スープ◎麺◎具材○ 総合 9.5
東京出張シリーズ?「麺や七彩・東京駅」さんに行ってきました。
八重洲地下出口スグ、4月に店舗が加わり新しくなった東京ラーメンストリート内
私の様な お上りさんには、便利で分かりやすくとても有難いです。
開店少し前の到着で二人目、オープン時には5人でスタート。入り口の食券機で
「喜多方冷やしらーめん」と味玉の食券を購入。
塩も選べるそうですがお店の方お奨めの醤油でお願いしました。
スープは鶏、豚骨?清湯に和出しを合わせスッキリとした醤油味。
隠し味的に僅かに辛味を使っている様な気がします、少しトロミもついて麺と絡み
も良く、アッサリと涼やかな美味しいスープでした。
麺は店内に製麺機を持ち込んで打っていると言う、太縮れ麺。
冷たく引き締まってかなり固めの弾力、この食感は好みが分かれると思いますが
滑らかで喉越しも良く、私は好みですね。
具材は、レアっぽい叉焼、やや濃い目の味付けの煮卵、ゴリゴリの細メンマが
面白い食感です。
ネギと大量の胡瓜が入っていますが、私は白髪ネギの方が嬉しいですね。
喜多方では通年メニューとして冷やしを出す店があるそうです。
皆さん無類のラーメン好きで借金しても食べるとか 質さ行くべぇ~ m(_ _)m
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1 TEL 03-3211-8330
営業時間 7:30~10:00 11:00~14:30 定休日 無休 HP
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2011/06/30
麺や七彩・東京駅 喜多方冷やしらーめん(醤油)、味玉
2011/06/29
麺屋彩々(32回目) 冷塩(ワサビ入り)、唐揚げ
スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
今日は同僚と外回り「麺屋彩々」さんに行ってきました。
もう少し南のお店に行く予定でしが、冷塩(ひえしお)開始とのお知らせがあり
急遽予定変更です。(笑)
開店15分前到着で先客3人、先頭は芦屋の富豪ラヲタ タッチョ氏でした。
意外な事にそのまま5人待ちで開店、今日が狙い目でしたね。
同僚は熱いのが好みで「辛味噌ラーメン」私は「冷塩」 唐揚げをオーダー。
スープは、お得意のシンプルで綺麗な鶏ガラ清湯を冷やし固めてジュレ状に。
アッサリ目ですが物足りなさは無く、鶏の旨味が堪能出来ます。
ワサビ、ツーンとくると言うより爽やかさを増す感じ、梅肉入りも良かったですが
こちらも同じくらい美味しいと思います。
自家製細麺は冷水で締め、丁寧に水切り。去年よりコシの強さが増しており、
軽量級のボクサーの様に、細身ですが強靭で柔軟。凄い麺だと思います。
具材は、彩りのミニトマト、食感の変化をもたらすカイワレ、満足感をもたらす
軽く焦げ目のついた鶏股肉、何も言う事がありません。
チョット量が少ないかな?と考えて頼んだ鶏唐揚げ、元中華料理店らしく
厚めのころもがバリッとして中はジューシー、幸せでした。
一日10食限定、期間は一応2週間程度の予定だそうです。
住所 大阪市東住吉区駒川5-7-3 TEL 06-6609-3939 定休日 日曜
営業時間 11:30 ~ 14:30 18:30 ~20:30 (売り切れ終い) 土・祝 昼のみ
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2011/06/28
さるぱぱ 冷やし中華そば(並)、煮卵
スープ◯麺◎具材◯ 総合 9
職場近くシリーズ「さるぱぱ」さんに行ってきました。
7.5Hz出身、この辺りではお馴染みの高井田系中華そばのお店です。
珍しい冷やしの高井田系中華そば始められたとかでメチャ興味惹かれました。
メニューが見当たらないので訊くと「冷やし中華」だそうで、知らない人はハム
やトマトがのったのを思い浮かべるでしょう。(冷やしはレギュラー+¥50)
並を味玉トッピングでオーダー。
スープは鶏ガラベースの醤油味。少し酸味を増してある様です。
こちらのスープは高井田系の中ではマイルドな方だと思いますが、胡椒も効き
ジャンクな高井田テイスト十分、好みが分かれるスープでしょうね。
麺は中細のストレート。高井田系と言えば極太麺ですが、時間の無い方用に
用意されています。冷たく引き締まってモッチモッチの食感がえ~感じ。
御主人のお話によると極太麺でも出来るそうです。次回はそっちですね。
具材は、千切り胡瓜、自家製メンマ、程よい煮加減の味玉。
腿とバラの二種類の叉焼が供されますが、バラの脂の部分が冷え固まり気味
あと、個人的な好みで言うとパリッとした水菜か何かがあると良いかな?
高井田系好きだけど夏場、熱々のラーメンはどうもと言う方にお奨めの一杯。
冷たい極太麺の感触が今から楽しみです。
住所 大阪府東大阪長栄寺7-25 TEL 06-6783-1811
営業時間 11:30~14:00 17:00~25:00 定休日 水曜
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2011/06/27
麺や六三六・布施店 特製まぜそば(マヨ、〆飯)、いかラー
タレ◯麺◎具材◯ 総合 9
職場近くシリーズ「麺や六三六・布施店」さんに行ってきました。
先週から始まったと言う「 特製まぜそば」が狙いです。
若いオニーサン、若い&ベテランのオネーサンの三人で営業されていました。
入り口の食券機で、まぜそばといかラーの券を購入。若いオンーサンが
「サービスでマヨネーズつきますが?」もちろんお願いしました。
タレは、甘辛の醤油ダレに煮干の風味、旨いいと思うのですがチト濃いかな?
麺を湯切りした後、中華鍋を振る要領でボウルで混ぜシッカリ絡めているので
余計にそう感じたのかも知れません。卵黄でマイルドになり、カボスを絞ると
サッパリしたえ~感じになりました。マヨネーズは無しでも良かったかな?
麺は自社?製の極太麺、温かい状態で提供されます。
程よい弾力があり、極太ならではの口中で暴れる感触が好きですねぇ~。
具材は、刻み海苔、小口白ネギ、茹で細もやし、水菜、卵黄、ほぐし叉焼。
追加トッピングのいかラーの辛旨がとても良く合っていました。
〆は、無料の追い飯で 混ぜ飯。茶碗に軽く一杯くらいついてきます。
少なくなったタレと丁度良いバランスだと感じました。
麺量も200gくらいあって満腹に。 ¥750はお値打ちだと思いますよ。
「いかラー」気に入ってます。個人的にはもっと辛くても良いと思いますが
烏賊の甘味がえ~感じで なかなか旨 いから- m(_ _)m
住所 東大阪市長堂1-3-3 ブランドーリふせ一番街 TEL 06-6784-2160
営業時間 11:00~23:30 金土祝前 ~28:00 定休日 不定休 HP
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2011/06/26
四川料理翠陽(すいよう) 担々麺、他
スープ◎麺○具材○ 総合9
久々に嫁様とおでかけ「四川料理翠陽」さんに行ってきました。
場所は国道310号線ドンキホーテの向かい、ラヲタ風に案内すると純情屋さんと
竹麺亭さんの間の食堂長屋の一角、店前に駐車場が数台分。
中年の御主人と若いオネーサン二人で営業されていました。
嫁様は、あんかけ焼きそば、私は担々麺辛め、餃子と唐揚げをオーダー。
スープは鶏ガラベースに胡麻ペースト、自家製ラー油を効かせ、山椒等で味付。
そこそこ辛いですが、辛さに負けない旨味もあり、とても美味しかったですよ。
麺は軽くウェーブのかかった中細麺。茹で加減普通でお願いしましたが、好み
からするとチョット柔らかい気がしました。固めが正解かも知れませんね。
具材は微塵切りのネギ、もやし、チンゲン菜、ミンチ肉。普通に美味しかったです。
唐揚げは厚めのコロモでしっかり味、餃子は細かく挽いた餡にパリッモチッの皮
野菜の甘味がえ~感じでした。
おかず、御飯つきのセットがお値打ちの様でした。 安いよ~ m(_ _)m
住所 大阪狭山市茱萸木6丁目950-1 TEL 072-367-8700
営業時間 11:00~14:30 17:00~23:00 定休日 火曜
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