スープ○麺○叉焼◎ 総合 8.5
谷町４丁目交差点北東を少し北へ上がったところにあるお店です。
神戸に本店があるそうです。店内は木を活かした民芸調の造りです。
スープは、サラッとした感じのライトとんこつ。上品な甘さがあり
女性に受けそうです。近くのＯＬらしき女性だけのグループも
入っていました。コッテリ好きの人には物足りないかも。
麺は細ストレート、やや固めで、しっかりした歯ごたえがあり
かなり旨い麺です。
バラ叉焼は十日間煮込んでいるとかで、いい出来ですよ。
煮卵が絶品ですね。スモークドエッグのように濃いめの味が
ついています。ランチタイムには、無料で煮卵、ライス、麺半玉
シャーベットから一つ追加できますが、ほとんどのお客さんが
煮卵をチョイスしていました。
立ち寄って見て損の無いお店だと思います。
住所 大阪市中央区谷町3-2-6
営業時間 11:30～24:00 土曜11:30～17:00 定休日 日祝
ＴＥＬ 06-6942-1022
2008/04/30
麺屋封Ｗｈｏ しょうゆ豚骨（叉焼増量、煮卵）
2008/04/29
満福花子（５回目） 牛すじ三昧そば
スープ◎麺◎牛すじ○ 総合 9
このお店の月毎の限定メニュー面白いのが一杯で目が離せません。
四月は、ここのもう一つの売り物のもつ鍋素材を使ったラーメンです。
スープは、鶏ガラをベースに魚介系を合わせています。
野菜と尾道ラーメン風の、たっぷり入った背脂ミンチで独特の
甘味があります。かなりしっかりとした濃いめの味付けです。
麺は２６番くらいでしょうか？細めの縮れ麺です。
スープと良く絡んで旨いです。
すじ肉は、三種類。大ぶりでやや固めに煮込んであり、歯ごたえが
あります。もつ鍋にはこれで良いと思いますが、ラーメンの具材として
考えると、もっと柔らかく煮込んだ方がマッチすると思います。
餃子は、焼き目の反対側がもちもちとして独特の食感があります。
お昼の時間帯は、￥２００でサービスしていますので、是非
オーダーしましょう。
５月は、汁なし担子麺、６月は鮎を使ったラーメンを出すそうです。
なかなか面白い店です。一度立ち寄ってみては如何でしょう。
住所 大阪市東住吉区杭全６－５－１
営業時間 AM12:00~14:00 18:00~26:00 定休日 木曜
ＴＥＬ ０６－６７１３－７７５１ ＨＰ
2008/04/28
麺屋彩々（３回目） 塩つけめん
スープ◎麺◎叉焼○ 総合 9.5
針中野駅北西、駒川商店街のすぐそばにあるお店です。
大将のお父さんが田舎で栽培している大豆から作っている
自家製味噌で評判のお店です。
今日は、以前なかった塩つけめんをオーダー。
濃厚な鶏ガラがしっかり出たスープで程良い塩加減です。
そのまま飲んでもしつこくありません。
麺は自家製全粒粉の平打ち麺、モチモチした食感とツルみ
小麦の味も楽しめます。
つけ汁の中には、しっかり味のついた股叉焼、雲呑、ネギ、菊菜
レモンを絞って食べるレモン餃子も美味しいですよ。
で最後の締めはスープ割りです。元々中華料理屋さんでしたが
大将のラーメン好きが高じて専門店に、席数もぐっと減らして
自分自身で納得出来る一杯を提供しようとされています。
ネットでの評判も良いですよ。
時間をかけて足を運んでも後悔しないと思います。
住所 大阪市東住吉区駒川5-7-3
営業時間 AM11:30 ～ 14:30 17:00 ～ 21:00 定休日 日曜
ＴＥＬ 06-6609-3939
2008/04/26
なかむら屋（閉店） 汁なし担々麺
タレ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
前回に引き続いて汁なし担々麺を頂きました。前には無かった
トマトが載っています。やはり赤が加わるとビジュアルがグッと
良くなります。食感を良くする為にメンマも増量したそうです。
ノーマルでも十分美味しいですが、私は好みのハバネロ味噌を
投入します。この味噌中毒性があって、私は依存症になりかけて
います。甘味のあるタレが引き締まって最高に旨いです。
麺は自家製プリプリ麺、タレと絡んで良いですよ。
この汁なし麺という食べ方、これからの季節にピッタリですよ。
もう土日はお客さんが百人を超えるそうです。
マイ箸の話をしていたら、若い大将、自分も買うって言ってました。
ひとりずつでも増えていくといいですね。
住所 東住吉区桑津1-13-22
営業時間 AM11:00 ～ 14:00 18:00 ～ 23:00 定休日 火曜
ＴＥＬ 06-6714-5585
2008/04/25
綿麺（６回目） 豚骨叉焼（赤）
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
２０日に引き続いて綿麺に行きました。豚骨叉焼の赤（唐辛子味噌）
トッピングをオーダーしました。
スープは、コッテリしていますが、丁寧に臭みを除いてあり、マイルドで
優しい味に仕上がっています。基本の豚骨がしっかり出来ているので
和風豚骨もつけ麺のつけ汁も美味しく出来ているんですね。
辛い物好きの私は、唐辛子味噌をトッピング。丼の縁に乗ってくるので
好みの量だけ溶かし入れる事が可能です。
以前より辛さがマイルドになった様な気がします。日々変化を
続けていますね。ここの大将の熱心さには、頭が下がります。
麺は自家製のストレート細麺、シコシコとした歯ごたえがいいですね。
以前にも書きましたが、三種類のラーメンそれぞれに麺を
打ち分けています。手間がかかってもベストの一杯を食べてもらいたい
大将のこだわりでしょう。
叉焼は、バラと肩の二種類入っていました。確か以前はバラだけだった
様な記憶があります。しっかりとした肩ととろけるバラ、変化が楽しめます。
お店を出る頃には満席になっていました。（１２時少し過ぎ）
どんどんお客さんが増えている様です。一緒に行った会社の
同僚達も満足していました。
住所 松原市松ヶ丘3-6-15
営業時間 AM11:30 ～ 14:00 18:00 ～ 22:30 定休日 日（全日）木（夜）
ＴＥＬ 072-331-1777
2008/04/24
白鳳酒家 坦々麺
スープ◎麺○ 総合 7.5
嫁がラーメンばっかりは嫌と言い張るので中華料理屋へ。
最初に出てきたのが右上の車海老の天麩羅、ナッツ擦り潰して
風味をつけたソースが良い感じで、海老もプリプリで旨いです。
なかなか本格的な中華の様です。
続いて坦々麺が、スープを一口啜ると胡麻ペーストと酸味が
ベースのスープもしっかり出て結構いけます。
麺は細ストレートですが、中華料理屋さんで良く出会うフニャッした
食感で、あまり好みではありません。
嫁のオーダーした「シェフのきまぐれランチ」の方が
美味しそうですね。コース等も充実しているみたいです。
お酒を飲みながら色々な料理を楽しむお店ですね。
住所 大和高田市本郷町9-5
営業時間 11:00～22:00 定休日 火曜
ＴＥＬ 0745-22-4753
2008/04/23
鶴麺（２回目） どてそば
スープ○麺◎叉焼◎ 総合 9.5
内環状線、花博記念公園西口交差点にあります。
すぐ裏にホームセンターのＨＯＭＥＳさんがオープンしたので
車で行きやすくなりました。（何か買い物しましょうね。）
前回訪問時に気になっていた「どてそば」をオーダーしました。
麺を湯がいてから、一度流水で締め、もう一度、熱湯をくぐらせています。
麺が上がったら入り口近くのカウンター内にある長方形の土手鍋から
肉を盛りつけ、玉子（豊岡担熊産、写真でも黄身が球形に盛り上がって
いるのが解ると思います。）メンマ、ネギを盛りつけ、味を調整して完成です。
甘辛いどてやきの味噌を唐辛子がピリッと引き締め良いバランスです。
少し酸味を効かせると、夏場でもさっぱり頂けると思います。
棣鄂の十二番平打ち麺は、一度水で締めているので弾力に富み
素晴らしい食感です。麺自体の味も美味しいです。
程良い柔らかさに煮込んだ牛すじに、新鮮玉子が絡んでホントに
美味しいですよ。
関西でも、あえ麺やつけそばとも言う汁無しらーめんが流行りつつ
あります。「そんなもんラーメンちゃう」と言う前に一度味わってみて下さい。
ここの若い大将、一見気むずかしそうですが、いい笑顔をしています。
遠からず行列店になりそうな予感がします。
住所 大阪市鶴見区鶴見5-1-9
営業時間 AM11:30 ～14:30 18:00 ～ 27:00 定休日 日曜
ＴＥＬ 06-6939-2126
2008/04/22
吉臨屋（４回目） 黒胡麻担々麺
ス－プ◎麺○焼豚なし 総合９．５
布施駅ガード下を１５０ｍ程西の路地の奥にあります。
中国出身で、たどたどしい日本語を駆使して喋るおばさんが
一人で営業されています。
粗めに摺った黒胡麻がたっぷり入ったスープは、酸味を強調した
味付けです。炒めた挽肉にさっと一茹でしたほうれん草、砕いたナッツ
ピリッとしたラー油に中国山椒、絶妙のバランスで旨いです。
おばさん曰く「コマワ、ケツアツモ、ロウカモ、ナンテモキクヨ
カゼヒイテモ、スクナオルヨ。」との事です。
麺はトウモロコシ麺だそうで、少し柔らかめでツルツルとした
細うどんの様な感触です。このスープにぴったりです。
色々担々麺を食べましたが、ここが一番だと思います。
右の写真ただの手羽揚げの様に見えますが、骨と身を
取り除いた皮の中に餃子の具が詰まっています。
パリッとした皮とにジューシーな具の組み合わせで
ホントに美味しいですよ。
中国家庭料理を掲げており、メニューも豊富です。料理を肴に
一杯やって〆にラーメンも良いでしょうね。
こう言うのを食べると北京オリンピック応援したくなります。
住所 東大阪市足代1-11-6
営業時間 AM11:30 ～ PM11:00 定休日 不定休
ＴＥＬ ０６－６７２３－１９６０
2008/04/20
綿麺（５回目） つけ麺
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
松原の山崎パン工場の向かいにあるお店です。嫁の希望で行きました。
開店15分くらい前に到着、トップでした。開店の頃には6人程の待ちです。
つけ汁は、ここの売り物の濃厚な豚骨に魚介系を合わせたＷスープ。
どちらかと言うと酸味を抑え目にし、上品な甘さを強調した味付け。
ベースの豚骨の出来が素晴らしいので抜群に上手いです。
麺は自家製全粒粉の平打ち太麺、もちもちとした食感に、噛み締めると
全粒粉独特の風味が口の中に広がります。
つけ麺と2種類のラーメン、それぞれに専用の麺を合わせます。
いかつい感じの大将ですが、真剣な仕事をされています。
見た目からは想像も出来ないですが、元ＩＴ系サラリーマンとか。
麺の上に盛り付けられたレアチャーシューは、赤ワインが欲しくなります。
カイワレ、煮卵とともにビジュアルも完璧です。
つけ汁の中に浮かぶバラチャーシューは、気付かなければ、スープと
一緒に飲み込んでしまいそうなくらいトロトロです。
アニメ声の大将の奥さんが作る唐揚げ、しっかり味がついていて
嫁の大好物です。初めてのつけ麺に大満足していました。
土日は行列になりますので平日が狙い目でしょう。
住所 松原市松ヶ丘3-6-15
営業時間 AM11:30 ～ 14:00 18:00 ～ 22:30 定休日 月曜
ＴＥＬ 072-331-1777
2008/04/19
横綱・平野店 叉焼麺
スープ○麺○叉焼○ 総合 8
中央環状線長吉長原東交差点北にある大きなお店（９４席）です。
駐車場も２０台程あります。
スープは豚骨醤油一種類、後は叉焼麺と大盛りだけで、チェーン店にしては
珍しくメニューを絞り込んでいます。
味はやや濃いめでしっかりとしています。テーブル備え付けの「うまみ唐辛子」
を投入すると引き締まって結構良い味になります。
ネギも入れ放題なので、馴染ませてからスープと一緒に食べると美味しいです。
麺はこれといった特徴は無く、ごく普通の麺ですが、スープと良くマッチ
していると思います。
叉焼は肩バラでしょうか？薄くスライスされたものが１０枚程度入っています。
昔は、もっと薄いのが数十枚丼の上に山盛りになっていた記憶があります。
前の方が良かったなぁー。
便利な場所にありますし、チェーンとしては、悪くない方だと
思います。
住所 大阪市平野区長吉出戸3-3-15
営業時間 AM11:00~29:00 定休日 無休
ＴＥＬ 06-6704-0750 ＨＰ
2008/04/18
豚の骨（７回目） 豚骨叉焼
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
嫁の希望でまたまた、豚の骨へ行きました。
この日は朝から、雨でしたが、開店と同時にほぼ満員です。
豚骨叉焼を、私は「麺固め、ネギ多目」嫁は「スープこってり」でオーダー
スープは、相変わらず超濃厚でドロリとしていますが、動物の臭みが
全く無く、最後まで飲み干せます。嫁の背脂たっぷりスープを一口
味見しましたが、思ったより重く無く、次はこれでも試しましょう。
麺が、どんどん良くなっています。隣のお客さんが替え玉で
細麺を勧められて食べていました。美味そうです。
巻きバラ叉焼も相変わらず絶品です。宮崎黒豚餃子→
も美味いです。是非お試しを！
食べ終わって店を出ると、大将の奥さんが外に出てきて
「雨の中、わざわざ有難う御座います」
最近、別の場所で夜の屋台も始めたと店内に張り紙が
ありました。目が離せないお店です。
住所 大和郡山市上三橋町152-1
営業時間 AM11:00 ～ 14:00 18:00～ 定休日 日、月
ＴＥＬ 0743-52-6440 ＨＰ
弥七 醤油チャーシュー麺
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10午後から東京に行く用事があったので、少し早めに出て、新大阪の
二つ手前の中津で降りて、かねて念願の弥七へ。
関西出身の大将は、元々人形町（東京）でお店を開いていたが
タイガースを応援する為、今の場所に移転したと言うバリバリの阪神ファン
髪型はモヒカンで真ん中が、黄色で両脇が黒。立派な虎模様です。
ＨＰによると、鶏の足、皮、ガラを煮込んで、スープを作るとあります。
程よく乳化しており、まろやかなポタージュの様なトロリとした感じです。
今まで出会った鶏白湯のイメージとは、がらっと違います。
百人が百人とも美味いと言うでしょう。
自家製の中太ストレート麺は、三日間かけて熟成を重ねながら作るとか
表面が滑らかで、しっかりコシがあり、麺自体の味もしっかりしています。
半分くらいの人がつけ麺を頼んでいました。
叉焼は、ホロトロの柔らかでジューシーな巻きバラ→
と肩ロース？の角切りの二種類、白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ、
生たまねぎ、煮卵。どれもが丁寧に処理されています。
この日は奇しくも四月十七日です。
岡田（スープ）掛布（麺）バース（叉焼）のバックスクリーン
三連発の一杯に巡り合いました。
難点は行列必至と言う事ですが、並んで待っても後悔はしない
お店です。近いうちに「塩」と「つけ麺」チャレンジしたいです。
住所 大阪市北区豊崎3-4-8
営業時間 AM11：00～16:00 定休日 土、日、祝
ＴＥＬ06-6373-0035 ＨＰ
2008/04/16
げん家・東住吉店 イベリコラーメン
スープ○麺○叉焼◎ 総合 8.5
南港通り、中野中学向かいにあるお店です。シンワオックスと言う
様々な外食を手掛けている会社が経営するチェーンで１０店舗程
ある様です。店内は、落ち着いた民芸調の内装です。
スープは、鶏ガラ豚骨をベースに有機野菜を煮込んでいるそうで
コクがありながら、サッパリとしてなかなか旨いです。
ただやはり工場生産なのか、純粋すぎて雑味が無く、人工的に
感じてしまいます。このあたりが個人経営のお店に味が見劣り
してしまう原因でしょうか？
麺も国産小麦使用とかで、コシがあってツルツルしています。
茹で加減もやや固めで良い感じです。
イベリコ叉焼は、絶品ですね。写真からも感じられると思いますが
トロトロのコラーゲンの固まりです。ホントに口の中で溶けて行きます。
これを食べる為だけに、このお店にいっても後悔しないでしょう。
チェーン店の中では、おすすめ出来るお店です。
住所 大阪市東住吉区中野4-3-9
営業時間 AM11:００～25:00 定休日 無休
ＴＥＬ 06-6760-6099 ＨＰ
2008/04/15
豚吉花丸軒 しあわせラーメン
スープ○麺○叉焼◎ 総合 8.5
地下鉄北巽駅すぐ南にあるお店です。ミナミにある花丸軒と同じグループ
の様です。
スープは、豚骨醤油で、強い個性は無いですが、食べやすい味になっています。
適度にコッテリ感もあり多くの人に支持されると思います。
麺は中細麺でけっこう柔らかめに茹でてありました。個人的には
もう少し固めの方が嬉しいですね。
叉焼は、このグループのうりの「トロコツ」と「バラ叉焼」でかなり旨いです。
柔らかく煮込んであり、味付けもしっかりしています。
のりに御神籤がついていたり、「しあわせラーメン」のネーミングといい
（ちなみに叉焼麺は、しあわせいっぱいラーメン）なかなか面白い演出です。
住所 大阪市生野区巽中1-24-13
営業時間 AM11:30 ～ 29:00 定休日 月曜
ＴＥＬ 06-6753-5996
2008/04/14
なかむら屋（閉店） 汁なし担々麺
タレ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
国道２５号線杭全交差点の西１Ｋｍ程にあります。
中邨さん（ここの若い大将）しばらく入院していたそうで、久々の訪問です。
夏場に向けてサッパリしたメニューを考えていたそうで、元々限定で出して
いたものを継続する様です。メニューのトップに持ってきているので
自信を持っているオススメの一品なのでしょう。
今日は、開いてから、こればかり注文がきたそうで、トマトが無くなってしまったとか
某○王のアブラソバの様ですが、何倍も旨いです。挽肉に香味油を絡めて
いますが、さほど辛さは感じません。辛いのが苦手な方でもＯＫでしょう。
私は、このお店の必殺兵器「ハバネロ味噌」を投入しました。
ラーメンと違って油で中和されるのか、ややマイルドになって
ホンマに良い感じになります。少し入れてみる事をオススメします。
自家製の麺もタレと良く絡んで旨いです。量もたっぷりありますので
大盛りを頼まなくても十分満足できます。
炙ったバラ叉焼の細切り、とろーり煮玉子、メンマ、シャキシャキレタス
この日は無かったですが、トマトもあれば、最高でしょう。
ここの大将、年齢は若いですが色々なアイデアと、それを実現する
確かな腕をもっています。益々楽しみなお店です。
身体に気をつけて頑張って欲しいです。
住所 東住吉区桑津1-13-22
営業時間 AM11:00 ～ 14:00 18:00 ～ 23:00 定休日 火曜
ＴＥＬ 06-6714-5585
2008/04/13
博多一風堂・長堀店 からか麺
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 9.5
嫁のお買い物の運転手で心斎橋までいきました。当然お昼は一風堂。
買い物に少し手間取って、お店に到着したのが11：30過ぎでした。
満員で2～3分待ってカウンター席へ、嫁は白丸元味、私はからか麺を注文。
スープは白丸をベースに、からか味噌をトッピング。辛さの選択が可能で
三辛（一番辛い）をチョイス。一風堂独特の全く臭みの無い豚骨に唐辛子、挽肉
木の実のからか味噌が加わって、ど真ん中ストライクのスープです。
ピリッとくる刺激は少ないですが、食べ終わる頃には、汗がポタポタ。
麺は、固めでオーダー。超極細の縮れ麺はスープを良く持ち上げてくれます。
粉っぽさが少し残るくらいの固さでシコシコと美味さ抜群です。
叉焼、煮卵、のり、そして何故かケチャップライスの様な
甘めの御飯が別皿で添えられます。
多分、辛い麺の箸休め的な意味だろうと思いますが、
これだけ旨いラーメンには、かえって余分かも？？
であえて総合点はマイナス0.5です。
嫁も大満足で「豚の骨と同じくらい美味しい。また来ーな」
とのたまっておりました。
2008/04/12
九州ラーメン彦ヱ門 チャーシューメン
スープ○麺◎叉焼◎ 総合9.5
西名阪長原出入り口を、西へ少し入った住宅街の中にあります。
初めて行く時は、カーナビか何かを使う方が良いかと思います。
スープは豚骨を丁寧に炊き込んで取っています。ほんのりとした甘味
があり、飽きの来ない味に仕上がっています。個人的には、もう少し
コッテリさせて欲しいですね。
九州ラーメンを謳うだけあって細ストレート麺は、やや固めに茹でられ
シコシコした歯ごたえが楽しめます。注文してから出されるまで一分半
くらいでしょうか？テキパキした仕事振りです。
叉焼は、やや濃いめの味付けで、ビールに合いそうです。
途中から備え付けのニラだれを投入すると、カプサイシンの辛みが
効いてホンマに旨いです。あっという間に全汁してしまいました。
壁一面に近くの高校生や、御近所の方の寄せ書きが掲げられています。
地元の人々に愛されているお店なんですね。
住所 平野区長吉長原4-8-9
営業時間 AM11:30～22:00 定休日 日曜
ＴＥＬ 06-6790-7028
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