【祝グランプリ受賞】 坊也哲 冷やし鶏塩

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

本日のお昼は同僚と「坊也哲」さんに行ってきました。
５分前到着で先客１３人、ラーメン本でグランプリ受賞した効果もあるでしょうが
元々、これくらいの並びがあっても不思議では無い実力店です。

店主さん、一番弟子のＴさんを始め６人で営業されていました。
同僚はつけ麺３００ｇ、私は今月末で終了の冷やし鶏塩をオーダー。

綺麗な鶏清湯魚介にまろやかな塩ダレ。ほのかな酸味や甘味もあり、サッパリ
でいながらコクを感じさせるお味、キラキラ輝く鶏油もえ～仕事しています。

麺は平打のストレート。丁寧に水で締められキュッと小股が切れ上がった印象。
色んな味や食感の具材と共演して、様々な表情を見せてくれます。

具材は、麺哲カットのシャキシャキネギ、アッサリもずく、殻を剥いた大海老二尾
地鶏股肉の塩焼きがタップリ、コリコリ食感のミミガー。

１０月に向けて、Ｔさんがコレを超える一杯を開発中とか。ワクワクドキドキ！

住所　     大阪府東大阪市西岩田4-4-46　　　ＴＥＬ　06-4307-5659
営業時間　11:30～14:30  17:30～21:30　　定休日　月曜 　 HP

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かつ蔵 冷やし担々麺

タレ○麺◎具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、同僚と「かつ蔵」さんに行ってきました。
場所は河内永和駅南等スグ、お店の向かいにコインパーキングがあります。

開店少し前到着でトップ、後から３人。ややベテランのご夫婦で営業されています。
同僚はかつ蔵定食（ロース）私は限定の冷やし担々麺をオーダー。

タレは胡麻ダレをベースにピリ辛のラー油、後半マヨネーズの柔らかな酸味が
加わりホッとする優しいお味。温玉に旨味タップリのキムチもよく合います。

麺は中くらいの平打麺。キチンと湯掻いてキッチリ締めてありプリップリの弾力。
タレとのバランスも良く、ボリュームもあって満足出来ます。

具材は、ミニトマト、レタス、胡瓜、さらし玉葱。さし豚を使った名物のロースカツ
柔らかく、肉そのものに甘味があって抜群に美味しいです。

御主人ラーメン好きなんでしょうね。この味なら専門店にも・・勝つぞ～。m(_ _)m

住所　東大阪市永和1-4-1   　　ＴＥＬ　06-6730-0734
営業時間 11:30～14:30　17:00～19:30　　定休日　土・第３日

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中華そば・いぶき 冷やしイリコそば、味玉、ビール

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

嫁様はテニス、1人寂しくお出掛け。「中華そば・いぶき」さんに行ってきました。
場所は環状線天満北西３００ｍ、天神橋筋から「洛二神」さんの通りの５０ｍ先。

開店少し前の到着でトップ、若い店主さんが１人で営業されていました。
限定の冷やしイリコそばを味玉半玉増しとビールをオーダー。

アテに頭とワタを取った伊吹島産イリコが出され、煮干しモード全開！
最高級イリコと昆布をメインにアッサリとした醤油を合わせたスープは、冷かけの
お出汁の様な味わい。摺り胡麻とスダチがえ～仕事していて完スペです。

麺は自家製の平打ストレート。シッカリ湯掻いてキュッと締められ抜群の存在感。
風味も良くボリュームもタップリ。え～思いさせて頂きました。

具材は、鳴門産ワカメ、小口青ネギ、醤油味のメンマ、ロース？の細切り叉焼、
チョイ固めの味玉、好みの味付で半玉追加して正解でした。

冷かけ好きの方も、そうでない方も、一度食して頂きたい一杯。９月末迄だそう。

住所　大阪市北区浪花町4-16 　　　ＴＥＬ　06-6373-2810
営業時間　11:00～15:00  18:00～24:00　　定休日　木夜

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ぎょぎょぎょ 冷やし塩らーめん、煮卵

 スープ◎麺◎具材◎　総合　10

普段あまり行けない環状線の内側へ。７月１４日オープンの「ぎょぎょぎょ」さんに
行ってきました。場所は地下鉄本町駅南100ｍ。チメタイの美味しく飲みたかった
ので近鉄灘波からテクテク歩いて・・・

開店同時の到着で先客、後客無し。男性と若いオネーサン３人で営業。
冷やし塩らーめん、味玉の食券を購入。ビールは無情にも赤い×。。。○|￣|＿

スープは鶏魚介に深みのある塩ダレ。レモン風味のジュレ、スダチで時間と共に
味が微妙に変化していきます。これなら温かいラーメンも間違いないでしょう。

麺は中細のストレート。冷たく引き締まってプリップリの弾力。スルッと喉越し良く
スープとのバランスもジャスト。とても美味しかったです。

具材は小口青ネギ、白髪ネギ、茄子、スプラウト、茗荷、オクラの野菜チーム。

梅肉を載せたハモ天、スモークペッパーチキン風の鶏叉焼、煮卵の蛋白質軍団。

ビール飲めなかったのは残念ですが（←クドイ！）再訪したいお店です。

住所　大阪市中央区南久宝寺町4-3-2　　　ＴＥＬ　06-6121-2775
営業時間　11:00～15:00  18:00～22:30　　定休日　日・祝  ＨＰ

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金久右衛門・本店 梅香る冷やしらぁめん～真夏の初恋、唐揚げ

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚と「金久右衛門・本店 」さんに行ってきました。
開店５分前到着で先客１人、後から５人。若い男性３人で営業されていました。

同僚は真夏の初恋をごはんセット。私は同じものを唐揚げセットでオーダー。
この唐揚げ、ラーメンの邪魔をしないアッサリ目の味付けでジューシー旨いです！

スープは椎茸、鰹、昆布の和出汁がメイン。冷たくグビグビ飲める味付けです。
ピリ辛の柚子ラー油が胃腸を活性化、梅肉おろしがサッパリ感を増し、食べ進む
に連れて七色の変化が楽しめます。

麺はミネヤさんの細ストレート。ツルップリッの心地よい弾力。丁寧に水で締められ
より一掃存在感が強くなっています。スープとの相性もバッチリでした。

具材は、白髪ネギ、食用花、穂紫蘇？、茄子、分厚い椎茸煮。半分の煮玉子
（一個分追加して正解でした。）スモーク叉焼も追加すれば良かったかも？

最後に飲み干す時、細かく刻んだオクラの粘りっけがジュルッと。
夏バテ予防に最適の一杯ですね。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　
営業時間　11:00 ～ 15:00　土 11:00 ～ 16:00　定休日 日・祝    　ＨＰ

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麺屋 NOROMA ひやニボらーめん、味玉、杏仁豆腐

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

同僚と奈良方面へ外回り「麺屋 NOROMA」さんに行ってきました。
２０分前到着で先客一人、スグに７人待ち。さすが人気店ですねぇ～。

同僚は鶏つけ麺と卵かけご飯、私は本日のみ限定のひやニボらーめん（￥６００）
を味玉トッピングとここに来たら忘れちゃいけない杏仁豆腐をオーダー。

スープは鶏清湯煮干しに醤油ダレ。冷やし過ぎない温度で煮干がガッツン！
時おり立ち上がるゆず皮の爽やかさがえ～感じ。ラストは一気にグビグビッと。

麺は自家製にお平打ストレート。しっかり湯掻いてキチンと締めてかなりの強腰。
喉越しも滑るようにナメラカで冷やしにピッタリだと思います。

具材はネギ、カイワレ、固め茹で加減の味玉（追加して正解でした。）
抜群に美味しいスモークした肩ロースと腿のレア叉焼。

本格的な中華料理店でもお目にかかれ無いレベルの杏仁豆腐、必食ですよ！

住所　　　奈良市南京終町3-1531　　　ＴＥＬ　　　　0742-63-5338　
営業時間　　　 11:30〜15:00　 18:30〜21:30 　定休日 　　水曜　　　HP

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八尾塩元帥 鶏ハムと野菜たっぷり夏ゴマ冷麺、味玉

タレ○麺◎具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ「八尾塩元帥」さんに行ってきました。
チェーン店で通常はどのお店も同じメニューですが、夏場の冷やしは
各店独自に考案された一品が提供されます。

夏季限定の「鶏ハムと野菜たっぷり夏ゴマ冷麺」を味玉
トッピングでオーダー。（柚子ライスとスープ付き）

タレは甘酸っぱい醤油ダレに生姜を効かせた冷やし中華風の
お味。個人的には塩ダレをもっと効かせる方が好みかな？

麺は自家製の平打麺。冷たく締められシッカリした存在感。
揚げ麺の食感も面白かったですね。

 

具材は水菜、胡瓜、カイワレ、茗荷、しば漬のみじん切り、
サッパリとした鶏ハム、綺麗なオレンジ飴の様な味玉。
締めはライスダイブと割りスープで冷や汁風に。

いつでもどこのお店でも、全員が楽しそうに仕事されている
のに感心します。企業としても立派だと思います。

住所　大阪府八尾市山城町5-4-21　ＴＥＬ　072-999-0358　
営業時間　　11:00 〜 24:00　　　　定休日　　　無休　　　　　　HP

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