スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
高槻方面に所用があり、ハシダ・メンさん一押しの「彩色ラーメンきんせい」さんへ
高槻のダイエーから北へ500m程にあります。駐車場は、ありませんので少し
あるきましょうね。壁に貼り紙のあた「つめたいつけ麺」をオーダー。
「少しお時間がかかります。12~3分お待ち下さい。」ただ待ってくれと言うのと
随分違いがありますよね。先の予測がついていると待つのも気が楽です。
ほぼ時間通りに運ばれてきました。先ずつけ汁を一口。キンキンでは無く、井戸水
くらい?に冷えています。鰹出汁の香りが鼻腔を抜けていきます。冷たいつけ汁に
しては、旨味やコクがしっかり味わえます。食べ進めるうちに、少しずつ、つけ汁の
温度が、上がっていく為か、動物系の味わいが強くなっていく様な気がしました。
このあたりまで考えて作っておられるのでしょうか?
麺は、自家製平打ち麺、麺を通して箸が透けるくらい透明感のある。ツルツルで
適度な弾力があります。さほど濃くも、粘度が高いのでも無い、つけ汁とうまく
絡んでいます。どうなってるんやろ?
写真の色が良く無いので解り難いですが、レア叉焼旨いです。トッピングの煮卵
もいい感じです。ネギ、刻み海苔、つけ汁の中には、メンマ、カイワレ、鶉卵。餃子も
美味しかったです。12:00少し前には10人程の行列でした。人気が高いですね。
冷やで、これ程旨いのは、あまり無いと思いますよ。 一度 食べに きんせい!
住所 大阪府高槻市栄町2-19-7 TEL 072-696-2448 HP
営業時間 AM11:30 ~14:30 18:00~22:00 定休日 月、第一日、木夜
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2008/07/31
彩色ラーメンきんせい つめたいつけ麺
2008/07/30
昭和厨房めん次郎 めん次郎スペシャル
スープ◎麺○叉焼○ 総合 8.5
今日は同僚と二人で外回りです。以前から派手な外観とノボリが気になっていた
「昭和厨房 めん次郎」さんへ。場所は。外環六万寺交差点の1km程西です。
駐車場も付いた、40席程あるお店です。
大将と奥様?息子さん?の三人で営業されていました。ラーメン以外のメニューも
豊富で、夜の一杯にも良さそうです。「スペシャル」をオーダーしました。
スープは、鶏ガラ豚骨に魚介のWスープ。野菜や果物も煮込んでいるそうで優しい
甘味があり、飽きのこないタイプです。お年寄りや女性も抵抗が無いと思います。
麺は中細卵麺、ツルンとした喉越しの良い感じでスープ同様優しいタイプです。
具材は、ネギ、メンマ、モヤシ、肩ロースの叉焼、煮卵。どれもサッパリとした
味つけです。餃子もジューシーで美味しかったです。(写真は二人前)食後には、
冷たいスイカのサービス。これ良いですね。意外にありそうで無いですよ。
すぐ近く (5~60m)に大型のラーメンチェーンが出来て、楽じゃ無いと思いますが
チェーン店には出来ない、細やかなサービスや工夫で、対抗して欲しいですね。
大型店が出来たって、簡単には、諦めん次郎 (頑張れっ!!)
住所 東大阪市玉串元町1-4-30 TEL 072-967-0581
営業時間 AM11:00 ~24:00 定休日 無休
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2008/07/29
鶴麺(5回目) 塩そば
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
今日は、鶴見の「つるめん」さんへ、ここは、友達のあらいちゃん一番のお気に入り
のお店で、なかでも「どてそば」にはまっているそうです。今日は、未食の「塩そば」
に名物の「玉子かけ御飯」を、セットでオーダー。
長い間、店主と思い込んでいた、通称メガネ村氏が、丁寧に造ってくれます。
先ず、塩そばが完成。写真を撮ってからスープを一口。 「ウンッマァ~~」です。
朝挽き地鶏の鶏ガラ、魚介の旨味がスープにしっかりと出ています。最後に注いだ
鶏油のコクが加わり、塩ダレと合わさって、薄過ぎず、濃過ぎず、絶妙のバランス
文字通りの良い塩梅です。個人的には、今まで出会った中で最高の塩ラーメンの
スープだと思います。
これに併せるのが、麺屋棣鄂さんの細ストレート。滑らかな舌触りで、強いコシは
感じませんが、スープを良く持ち上げてくれます。ズルズルッと一気に食べて
しまいました。オーブンで温めた叉焼も印象に残りましたが、「素そば」(スープ、
麺、ネギのみ)っていうメニューも試してみたいですね。
有名な丹熊と同じ卵を使った、「玉子かけ御飯」(黄身が盛り上がっていますね。)
に、お得意のどて焼きを載せて、かなりボリュームがありましたが、一度も丼を下に
おかずに一気に掻き込んでしまいました。「美味しかったですよ。」声をかけた時の
メガネ村氏の笑顔は、一度見る価値がありますよ。まだの方は、是非どうぞ!
こんな旨い塩ラーメン初めてです。 本物ですね。 True めん m(_ _)m
住所 大阪市鶴見区鶴見5-1-9
営業時間 AM11:30 ~14:30 18:00 ~ 27:00 定休日 木曜
TEL 06-6939-2126
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2008/07/28
千・西田辺店 爆辛ラーメン(3辛)
スープ○麺○具材○ 総合 7.5
熊本を中心に国内106、海外241の巨大チェーンです。HPに「爆辛ラーメン」が
紹介されていたので、西田辺店にチェックに行ってきました。場所は地下鉄西田辺
を東へ50mほどです。一本東の道を入ったところにコインパーキングがあります。
基本は¥800で1~5辛まであり、一つ上がる毎に¥50プラスが、7月中無料
との事で3辛をオーダー。人の好さそうなオッチャンが 「相当辛いですけど・・・」
「あぁ、辛いの平気ですから大丈夫ですよ。」「キャンペーンのストラップが売り切れ
なんで値引きさせて頂きますね。」 なかなかええオッチャンですね。
かき混ぜる前にスープを味わいましたが、期待していた熊本トンコツッ!って感じ
では無いですね。関西風にアレンジ?しているのでしょうjか?かなりライトです。
辛味噌ミンチは、けっこう刺激的ですが、これなら5辛でも平気でしょう。
麺は細ストレートで、そこそこでした。具材は、もやし、ネギ、ニラ、木耳、叉焼
茹で玉子?でまぁ一般的なレベルかと思います。8月から¥150アップだと、
かなり厳しいと思います。オッチャン頑張って下さいね。旨味、コクが、ほとんど
感じられなかったです。 辛さ以外の 味 せん。 m(_ _)m (そのまんまや)
住所 大阪市阿倍野区西田辺町1-2-5 定休 日、祝 TEL 06-6697-5154
営業時間 AM11:30-14:00 18:00-26:00 HP
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2008/07/27
麺道しゅはり. 冷潮つけめん(冷冷)
スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
嫁様の実家(神戸)に行く途中に「麺道しゅはり」さんに立ち寄りました。場所はJR
六甲道と阪神新在家の間の灘区役所東側にあります。車の場合は、すぐ南の
六甲ボウルの駐車場が便利です。施設内のスーパー等で¥500以上の買い物を
すると90分無料になります。
店内は10席程のカウンターのみですが、面白い造りです。ちょうど野球場の外野
スタンドが客席で、一段低いグランドが調理場といった感じで、材料や調理工程が
総て見えます。お客さんに全部見せる事で「安心・安全」を感じとって欲しいという
店主さんの想いからこうしているのでしょうか?
麺は「麺哲」さんから分けてもらっているとか。拙い写真でも透明感が判って頂ける
でしょうか?プリプリの食感も抜群で、本当に美味しい麺です。
ジェル状のつけ汁?も旨いですよ。数多くの自然素材を併せた、鶏の煮凝りです。
旨み、コクが優しい塩と調和して、麺と良く絡みます。私はぶっかけ風にして頂き
ました。桜海老も効いています。梅干も変化があって旨いですよ。
具材は、大葉、とろろ、ロース?叉焼、のり、煮玉子。どれも丁寧で旨いです。
別にお願いした、叉焼は1cm近い厚さが4枚で¥300サッパリした味付けで、
車で無かったら、「ビール」って言ってたでしょうね。嫁も(冷温)に満足でした。
美味しいものを食べてもらう為に、良い素材を使って、手間暇惜しまず
めんどう な仕事も しゅはり ます。 ご馳走様でした。
住所 神戸市灘区桜口町5-1-1 営業時間 AM11:30-14:00 18:00-23:00
定休 月曜、祝日の場合は火曜 TEL 078-843-1806 店主のブログ
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2008/07/26
小法師・あべの店 和風冷やしラーメン
スープ○麺◎具材○ 総合8.5
阿倍野に所用があり、事前に小法師(こぼし)のHPでチェックして期間限定の
「冷やしごまだれつけ麺」を食べるつもりで阿倍野店へメニューを見るが、
載っていません。「あの~、つけめんは?」 「えっ?つけめんは無いですよ。」
この店だけ無いんやろか?それともやってるんは東日本だけやろか?
と思いつつ「和風冷やしラーメン」をオーダー。
叉焼が別皿に添えられてきます。温められていました。工夫されていますね。
スープは、カツオ出汁が効いたサッパリ系で、甘味を抑えてシンプルな感じです。
以前このチェーンの別のお店で、温かいラーメンを頂いたのですが、
その時感じた塩っぱさは無いですね。やはり温度もあるのでしょうか?
太縮れ麺は、引き締まってプリプリと、良い食感です。冷たいスープにピッタリ。
具材は、叉焼、ネギ、メンマと至ってシンプルです。あっさり、さっぱりの夏向きの一
杯ですね。餃子もボリュームがあってけっこう行けてましたよ。
けどなんだか「冷やしごまだれつけ麺」が引っ掛かって、あんまり良い気分
じゃなかったです。HPにあった表示だと、どこでもある様にしか見えないんですが
フランス語で言うと ゴマンダレBoo!って愚痴を 小法師
P.S メールで問い合わせした所、直ぐに「西日本では、三重県の4店舗、
愛知の豊川店で販売」との回答がありました。さすがに素早い対応です。
なんだか嬉しいですね。 17:32
住所 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-21
営業時間 AM11:00~23:00 定休日 無休 TEL 06-6622-6399
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2008/07/25
カドヤ食堂(4回目) 白金豚旨味そば
タレ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
今日は、鶴見方面で所用があり、万代に車をとめて「カドヤ食堂」さんへ。
11:20の到着で、ちょうど一巡目が終わる時間なのか?店内に先客4人
お弟子さんも入って回転がよくなっている様です。
新メニューの「白金豚旨味そば」をオーダー。アブちゃんが食べ方を説明
してくれます。「お酢とラー油を、お好みでどうぞ。最後にミニ御飯が出ます
具を少し残して、一緒にお召し上がり下さい。」本当の アブそばですね。
暖かい平打ち麺に白金豚のラードと、ダシとニンニクの効いた上品な甘さのタレが
絡んで抜群に旨いです。変にコシが強すぎず、スルスルと口の中へ、
白金豚叉焼の端っこフレーク。これが実に旨い!カステラの紙についた
濃い味の部分の焼豚版?といったところでしょうか。御飯三杯いけますよ。
ここのメンマ、支那竹と呼ぶ方がピッタリ来ます。柔らかな穂先の部分が
いい食感です。酢を少々にラー油たっぷり投入で旨さが倍増します。最後は
ミニ御飯に叉焼と叉焼フレークで、肉脂フレーク丼。こりゃたまらんわ。
11:40にお店をでる頃には、やはり行列が。暑いやろなぁ~
今日の一杯ホンマに旨かったです。久々の カンドゥヤ !!
住所 大阪市鶴見区鶴見4-1-18
営業時間 AM11:00 ~ 16:00 18:00 ~ 22:00 定休日 月曜、第3火曜
TEL 06-6933-9323
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2008/07/24
綿麺(10回目) 豚骨叉焼(赤)
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
今日は、休みで、高2の末息子も一緒です。朝どこへ行こうかと、ネットで
あちこち見ていると、綿麺ファンの嫁様が (私も好きですよ。)
「アンタこの前、一人で綿麺行ったやろ!ズッコイ奴や。今日は綿麺やで。」
(確かに、先週の金曜行ったけど、仕事中やし、同僚と一緒やったから、
一人違うし、 新しいオチもまだ考えて無いしなぁ~)
「なんか言いたい事でもあるんか?あるんやったら、サッサと言いや!」
(サッサと言えって、一言云うたら三倍くらい返ってくるしなぁ~。)
「ハイッ!綿麺行きたいですっ!」 という訳でマツバラへ。
嫁と息子は、つけ麺。私は、豚骨叉焼(赤)です。臭みの無い、しっかりと旨味
が出たスープに、絡みの良いストレート細麺よくマッチしています。
味噌を溶かすと、より一層旨さアップです。ピリットくるのでは無く、後から
ジワーット効いてくる辛さ、自分で量を調節出来るのも嬉しいです。名物の
唐揚もいいですね。スープを一口含んで食べると幸せな気分に。アット言う間に
完食です。嫁も息子も満足していました。
今日は、土用の丑の日です。鰻(朝食べました。)もいいですが、やはりラーメン。
スタミナには、豚骨ですよね。唐辛子味噌で、気持ちのいい汗かいて、スープの
コラーゲンでお肌も艶々。豚肉にはビタミンB1もたっぷり。二種類の叉焼も
其々違う個性があって美味しいですよ。ところでロースとバラ
どっちから先に食べるねんって? マヅバラ m(_ _)m
住所 松原市松ヶ丘3-6-15
営業時間 AM11:30 ~ 14:00 18:00 ~ 22:30 定休日 月曜、木夜
TEL 072-331-1777
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