2011/08/28

梵天丸 夏の陣(夏季限定)

家の近くシリーズ、7月26日~昼営業が始まった梵天丸さんに行ってきました。
場所は五位堂駅前を真っ北へ、ラヲタ風に案内すると「やまざき屋」の北200m。
店前に他店と共用の駐車場があります。


ホルモン、焼肉、油かす、サイボシなどのメニューがあり、テーブルにはコンロを
設置。肉系のお店の様です。夏季限定の夏の陣¥750をオーダー。

麺は、やや細めの大阪うどん。伸びのあるタイプでモッチリとした弾力。
強腰の讃岐系も良いですが、こっちもアリですね。


和出汁を冷し固め、少し寒天も使っている様で、出汁ゼリーと言った趣き。
残暑厳しい中、ひんやりした感触が心地よかったです。

具材は、サクサクした歯ざわりの天かす、甘味のある薄揚げ、ネギしょうが。
後半、別皿に添えられた梅干しを入れてサッパリとフィニッシュ。
なかなかオリジナリティーのある面白い一杯でした。


伊達政宗は戦国武将には珍しく趣味が料理だったそうで、
「馳走とは旬の品をさり気なく出し、主人自ら調理してもてなす事である」
という名言を残しているそう・・・梵天丸はその幼名 だって m(_ _)m

住所  奈良県北葛城郡広陵町馬美北9-9-25 TEL 0745-54-0101
営業時間 11:30~14:00   18:00~27:00  定休 火曜

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2011/08/25

戸隠本格手打ちそば一乃庵 天ざる

家の近くシリーズ、麺屋彩々さんの予定だったのですが店主さんが体調を崩して
臨時休業、嫁様と戸隠本格手打ちそば一乃庵さんに行ってきました。
場所は竹ノ内街道、竹ノ内交差点西100m、店の横に駐車場があります。

ベテランの御夫婦と息子さん?の三人で営業されています。
嫁様、冷たい蕎麦はお好きじゃないそうで天そば、私は天ざるをオーダー。


つゆは、鰹昆布で関西風の甘めの味。こちらも辛味大根は使わずわさびを使用。
やや濃い目ですが子供の頃から馴染みのある感じです。

蕎麦は、いわゆるニ八そばで細めのタイプ。冷たくスルスルと喉を通ります。
風味も良く、戸隠しそばの定義とは違う様ですが普通に美味しいと思います。


天麩羅は、三度豆、竹輪、大海老2尾、嫁様の天そばが先に出ましたが一緒に
作らず、出す直前に揚げていました。サクッと良い食感でした。


締めのそば湯は少しトロミがあり芳醇な香り、なかなか美味しかったです。


最近、殆ど報道されませんが、普天間基地の施設移転はどうなったんでしょう?
政治家さん達は考えているのかな? 良い 位置の案 m(_ _)m

住所  奈良県葛城市竹内409-1 TEL 0745-48-8014
営業時間  11:00~17:00  土・日 ~19:30    定休 火曜

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2011/08/21

ちゃんこ堂 ちゃんこ堂らーめん

スープ◎麺○具材○ 総合 9

家の近くシリーズ、ネットで評判の良い「ちゃんこ堂」さんに行ってきました。
場中和幹線、葛本町交差点南スグ。店前に他店との共用駐車場があります。
入り口右手にウツボや鮫が泳ぐ海水槽、子供さんが喜びそうですね。


スキンヘッドのにこやかな御主人と奥様?で営業されていました。
注文後に茹でると言う うどんも気になりましたがやはり らーめんを (笑)


スープは鶏ガラ、和出汁に醤油味。アッサリとした味付の中にも出汁の旨味が
よく引き出されており、さすがはお鍋屋さんのスープって感じ美味しかったです。
七味、柚子胡椒が用意されており味の変化も楽しめます。


麺は、やや細めのストレート。普通に美味しくスープとの相性も良かったですよ。
後半、凄く加水率の高そうな麺が出てきたと思ったらシラタキでした。(笑)

具材は、豚バラ、鶏腿肉、つくねの動物系。揚げ、豆腐の植物性蛋白質、


竹輪、蒲鉾の魚貝系、和布、エノキ、椎茸、ネギ、白菜、人参、ニンニクの芽・・・
かなりのボリュームでホンマにお腹いっぱいになりました。


多分女性の方(一部を除く)だと食べきれないでしょう。具材の量を半分くらいに
して6~7百円のメニューも欲しい所。 オッ チャン小どう? m(_ _)m

住所   奈良県橿原市新賀138-2 TEL 0744-35-4167 
営業時間 11:30 ~15:00   17:00~25:00   定休日  火曜

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2011/08/18

【レセプション】麺屋彩々 味噌つけ麺並(34回目)

つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

明日19日(金)移転オープンの麺屋彩々さんのレセプションにお招き頂きました。
場所は、地下鉄昭和町2番出口西30m、お店の一本南の筋の西50mくらいに
コインパーキングがあります。(東行き一方通行)


お店に入ってすぐ左手にテーブル席が4席で、その奥が製麺室。
右手にカウンター席が9席。ラヲタっぽいオッチャンが邪魔ですね(笑)


メニューは基本的に同じですが、限定提供のみだったつけ麺がレギュラー入り(嬉)
代わりにフライヤーを置くスペースが無く唐揚げがメニュー落ち(泣)
大好きな味噌つけ麺を頂きました。


詳しくは以前の記事をご覧頂く事にして(←手抜きや!)ムチップリの自家製麺。


芳醇な味噌の香り、鶏の旨味ギッシリのつけ汁、具材もバッチリで死角なし。
締めは濃厚な白湯でスープ割、幸せな気分です。


前のお店同様行列店になるでしょうね。

住所  大阪市阿倍野区阪南町1-46-8  TEL 06-6628-59994
営業時間 11:30 ~14:00 17:30~21:00 土、祝 昼のみ  定休日  日曜

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2011/08/15

リストランテば~るAVANTY  自然派セレブのコース

今日は午後、嫁様がお友達と花火見物にお出かけ「近場でラーメン以外やで!」
とのご命令で車で5分の「リストランテば~るAVANTY」さんに行ってきました。
中和幹線、高田川西三百m程。店前に5台、東角を入った所に10台の駐車場。

開店スグの到着で先客2名、後からどんどんお客さんが入り良く流行っています。
嫁様は ちょっとセレブな時間のコース\1980 私は自然派セレブのコース\2980
をオーダー。

本日のサラダは、水蛸のマリネと大野さん(生産者)の無農薬野菜のサラダ。
野菜そのものの味が濃くて美味いです。控え目なドレッシングもえ~感じです。
スープは、じゃがいものヴィシソワーズ。こちらもアッサリと頂けます。


続いて本日のお目当て たっぷりベーコンのカルボナーラ、生タリアテッレ。
生パスタ独特のモチモチ感を楽しむには、普通のスパゲティーよりタリアテッレが
良さそうと考えてのオーダーでしたが正解でしたね。


幅広の平打ち麺(←ラーメンかいっ!)に濃い目の味のソースが絡んで美味い!
大きなベーコンの脂身の甘味もえ~ですね。(←バラ叉焼かいっ!)

嫁様のチョイスは ソーセージとジャガイモのピッツァ お味は良かったのですが
バリバリの堅焼き、これは好みが別れるでしょうね。


びん長マグロのステーキ、サルサ・ベルデ(緑のソース)たたき風の鮪ステーキに
ピクルスなどで作った酸味のあるソース。これも付け合せの野菜が美味しい。


ドルチェはクレームブリュレを凍らせて、テーブルの上でバーナーで焼き目を。
人気一番と言うのも納得です。嫁様のティラミス、フワッとした食感が良かったです。


サラダ、パスタはそれぞれ+¥250で増量出来るそうです。(次回はこれかな?)

住所  奈良県北葛城郡広陵町みささぎ台1-35 TEL 0745-55-7565
営業時間  11:15~14:15 17:30~24:00 日・祝 17:00~定休 第一木  HP

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