2011/11/28

麺家静 肉煮干しそば、煮卵、餃子(18回目)

スープ◎麺◎具材○ 総合 9.5

旧職場近くシリーズ。月に一度の会議前にお馴染みの店で腹拵え。
「麺家静」さんに行ってきました。12:00少し前到着でほぼ満席。
大将、元マハラジャクイーンの美人奥様、お弟子さんの三人で営業。

食券機の前に立つと「肉煮干し始めました。」私は別に限定ハンターでは
ありませんがコレいっときます。煮卵、餃子も忘れずに。(笑)


スープは鶏豚骨に丸~い醤油ダレ。勿論ウリの煮干しも効いています。
今までの静さんは煮干しガツンが多かったですが、今回は動物系もテロリ感
があるくらい強めでバランスが取れていると思います。

麺は、やや細目の自家製ストレート。チョイ固くらいに茹で加減でしっかりした
存在感があります。スープの持ち上げも良くなかなか旨い麺ですね。


具材は、ナルト、水菜、粗めにカットしたネギ、玉葱微塵切りのシャリシャリと
した歯触りが嬉しいです。プリッとしたメンマ、煮卵、薄切りの肩ロース叉焼。
個人的には、このスープならバラが好みかな?


餃子はいつもの様にタレをつけずに、ホンマ美味しいですよ。


大将、自転車で転んで肩を怪我したなんて話も聞きましたが、そんな様子は
全然見せず右肩が上がっていました。

住所  大阪市東成区深江南1-12-3  TEL 06-6785-7293  定休日 火曜
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:30   土、日、祝   11:30~22:30

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2011/11/27

佐世保 ちゃんぽん玉子入り

スープ◎麺○具材○ 総合 9

嫁様は御用事で一人寂しくお出かけ。♪~♪~ 佐世保さんに行ってきました。
場所は県道大和高田斑鳩線、ホームセンターダイキさんのスグ北側。
他店よ共用の駐車場がタップリあります。


11:30頃の入店で先客無し、後から偶然にも取引先の方が御夫婦で来店。
佐世保出身と言う御主人が一人で営業されていました。
酒肴も色々あり居酒屋使いも出来そうですね。ちゃんぽん玉子入りをオーダー。


スープは豚骨鶏ガラベースの塩味。アッサリとマイルドな仕上がりでス~ッと
喉を通る優しい味わい。卓上の胡椒を一振りするとパンチの効いた味に。

麺は中くらいのストレート。本格的なちゃんぽん用中華麺でスルッと頂けます。
やや柔らかめで麺だけだとチョット弱い気がしますが、スープと合っていますね。
生玉子を絡めるのもえ~感じでした。


具材は、ムキエビ、イカ、アサリ、竹輪の魚介類とキャベツ、人参、もやし木耳。
野菜が沢山入っているのが嬉しいです。


ヘルシーで身体の芯からホッコリ暖まります。風邪っぽい時にも良さそうです。

住所  奈良県北葛城郡広陵町笠271 TEL 0745-55-5554  定休日 水曜
営業時間 17:00 ~ 24:00  土・日・祝  11:00~14:00 17:00~24:00

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2011/11/19

【新店】ガチトンラーメン チャーシューつけ麺大盛り

つけ汁○麺◎具材○ 総合 9

家の近くシリーズ、仕事の帰り道「ガチトンラーメン」さんに立寄ってきました。
11月11日オープンの新店、華山サクラさんに続く3店舗目だそうです。
場所は、国道24号線、165号線が交差する東室交差点南東カド
他店と共用の駐車場がタップリあります。

12時45分頃の到着で先客5人、華山の御主人若いオネーサン二人の三人で
営業されていました。チャーシューつけ麺(大盛り)をオーダー。


つけ汁は豚骨ベースの醤油ダレ、少し和出汁も使ってる様です。
酸味>甘味>辛味で胡麻の風味がえ~感じでした。個人的には、もう少し酸味
抑え目で出汁感が強いと嬉しいですね。


麺は、中くらいの平打ち麺。つけ麺としてはやや細めですがシッカリしたコシと
風味でとても良い食感です。大盛り300g(並200g)にして正解でしたね。
このあたりではあまり無い麺だと思いますので、ご近所さんは是非どうぞ!

具材は、刻み海苔、小口ネギ、茹でもやし、シットリとした薄い塩味のバラ叉焼。
大好きな煮玉子の設定が無いのは少し残念でした。


またラーメンも食べに来たいと思います。

住所 奈良県大和高田市曽大根122- 7  TEL 0744-24-9990
営業時間 11:30~15:00 17:00~24:00 定休日 火曜

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2011/11/14

中華そば◯丈 キムラ君(復活)

タレ◎麺◎具材◎ 総合 10

13日昼、久々に嫁様とお出かけ「新店とかはアカンで、美味しい店や」との
御指示があり、キムラ君復活のお知らせのあった「中華そば◯丈」さんへ
油そば好きの嫁様にピッタリと思いご案内しました。(←え~旦那やねぇ!)

開店丁度の到着、店内満席で待ち3人。15分程待ちました。
二人とも「キムラ君」をオーダー。(約半数の方がコレでした。)

詳しくは前回の記事をご覧頂くとして(←手抜きや)店主さん曰く、お客様から
要望が強く復活したそうです。提供期間は最初短期の予定だったそうですが
テレビの取材予約が入ったとかで暫く続けるとの事。


男性の方にガッツリ食べて欲しいそうで麺量は250g(小盛りも可。嫁様は
普通をチョイス)具材もタップリで満足出来ます。


ブレンド味噌、キムチ、ラー油で味の変化もバッチリ、もちろん麺、具材にも
一切手抜き無し(←記事は手抜きアリ)で抜群に美味しいですよ。


嫁様の御評価は、鶴麺さんの「三元豚あえそば」と同率一位だったそうで
私も我が事の様に嬉しかったです。(←ホンマえ~旦那やねぇ!)

住所 大阪市中央区難波千日前6-16    TEL 06-6643-6633    
営業時間 AM11:30~15:00 18:00~21:00  定休日 水曜  HP

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2011/11/13

鶴麺 ワンタン麺(22回目)

スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

昨夜は麺友達との飲み会、よく利用させて頂いている「宮崎郷土料理どぎゃん
さんで一次会、二次会は他所に顔を出す必要があった方達と別れて♪~♪~
日付が変わる頃にお開きとなりましたが、そのまま終わる訳も無く「鶴麺」さんへ
別行動組も来ていて結局10人(笑)


24:30頃の到着で半分ほどの入り(流行っていますね。)癒し系店長さんの
とびきりの笑顔(一見の価値あります。)に迎えられて5人が先に入店。
未食の「ワンタン麺」をオーダー、お隣さんは嫁様大好物の「三元豚あえそば

スープは鶏清湯、和風出汁に優しい感じの醤油ダレ。程良く効いた出汁とタレの
バランスが絶妙、飲んで食べての後でしたが、このスープは残せませんね。


麺は、オーナーがクリフの製麺室で打つ自家製麺。正直な所初めて頂いた時は
???でしたが、凄く進化しています。コシ、喉越し、風味、文句無しですね。


具材は、小口白ネギ、白髪風の青ネギ、柔らかな穂先メンマ、三元豚の叉焼
毎日手作りしているワンタンのチュルンとした舌触り、噛み締めた時のモッチリ
した食感が最高でした。


水泳やってますが100m泳ぐのに25mプールだと折り返しが3回必要です。
でも50mプールだと ワンターン m(_ _)m

住所  大阪市鶴見区鶴見5-1-9     TEL  06-6939-2126  
営業時間 AM11:00 ~15:00 18:00 ~ 25:00    定休日 無休

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