スープ◎麺○叉焼○ 総合8.5
国道25号線と平野川が交差する所にあるお店です。堤防沿いを20mくらい
北にいくと、4台程度ですが駐車場もあります。
基本の藤平ラーメンを頂きました。スープは、長時間煮込んだ豚骨がベースで
程良く乳化しており、全く臭みもなくさっぱりしています。写真で見るとかなり
マー油が効いていそうですが、ニンニク臭さも感じられず、いいアクセントに
なっています。一風堂の元味に近い感じです。
麺は22番程度の玉子麺です。特に指定はしなかったのですが、割合固めに
茹で上げられていました。おそらくパートタイマーさんでしょうが、オバサンが
女性には珍しく、気合いの入った湯切りをしていました。
叉焼は、バラ肉を使用しています。好みに寄ると思いますが、もう少し
煮込んである方が私は好きです。
帰り道の公園では、桜が五分咲きでした。この週末が見頃でしょうか?
住所 大阪市平野区平野市町3-12-13
営業時間 AM11:00~26:00 定休日 無休
TEL 06-6791-0731 HP
2008/03/31
らー麺藤平・平野店 藤平ラーメン
2008/03/28
麺座ぎん(5回目) 特製つけ麺
ス-プ◎麺◎焼豚◎ 総合 10
堺東駅から通りを渡った西側にあるお店です。近くにはコインパーキングも
たくさんあります。堺方面に行く時はついつい寄ってしまいます。
つけ汁は、豚骨、魚介のWスープで、かなり甘味が強く濃厚です。
酸味がよく効いて、くどさはありません。レモンの小片もアクセントになっています。
今日はスープ割りをせずに、全部飲み干してしまいました。
こってり好きの方にはピッタリだと思います。
自家製の太麺を「あつもり」でお願いすると、一度湯がいた麺を流水で締めて
もう一度熱湯をくぐらせて温めてくれます。こうする事でよく引き締まって
いながら最後までつけ汁が冷めないで頂けます。煮卵も同じく熱湯を通して
くれます。細かな気配りで美味しくなりますね。
肩ロースの叉焼、煮卵、木耳、メンマ一つ一つが丁寧に作ってあり
本当に手間暇のかかった一杯です。
堺方面に行かれる際には、是非立ち寄ってみて下さい。
住所 堺市堺区北瓦町2-3-23
営業時間 AM11:00 ~ 14:30 定休日 日曜
TEL 072-232-0044
二上軒大和肉鶏らーめん醤油
2008/03/26
福福らーめん(閉店しました) 炙り黒福
スープ○麺○叉焼◎ 総合 8
地下鉄北巽駅すぐそばのお店です。「ふくちぁんらーめん」や居酒屋
焼き鳥など様々な業種の外食チェーンを経営するアストジャパングループの
お店の様です。立地もよく駐車場もあるので、よく流行っています。
スープは、癖の無いすっきりとした味で多くの人に受け入れられるでしょう。
反面、特徴が乏しくアクセントに欠けるかもしれません。
「日清ラーメン屋さん とんこつ味」にそっくりだと感じるのは、
私だけでは無いと思います。
麺は、加水率高めのストレートで、スープと同じく万人受けを狙った
ものかと思います。
叉焼は、バラ、ロース、ミックスの三種類から選べます。
ここの叉焼は、ボリュームもあり結構気に入っています。
同じグループの「ふくちぁん」よりもプライスラインも2~300円
高めに設定して、その分良い食材を使っているようです。
職場から近い事もあり、ちょくちょくお世話になっています。
住所 大阪市生野区巽北3-15-15
営業時間 AM11:00~29:00 定休日 無休
TEL 06-6753-3717 HP
2008/03/24
金久右衛門(7回目) 大阪ブラック(太麺)叉焼トッピング
中央大通り、高井田出入口のすぐそばのお店です。
運輸省の元官僚という異色の経歴を持つ、イケメンの大将夫婦で営業されています。
車の場合は、派手なノボリや看板は、ありませんので見落とさない様御注意を。
今日も「大阪ブラック、太麺、叉焼」でオーダー。ここは醤油のみで三種類
プラス1(大阪ブラック)のスープと二種類の麺を好みで選べます。
一応全部の組み合わせを試しましたが、私は「大阪ブラック、太麺、叉焼」
の組み合わせが最も気に入っています。
(あっさり好きなら金醤油+細麺もいいですよ。)
まず、スープですが、夜の闇の様な深い黒さ(写真の光量が足りないのではありません。)
に驚かされますが、醤油辛さとは無縁です。
鶏ガラベースのスープ、丸中醤油、烏賊の腑や墨を揚げた香味油等をつかっているそうです。
いい醤油がもっている甘味やコクが、そのまま活かされています。
どのスープも、全汁しても、後から喉が渇く事がありません。
多加水、平打ち太麺もツルツルッ、モチモチッで喉を通り過ぎて行きます。
ここの細麺も良いですよ。(念のため)
それから、なんと言ってもホロトロの巻きバラ叉焼、是非追加トッピングでオーダーを。
後悔する事は無いと思います。
通販でも人気の餃子も、ジューシーで美味しいです。
醤油好きなら、是非一度食べてみて下さい。満足間違い無しです。
醤油嫌いの方も一度召し上がれ。考えが変わりますよ。
住所 大阪市東成区深江北3-2-8
営業時間 AM11:30 ~ 14:00 18:00 ~ 23:00(月、火、昼のみ) 定休日 日曜
TEL 06-6975-8018 HP
2008/03/22
二両半・布施駅前店 味玉醤油らーめん
スープ◎麺◎叉焼○ 総合 8.5
近鉄布施駅北側にあるお店です。鶴橋が本店で4店舗位ある様です。
麺の固さ、タレ、スープの濃さ、叉焼の種類、野菜の量等チョイス可能です。
3~4年前に入った事があり、やたらに醤油辛かった記憶があります。
今日は、どう変わっているのかを確認に行きました。
豚骨スープは、本当にあっさりしています。醤油もカドが無くまろやかで
ほんのり甘さを感じる優しい味です。
麺は22番くらいのストレート、滑らかでコシもあり、良い感じです。
ここは、大鍋に麺を泳がせ、長い箸でかき混ぜながら茹でていました。
60前後の年季の入ったオッチャンが真剣に鍋を視ながら仕事をしています。
もちろんタイマーなんぞは使わず、勘と経験で。
叉焼は、バラに変更するのを忘れていたので股肉が載っていました。
しっかりと歯ごたえがあり、肉を喰ってるって感じがします。
(でもやっぱり次はバラにしようっと)
嫌味の無いさっぱりとした感じで「昔ながらの中華そば」って言葉がぴったりですね。
やっぱり餃子も頼んでしまいました。皮がパリパリで美味しいです。
この春からアルバイトを始めたばかりの様な、女の子が、ホール係の
男性から教わりながらレジを打っていました。
もうそんな季節になったんですね。
住所 大阪府東大阪市長堂1-2-14
営業時間 AM11:00-29:00 定休日 無休
TEL 06-6787-0102
2008/03/21
鶴麺(つるめん) つけそば
スープ◎麺◎叉焼○ 総合 9.5
内環状線、花博記念公園西口交差点にあるお店です。「つけそば」をオーダー
熱々のつけ汁は、醤油、魚介が効いたしっかりとした、とてもバランスの良い
つけ汁です。中の具はバラ叉焼、牛すじ、煮卵、つくね、ねぎ、メンマ
どれも一つずつ丁寧に作られています。個人的には、牛すじ無しで叉焼追加のほうが・・
麺は棣鄂(テイガク)の十二番平打ち麺です。私の拙い写真でも滑らかさが
解るかと思います。湯がいた後流水で丁寧に締めてあります。
本当に喉越しも良く、噛み締めると歯ごたえもあって旨いです。
あっという間に食べ終わって、スープ割りを、お願いしました。
鶏ガラスープで割ると、非常にさっぱりした感じに変わります。
思わず御飯と言いかけましたが、そこは我慢!我慢!
お勘定の際に「美味しかったよ。」と声をかけた時の、
若い大将の笑顔、ホンマに嬉しそうでした。
お店のすぐ裏に「島忠」のホームセンターが工事中で、4月3日グランドオープンとありました。車も留めやすくなります。(お買い物もしましょうね。)
他のメニューも気になります。是非再訪したいお店です。
住所 大阪市鶴見区鶴見5-1-9
営業時間 AM11:30 ~1 4:30 18:00 ~ 27:00 定休日 日曜
TEL 06-6939-2126
2008/03/20
マルサカラーメン スタミナジャン麺
スープ◎麺◎具○ 総合 8.5
バラック風の建物のお店です。お店の看板のスタミナジャン麺を、
煮卵トッピングでオーダー。鶏ガラに豆板醤のピリカラがミックスされて
いい味が出ています。
麺は、28番くらいの極細ストレートです。アルデンテ?に茹で上げられており
私の好みにピッタリです。麺量もかなり大目です。
ニンニクの芽と炒めた牛肉も、甘辛のタレが絡んで旨いです。
お店の裏が焼肉屋さんですが、何か関係があるのでしょう。
たっぷり入ったもやし、ねぎ、煮卵も美味しかったです。
休日という事もあり、早い時間から家族連れのお客さんが
次々と入店していました。
次はチャーシュー麺にチャレンジです。
住所 奈良県磯城郡田原本町富本165-1
営業時間 AM11:00~23:00 定休日 無休
TEL 0120-112580 HP
2008/03/19
九州ラーメン黒兵衛・東大阪店 たまごらーめん
住所 東大阪市若江西新町4-7-25
営業時間 11:00~26:00 定休日 無休
TEL 06-6723-9055
2008/03/18
【閉店】魁力屋・近大前店 特製醤油味玉ラーメン
スープ◎麺○叉焼○ 総合 8
近畿大学のすぐ近くで、学生割引を、のぼりで宣伝していました。
7店舗程ある京都白川発祥のラーメンチェーンです。
麺の固さ、背脂、ネギの量が選べるので、麺固めネギ多めでオーダー
スープは、京都背脂チャッチャ系の鶏ガラ醤油味です。
写真で見ると、かなりしつこそうに思えますが、わりとあっさりしています。
数種類をブレンドしたとある醤油も、醤油辛さが無くマイルドな感じです。
鶏ガラのコクもっかり出ており、なかなかのスープです。
麺は、博多ラーメンを、思わせる極細ストレート。粉っぽさが残るくらいの
バリカタで良い感じです。叉焼は、私好みの巻きバラで味付けも良いのですが
薄過ぎるのが難点です。
レジのところで、くじ引きがありチャーシュー丼次回無料券があたりました。
学生さんには、嬉しいお店でしょう。
住所 東大阪市宝持3-4-26
営業時間 AM11:00~24:00 定休日 無休
TEL 06-6722-0788 HP
2008/03/17
【閉店】陳麻家・寺田町店 担々麺
スープ○麺○叉焼○ 総合 7
元この場所にあった二両半本店を目指して来たのですが
2008/03/16
豚の骨(6回目) 煮干らーめん
スープ◎麺◎叉焼◎ 総合 10
嫁の希望でまたまた、豚の骨に行きました。日曜という事もあり
開店15分前に到着しましたが、6名程の先客が、なんとか
一順目で席に着きました。嫁は豚骨叉焼、私は煮干を、メンカタネギオでオーダー
相変わらず、良い香りの煮干スープ抜群です。年齢的に豚骨が重く感じる
時もありますので、中高年にはこちらの方がオススメです。
麺もプリプリ感があってこそスープと良く合います。
煮干に叉焼は、あまり相性が良くないので
住所 大和郡山市上三橋町152-1
営業時間 AM11:00 ~ 14:00 18:00~ 定休日 月曜
TEL 0743-52-6440 HP
2008/03/13
いごっそらーめん・店長 つけめん
住所 奈良県大和高田市神楽3-1-20サンプラザ1F
営業時間 11:30~15:00 17:30~21:00 定休日 水曜
TEL 080-5318-3840
2008/03/12
来来亭・生野巽店 ラーメン
スープ○麺○叉焼○ 総合 7.5
ホームページを見ると100店舗を超える巨大チェーンですね。
のれん分け制度で、最短3年で、お店のオーナーになれるみたいです。
どこのお店に行っても、店員さんは、気合いの入った声を出して
キビキビと動き回っています。人間やる気が一番ですね。
肝心のラーメンは、いわゆる鶏ガラ醤油、背脂チャッチャの京都系です。
麺は、茹で時間短縮をねらって??極細ストレート。
スープとの絡みは良いです。叉焼は選べるのでバラをオーダーしましょう。
後、麺の固さ、ネギ、背脂、醤油の量が選べるので、お好みで。
「情熱・・抜けません」と書いてあります。いわゆるチェーン店の味としては
十分合格レベルでしょう。
私の麺友が、学生時代を滋賀で過ごして、一店舗だけの頃を知っている
そうです。・・・「昔はもっと旨かった。」
ラーメン屋としてより、企業の仕組みに興味を引かれます。
住所 大阪市生野区巽東1丁目15-21
営業時間 AM11:00~25:00 定休日 無休
TEL 06-6752-7166 HP
2008/03/11
一風堂・長堀店 極新味
限定50食の貼り紙につられて、極新味をオーダーしました。
2008/03/10
ふくちぁんラーメン・渋川町店 にぼしラーメン
スープ○麺○叉焼○ 総合 7
3~4年前に、生ぬるいラーメンを出された事があり、足が遠ざかっていました。
どう変わったのかを期待して久々に訪問いたしました。
テーブルのオススメメニューに、自家製太麺のにぼしラーメンとありましたので、
迷わずオーダーしました。待ち時間5分程で出てきました。
(太麺なら時間がかかる筈)
人工的なライト豚骨に削り粉、何の変哲も無いスープでした。
相変わらずぬるい。
20番程度の中太麺は「固め」でオーダーしたのに柔らかい。叉焼もハムのような
もごもご感があります。キムチ食べ放題と200円割引券は良いと思いました。
住所 東大阪市渋川町3-1-30
営業時間 AM11:00~24:00 定休日 無休
TEL 06-6724-6230 HP
2008/03/09
いごっそらーめん・店長 味噌らーめん
住所 奈良県大和高田市神楽3-1-20サンプラザ1F
営業時間 11:30~15:00 17:30~21:00 定休日 水曜
TEL 080-5318-3840
2008/03/08
満福花子(4回目) 合鴨ガラ出しの塩そば
三月限定品をオーダー、しばらくガラが手に入らずストップしていたそうですが、
住所 大阪市東住吉区杭全6-5-1
営業時間 AM12:00~14:00 18:00~26:00
TEL 06-6713-7751 店主のブログ