梅光軒・奈良店 しょうゆ野菜、煮卵、ビール

 スープ◎麺◎具材◯　総合　9.5

６日オープンの新店に行きましたが、日曜定休。　_|￣|○
気を取り直して近くの「梅光軒・奈良店」さんに行きました。

開店少し前の到着でトップ、後から７人。雨でもよく流行っていますね。
店主さん、若いオニーサンの２人で営業されていました。
人気メニューのしょうゆ野菜と煮卵、電車で来たのでビールをオーダー。(^O^)

スープは鶏豚骨清湯、魚介、野菜に醤油ダレ。関西人向けに本店の味をアレンジ
されてる様で、シンプルなザ・醤油らーめんって感じですね。後半、卓上の辛味噌
投入するとパンチが出て一層美味しくなりました。

麺は、中くらいの縮れ麺。チョイ固くらいの茹で加減で存在感があります。
スープとも良く合っていて、とても美味しかったですよ。

具材はキャベツ、人参、モヤシ、豚肉等を炒めたのがタップリ、天盛りの青ネギ。
チョンチョンと音がしそうな拍子木メンマ、味玉が固茹でだったのが少し残念。

新店の営業情報も確認出来たし、美味しいラーメンも頂けたし有意義な日でした。

住所　奈良県奈良市大宮町7-2-41　　　ＴＥＬ　0742-35-5574　　定休日　火曜
営業時間　11:30～14:00　17:00～23:00　　土・日・祝　11:30～23:00

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二両半・布施駅前店 チャーシューメン、味玉

 スープ○麺◎具材○　総合　9

職場近くシリーズ、同僚と「二両半・布施駅前店」さんに行ってきました。11：30頃
の到着で先客７人、後から５人。男性２人とややベテランのオネーサンで営業。

同僚は特製ラーメン（醤油）、味玉。私は叉焼麺（醤油）、味玉をオーダー。
定食も同じ値段、つまり白ご飯無料と言う事ですね。

スープは豚骨清湯いタマネギの甘味を加えて、スッキリ醤油ダレを。
アッサリと懐かしい味わいの一杯、大蒜唐辛子が良く合います。

麺は細ストレート。茹で加減の指定が出来ますがデフォでお願いしました。
スルスルと喉越し良く頂けて、けっこうボリュームもあり満足出来ます。

具材は小口青ネギ、細もやし、サッパリした股肉叉焼がタップリ。
味玉もなかなかイケテますので是非追加トッピングを。

駅の目の前で朝５時までの通し営業、いつもお客さんが絶えません。

住所　大阪府東大阪市長堂1-2-14　　　ＴＥＬ　　06-6787-0102
営業時間　11:00-29:00　　　　　　　　　　　　　　定休日 無休

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カドヤ食堂・本店 吟選焼干し醤油そば、ビール、メンマ

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

嫁様はテニス、独り寂しく電車でGO！「カドヤ食堂・本店」さんに行ってきました。
１０分前到着で１２人待ち、５分前には暖簾がかかり、かろうじて一巡目で着席。

店主御夫妻、男性２人、美人のオネーサンで営業されていました。
今月末まで提供の吟選煮干し醤油そばをオーダー。電車で来たので当然ビール、
塩っ気の効いた搾菜、胡麻油に胡椒がアクセントの穂先メンマが旨い！
夏場だったら　もう一本頼んでいたかも？(^O^)

ウォーミングアップが終了した頃に着丼。スープは鶏清湯に鰯焼干し、焼きアゴに
生醤油を使った醤油ダレ。ジンワリ旨味が押し寄せてくる滋味深いスープ。

麺は、自家製の中細平打ストレート。フワ～ッと色気のある弾力で抜群の喉越し。
ズルズルと啜り込むのがピッタリ、もちろんスープとの相性もバッチリ！

具材は海苔、小口青ネギ、柔らかな穂先メンマ、コラーゲンの塊（旨い！）
程良い弾力の黒豚巻きバラ叉焼。王道の中華そばですね。

東亜食品工業株式会社さんから、カドヤさん監修の乾麺が発売されています。
 

関西の食品スーパー各社で販売中、一手間かかりますがコンビニの茹で置き麺
とは一味も二味も違いますよ。

住所　大阪市西区新町4-16-13　　ＴＥＬ　　06-6535-3633　　　
営業時間　11:00 ～ 15:00　　 18:00 ～ 22:30　   定休日 火曜

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金久右衛門・本店 Ｃ・Oかけがえのない地球、唐揚げ

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚達、「金久右衛門・本店」さんに行ってきました。
１０分前の到着で先客１人（この方が）、開店時４人でしたがスグ満席に。

若い男性３人と大蔵さんの美人の妹さんで営業されていました。魔法のレストラン
で紹介された　 ＣOかけがえのない地球と唐揚げをオーダー。（同僚達も同じ）

スープは、鶏豚骨清湯魚貝に優しい醤油ダレ。珍しい鯨を使った香味油が、
え～風味です。後半、ほうれん草と蜆ペーストをスープに混ぜ込むと更に深みが
増します。

麺は、６種類の雑穀を練り込んだと言うやや細めのストレート。ややボソッとした
和蕎麦の様な食感。このスープとよく合うヘルシーな感じ。

具材は、やなもり農園さんの野菜煮（そのまま）発酵マクロビ教室シェヌイユさんの
醤（ひしお）を載せたもの、醤オイル和え。

備長炭オリジナル焼き豚、ホロトロの巻きバラ叉焼。
一晩、股肉をタレに漬け込んだチルド唐揚げもジューシーで良いお味でした。

タレ玉で濃淡を変化させたり、食用花で華やかさをくわえたり、どんどん新機軸を
打ち出す大蔵さん。次の一手が楽しみです。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　
営業時間　11:00 ～ 15:00　土 11:00 ～ 16:00　定休日 日・祝    　ＨＰ

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ラーメン道 天神 支那そば味玉醤油

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、「ラーメン道　天神」さんに行ってきました。
お天気も良かったので長瀬川沿いの遊歩道をお散歩、１.1ｋｍお手頃な距離です。

開店ちょうどの到着でトップ。がちんこラーメン道に出演していた女性店主さん、
そこそこベテランで愛想の良いオネーサンで営業されていました。
支那そば味玉醤油をオーダー。

スープは、鶏ガラ清湯魚介にスッキリした醤油ダレ。うっすらと浮かべた背脂が
コクと深みを増しています。支那そばと言う呼び方がピッタリの一杯です。

麺は、低下水の細ストレート。かなり固めの茹で加減でシコシコとした歯応え。
個人的な好みですが、このスープならもう少しやわ目の方が合いそうな気も。

具材は、海苔、タップリの小口切り九条ネギ、シッカリ弾力のある巻きバラ叉焼。
綺麗なオレンジ色の味玉、とても美味しかったです。

限定の白いらぁ麺も気になります。また散歩がてら行こうかな。(^o^)

住所　東大阪市高井田元町2-8-1 　ＴＥＬ 06-7891-4040　　
営業時間　11:30～15：00 18：00～24:00 　定休日 水曜

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坊也哲 せせり中華そば

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚達と「坊也哲」さんに行ってきました。
１０分前到着でトップ、開店時は５人でしたがスグ満席です。人気高いですね。

店主さん、男性３人、ややベテランのオネーサンで営業されていました。
同僚達は「肉醤油」、私は限定の「せせり中華そば」をオーダー。

スープは、鶏ベースの清湯に醤油ダレ。一見真っ黒で醤油辛そうに見えますが
旨味、甘味、酸味が見事なバランス。鶏油に黒胡椒がえ～仕事しています。

麺は、ツルッ、プリッ、モチッの三拍子が揃った自家製麺。食べ応え十分で
スープとの相性もバッチリ。満足感が半端無いです。

具材は、縦の繊維方向に沿ってカットした九条ネギ、柔らかな醤油メンマ。
薄めにスライスしたロース叉焼、焼いたせせり。

食べ終えて帰る頃には店内待ちが７～８人。お弟子さんのＴさんの限定の
新作はまだ先になりそうですね。(^o^)

住所　     大阪府東大阪市西岩田4-4-46　　　ＴＥＬ　06-4307-5659
営業時間　11:30～14:30  17:30～21:30　　定休日　月曜 　 HP

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【新店】らぁ麺甚六 あさりらぁめん、味玉

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

守口方面へ外回り、９月２６日開店の「らぁ麺甚六」さんに行ってきました。
場所は地下鉄守口駅２番出口スグ、お店から５０ｍ北東の八島交差点を左に
入って１００ｍ程の所にコインパーキングがあります。

開店少し前の到着でトップ。ややベテランの感じの良いご夫婦で営業されてます。
おでんもされている様で一杯やりたい所すが、あさりらぁめん、味玉をオーダー。

スープは、鶏ガラ清湯に鰹、昆布、アサリの魚貝系をバランス良く合わせ、
優しい醤油ダレと鶏油で芳醇な味わい。三つ葉の香りがえ～仕事しています。

麺は、池村製麺所の平打ストレート。プリッ、モチッ、ツルッの三拍子。
スープとの相性もバッチリ、とても美味しいです。つけ麺も食べてみたいですね！

具材は、小口ネギ、シャクッとした歯応えのメンマ、しっとりしたロース？の叉焼
頃合いの煮加減の味玉、卵アレルギーで無ければ追加トッピングを。

店名の「甚六」　てっきりジンロックをもじったモノと勝手に思い込んでましたが
実は深い歴史があるそうです。詳しく知りたい方はお店へどうぞ。(^o^)

住所　     大阪府守口市京阪本通2-16-17　　ＴＥＬ　06-7500-5133
営業時間　11:30～14:30 17:30～21:30    定休日　日曜

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