みかえりらぁめん（７回目） キム辛油そば（平麺・温）

タレ◎麺○具材◎　総合　9.5

旧職場近くシリーズ、午後所用があり、その前にランチです。
布施駅南３００ｍ程にある「みかえりらぁめん」さんに行ってきました。
１１：４０の入店で先客５人、ご主人、美人奥様の二人で営業しておられました。

以前食べた事のある、キム辛油そばですが、自家製面では未食だったので
平麺の温かいバージョンをオーダー。


タレは鶏油に醤油ダレ。卵黄がマイルドに絡んでとても食べ易い感じです。
後半、レモンやお酢で味の変化も、お腹に余裕があればライスも合いそうですね。

麺は自家製の平打ち麺、以前に「伽哩油そば」を冷たいバージョンで頂いた時、
抜群に美味しかったのですが、温かいとややダレ気味に感じました。


具材は、刻み海苔、ネギ、キムチ、メンマ、つくね、旨味噌？厚切りのロース叉焼
しっかりした歯応えとボリュームで肉喰った満足感がありました。


また冷たい麺で食べてみたいですね。

住所　東大阪市足代南2-1-3　　ＴＥＬ　 06-6722-2038　 店主のブログ
営業時間　 11:30～15:00 17:30～23:00 　　定休日 木曜、月曜夜

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麺喰いメン太ジスタ メン太そば、唐揚

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

今日は嫁様とお出掛け。開店僅か半年で「大阪ラーメン覇王決定戦」に出場し
話題になった「麺喰いメン太ジスタ」さんに行ってきました。
場所はJR玉造駅西１００ｍ、玉造筋沿いのコインパーキング裏手にあります。

１１：２０到着で先客二人、開店時には１１人待ち、人気がありますねぇ～。
TVで見た女性店主さん、若いオネーサン、男性の三人で営業されていました。
入り口の食券機で　メン太そば、唐揚の食券を購入。


スープは鶏ベースの魚貝醤油味、昔ながらの中華そばを標榜していますが
今風の手法も使ったインパクトのあるお味。バランスも良く美味しいと思います。
大阪ベスト８かどうかは別にしても高レベルには違いありません。


麺は、軽くウェーブのかかった玉子麺。固めの茹で上がりでしっかりした歯応え。
風味も良く美味しいです。夜の部のみと言う全粒粉入り？の麺も試したいです。
オペレーションは少し大変でしょうが何時でも両方から選べると嬉しいですね。


具材は、刻み白ネギ。歯触り良い穂先メンマ。程良く脂抜きした肩ロース叉焼。
チュルンとしたワンタン。味玉も頃合いの茹で加減で美味しかったですよ。


ボリュームたっぷりの唐揚、しっかり味で御飯と合いそうです。
「残ったら持ち帰りもできますので。」女性店主らしい細やかな気遣いも。


つけ麺や油そばも食べてみたいですね。期待していますよ！

住所　　大阪市天王寺区玉造本町3-6　　　　　ＴＥＬ　　06-6764-5558　　
営業時間　11:30～15:00 18:30～22:30　　　定休日 月曜

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ラーメン家みつ葉 しょうゆチャーシューメン

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

職場からの帰り道、十三峠を超えて奈良県へ。（この道普段も使えそう）
あっぱれ屋さんで修行した御主人が、昨年9月開店と言うラーメン家みつ葉さんに
行ってきました。


１１：２０到着で先客３名、次々とお客さんが入って帰る頃には店内待ちも。
真面目そな御主人と美人奥様？の二人で営業されていました。
メニュートップのしょうゆチャーシューメンをオーダー。

スープは、鶏豚骨白湯にまろやかな醤油ダレ。クリーミーで濃厚な出汁の旨味が
タップリ。本家より幾分マイルドでとても美味しいスープです。


麺は自家製の平打ち麺。しっかりした弾力と風味が味わえます。
好みにもよりますが、私は本家のパスタっぽい個性の強い麺が好きですね。


具材は、小口分葱、隠し包丁を入れた食感の良い極太メンマ。味玉は本来は
半個ですが形が悪かったのでもう半分サービスだそうです。（嬉し！）
丼を覆うレア叉焼、しっとり柔らかく、胡椒なども控え目の優しい味。
これも好みですが、もう少しパンチが欲しいかな？


優しい感じの仕上がりで、レベルの高い飽きの来ない味だと思います。
つけ麺も提供して欲しいですね。

住所　　奈良市富雄元町3丁目3-15-1　　ＴＥＬ0742-51-0328　　定休 日・祝
営業時間　11:00 ～14:30　17:30～20:30　火木土　昼のみ

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【新店】麺屋横手 塩ラーメン、バター、餃子

スープ◎麺○具材○　総合　9

嫁様は御用事、一人寂しくお出掛け♪～♪～　　先月１７日開店の「麺屋横手」
さんに行ってきました。「がむしゃら」さんの北８００ｍ南永井町交差点南東カドに
あるお店、奥に駐車場。「いごっそ」で教えを受けたそうです。

開店５分前到着で先客４人、オープンして程なく満席、人気がありますね。
若い御主人、ちょいベテランのオネーサン、新人のバイト君の三人で営業。
塩ラーメン、バター　トッピングと餃子をオーダー。


スープは鶏ガラ、野菜を静かに煮込み、澄んだ見た目通りのクリアーな味わい。
塩ダレの塩梅も良く、飽きの来ない感じです。トッピングのバターでコク。
備え付けの柚子胡椒でパンチも出ます。

麺はプリッとした食感の中細卵麺。やや柔らかめの茹で加減。昭和チックな情緒
を感じますが、今風のしっかりした麺で食べてみたい気もしますね。


具材は、タップリの小口ネギ、細もやし、肉の弾力を残した薄味のバラ叉焼。
茹で卵もノスタルジーを感じますが、やはり半熟の方が好きですね。


餃子、パリッと焼けた皮の食感、餡の味も好みでした。


いごっそテイストを良く再現されていると思います。若い御主人、丁寧な仕事で
期待が持てそうです。ご自分の味を早く出して欲しいですね。

住所　　 奈良県奈良市北之庄町8-17　　　　　ＴＥＬ　　090-2704-3951　　
営業時間　11:30～14:30 17:30～22:00　　　定休日 月曜

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麺や紡（２０回目） 淡成チャーシュー麺、煮卵

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

旧職場近くシリーズ、今月一杯で茨木に移転されると言う「麺や紡」さんを訪問。
開店５分前到着で外待ち１０人、意外に少ないなぁと思って中を見ると人影。
寒いので中で待ってもらっていた様です。この辺も人気の要因でしょうね。

食べ終えた人が出てきても行列が動かない所をみると席も一杯だった様です。
開店時２０人、大阪でも有数の行列店ですね。一時間弱待ちました。


１２時くらいからお店に出てきた美人女将が注文を。
熟成らぁ麺だけのハズが、１５杯限定の淡成。これ行っとかないとね。（笑）
チャーシュー麺、味玉トッピングでオーダー。

紀州地鶏の清湯、魚介に醤油ダレ。動物系魚系のバランス良くアッサリながら
深みを感じさせるスープ。自然な甘味もえ～線いってますね。


麺は焙煎大麦入りの自家製中細麺。和蕎麦っぽい食感で独特の風味。
しっかりとした存在感抜群の麺、ホンマ美味しい麺です。

具材は、海苔、細～くスライスした白髪葱、ナルト、シャクッとした食感のメンマ。
僅かに香草が薫る巻きバラ叉焼。ジャストの煮卵。


新しいお店は今より少しだけ広いとか、間違いなく人気店になるでしょう。


「前を向いて感謝して一歩、一歩、力強く」頑張って下さいね。

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287
営業時間　　AM11:30～14:30　　　　　　　定休日 日曜

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