2009/04/30

越後屋  越後屋濃厚つけ麺(150g)

つけ汁○麺○具○ 総合 8.5

麺や 天四郎」から100m程、JR天満駅改札前の「越後屋」さんが2軒目です。
今月の26日に開店したばかりだそうです。男性二人で営業されていました。
入り口の食券機で「つけ麺」の食券を購入。


つけ汁は、濃厚豚骨魚介系。たっぷりと背脂が浮かべてあり、かなりジャンキー
な感じですね。濃い目の醤油味で、ハマル人はハマルかも?まぁ分かり易い味と
言えるかもしれませんね。レモンを絞るとサッパリして良かったです。

麺は、プリプリした食感の太麺です。喉越しも良く普通に美味しいと思いました。


具材は、つけ汁中にネギ、麺上にメンマ、しっかりした味付けの肩ロース叉焼。
トッピングメニューにあった「アキレス煮込み」というのが、けっこう気になります。
機会があったら食べてみたいですね。


濃い目の味なので、食べた後にはサッパリとしたフルーツなんか欲しくなります。
何がえ~んや?って。 私が好きなのは・・・イチゴや! m(_ _)m

住所  大阪市北区天神橋4丁目12-1 TEL 06-6353-3838
営業時間 AM 11:00~27:00       定休日 無休

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麺や天四郎 味玉つけ麺(並1.5玉)

つけ汁○麺◎具○ 総合 9

今日は、嫁様はお友達とランチ。一人寂しくラーメンです♪♪~電車で天満へ
JRの改札を西、大通りを北にスグの所にある「麺や 天四郎」さんに行きました。
麺や輝」さんの支店で、中津、淡路に続く4号店にあたるそうです。

若い男性(店主さん?)と本店で見たオネーサンの二人で営業されていました。
入り口の券売機で味玉つけ麺の食券を購入。1玉 1.5玉 2玉が堂料金です。


つけ汁は、魚介系を効かせた豚骨醤油味。最近はごく一般的になってきてます。
あまり新鮮味は感じませんが、十分美味しいですね。本店より温度は高めです。
量はやや少なめですが最後まで温かかったです。胡麻の風味もえ~ですね。

麺は自家製中太麺。モチモチとしっかりした食感を楽しめます。風味も良くやはり
ここの麺は美味しいですね。連食で無ければ3玉くらい欲しいところです。


具材は、つけ汁中にメンマ、ネギ。麺上に味玉。叉焼は、なんだかレアっぽい
感じでした。輝さんでこういうの見るのは初めてです。味は良かったですよ。


店名には「輝」の文字がありませんが、お店のテントには「一日一麺」の文字!
これを見るととても嬉しくなってきます。次回はラーメンを食べてみたいですね。

話はかわりますが、今年のタイガースやや苦戦気味です。あと一本がなかなか
出ないですね。投手陣も万全では無いので早めに追加 点しろ~ m(_ _)m

住所  大阪市北区天神橋4丁目10-8 TEL 06-6532-1046(テンシロー)
営業時間 AM 11:00~24:00       定休日 月曜

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2009/04/29

らぁ麺師子王 師子の舞つけ麺、キムマヨ丼

つけ汁◎麺○具○ 総合 8.5

今日は、外回りの予定が急遽午後に変わったので職場近くの「師子王」さんへ、
昨日からつけ麺を始めたとの情報を頂いていたので早速食べに伺いました。


ストレート太麺と中太い縮れ麺の2種類を使ったW麺だそうですが、この盛りつけ
だとちょっとわかり難いですね。平皿で盛り分ける等の工夫が欲しいところです。
麺自体は、アルデンテの茹で加減で、しっかりした食感があり美味しかったですよ。


つけ汁は、ベースの鶏豚骨に魚介出汁を加えて、濃厚な仕上がりになています。
お得意のレモンの酸味と胡麻がえ~感じでしたね。専用の辛味スパイスを加えると
ぐっと引き締まった感じになります。スープ割りして頂いた時に残っていた具材の
トマトがえ~感じでした。最初からトマトを入れるのもアリでしょうね。


具材は賑やかに、トマト、レタス、新キャベツ、ネギ、木耳、桜エビ、半熟煮玉子。
つけ汁中には、叉焼、レモン。野菜類が豊富なのは、とても嬉しいです。

麺量が210gと聞いていたので頼んだキムマヨ丼、布施のオモニのお店から
仕入れているというキムチ、なかなかコクがあって美味しかったです。


「まだこれから、勉強して改良して行きます。」と店主さんが仰ってました。
色々食べ歩いて研究しておられる様です。これからの進化が楽しみですね!

歩いて戻る途中の公園ではバーベキューをしながら、ギター片手に唄っている
方が、なかなか上手だったので思わず 「イヨッ! ししぉう(師匠)」 m(_ _)m

住所    大阪市生野区巽中4-11-27    TEL 06-6753-3723  
営業時間 AM 11:30~14:30       定休日 日、月

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2009/04/28

麺処凛や【閉店しました】 凛やラーメン、叉焼丼

ス-プ◎麺◎具○  総合 9.5

今日は、都島方面です。先月オープンした「麺処 凛や」さんに行ってきました。
すぐ西に「虎と龍東野田店」道路向かいに「和歌山ラーメン たかし」があります。
ラーメン密度高いですね。(笑)お店の一本東の筋を入った所にコインパーキング。

一風堂出身という店主さんと年配の女性(母上でしょうか?)で営業されてました。
凛やラーメンとランチタイム+¥200の叉焼丼セットをオーダー


スープは、しっかりとした豚骨出汁ながら、サッパリとした味わい。とても上品な味
ですね。後口も良く女性が好みそうな感じです。どんと濃い?がお好きな方には
物足り無いかも?特濃バージョンなんかがあると嬉しいですね。


麺は、博多風?の低加水細ストレート。固めの茹で上がりでシコシコとした食感。
風味、スープとの絡みも良く、とても美味しいです。

具材は、ネギ、煮玉子(黄身が端に寄っていました。)しっかりした肉の食感が
味わえるロース叉焼。細もやしがほんの少しだけ入っているのが面白いです。


叉焼丼は、パリパリしたレタスとドレッシングが美味しいです。御飯も良い具合で
量も少なめなので、お昼はセットがお得でしょう。

明日から本格的にGWですが、千円乗り放題効果でどこも大渋滞になるとか・・・
こんな時は、無理をしないで家でゆっくりと過ごす方が良いかも知れませんね。

混んでる場所に出かけるのも・・・・面倒 コロリンや m(_ _)m

住所 大阪市都島区東野田町4-4-6 TEL 080-6402-0433 
営業時間 AM11:00 ~15:00 18:00~23:00    定休日 不定休

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2009/04/27

金久右衛門(15回目) 紅醤油(細麺、叉焼、煮玉子)、餃子

スープ◎麺◎具◎  総合 10

またまた、「金久右衛門」さんへ。中三日で訪問です。!23日に金醤油を頂いて
大阪ブラックの呪縛?から抜け出し、紅の味を再確認しておきたかったんですよ。
なんだかラヲタさんみたいですね。 (笑)


こちらのお店は、スープ3種類(大阪Bを入れると4種類)、麺2種類(太麺、細麺)
の組み合わせで頂けるんですが、指定しなければ、紅醤油、細麺の組み合わせ。
一応これがデフォになるんですよね。大好きな叉焼、煮玉子、餃子は外せません。

さてスープなんですが、大阪ブラックがイカわたの香味油でパンチの効いた味。
金醤油が鶏ガラの旨味が前面に出たアッサリ味とすると・・・その中間ですね。
当たり前過ぎる感想ですが、出汁と醤油ダレが一番調和した組み合わせかな?


滑らかな細麺、メンマ、煮玉子、ホロトロの巻きバラ叉焼も加わり至福の
一杯が味わえます。一番醤油ラーメンらしいスープかも知れませんね。


インパクトのある大阪ブラックが注目されがちですが、このスープの実力相当なもの
だと思います。未食の方は騙されたと思って一度食べて くれない? m(_ _)m

住所 大阪市東成区深江北3-2-8 TEL 06-6975-8018 定休日 日曜
営業時間 M11:00 ~ 14:00 18:00 ~ 23:00(月、火、水昼のみ)  HP

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2009/04/26

中華街

丸高さんで中華そばを頂いた後は、暫らく歩いて中華街へ、時々雨も降って
肌寒い天候でしたが、心とお腹は ポッカポカ~~♪♪
さすがに連休の入り口は、人が多いですね~。修学旅行の団体さんもいましたよ。

胡麻団子、唐揚、中華バーガーを頂いて・・・


北京ダック 甘めのソースがえ~感じです。身もイッパイありました。(笑)


お目当ての老祥記です。凄い行列!!道を挟んで折れ曲がってました。
どうしようかな?って迷っていると 「向かいのお店でも買えますよ~。」


とりあえず10個買って、食べる場所が」あったので「一個ずつ食べよ」って
出来立て熱々で、塩気と溶けた脂とが絶妙で結局全部イッチャイました。(笑)

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