていました。
夜は居酒屋さんになる様です。ラーメン（塩）と手作り餃子をオーダー。


スープは鶏ガラベースに塩ダレ。あっさりした薄目の味付でヘルシーな感じです。
ややインパクトが欠ける様な気がしますが飽きの来ないお味だと思います。

麺は中ストレート。加水率高めでプリプリとした弾力。喉越し滑らかで風味もよく
なかなか美味しい麺だと思います。


具材は、刻み青ネギ、白髪ネギ。しっかり目の食感の巻きバラ叉焼。
薄めのの味付の煮玉子は、やはり半熟が嬉しいですね。

餃子は「味がついていますので、そのままどうぞ」との事。
皮がモッチリ、溶けた脂がジューしーで美味しかったですよ。


商店街は寂れた雰囲気、楽な立地ではないですが頑張って欲しいですね。

住所　　奈良県大和高田市北本町12-3　　　　　ＴＥＬ　　090-3261-9311　　
営業時間　AM11:30～24:00　　　　定休日 無休 HP

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オステリア・ジャルディ－ノ パスタコース（阿波尾鶏のラビオリきのこソース）

嫁様御案内シリーズ。今回は私が下見をして、美味しかったお店に御案内する
と言う世の中の旦那の模範（←ここ強調！）の逆バージョン。
お友達やテニス仲間と、よく食べ歩いておられる嫁様に地元イタリアンのお店に
連れて行って頂きました。

近鉄南大阪線高田市駅北２００ｍ程、南都銀行向かいの平日は予約してないと
入れない事もあると言う人気店「オステリア・ジャルディ－ノ」さんです。
お店裏手に駐車場が１０台分。御主人、美人の奥様？お弟子さん？の三人で
営業されています。パスタランチをオーダー。


スープは、かぼちゃの温製。自然な野菜の甘味に生クリーム。胡椒？が隠し味
ラーメンのスープにも良さそうですね。（←ラヲタかいっ！）


続いて前菜は、本日の４種盛り。タイのカルパッチョ、生ハム、何とかのキッシュ
名前忘れました　m(_ _)m　サーモン、ピクルス？を刻んだソースが爽やかです。

バケット系のパン（右側）やはりハードが美味しいですね、味が詰まった感じ。
バンズ系？（左側）は凄いモッチリ感がありました。


パスタ、嫁様のカルボナーラ。麺を少し頂きましたがキチッとアルデンテ。玉子の
加減もバッチリ。一瞬バラ叉焼かと思った（←ラヲタかいっ！）ベーコンは食べて
いません。（涙）


私の　阿波尾鶏のラビオリキノコソース。イタリア版のワンタン（←ラヲタやな）の
様なものですね。皮のモチモチツルリ感、餡（←餃子かっ！）の阿波尾鶏の味
食感、バター、ワイン他（←解りません）で作ったソースのコッテリ濃厚な旨さ
お代わりのパンで拭って頂きましたが、混ぜそばで食べてみたい！！


デザートは、添えたミントが爽やかな栗と何とか（←忘れました）のアイス、甘さ
控えめのパンナコッタが共通でプラス一種がチョイスできます。


嫁様は、上品な甘さのフルーツロールケーキ。私はリンゴのベイクドチーズケーキ
スィーツはあまり好きじゃないんですが、これは美味しかったです。（マジ！）
お店の方、是非持ち帰り販売を御検討下さい！


無花果、キウィもついてきます。このキウィ　ビタミンＣが豊富なので人気上昇中
最近ベスト１０に入ったそうです。　第　九位　m(_ _)m

住所　大和高田市磯野東町1-7 　　　ＴＥＬ　 0745-52-8214 　　　　
営業時間　AM11：00～14：00　17：30～20：30　　定休日　木曜　　ＨＰ

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