【新店】麺屋 一 醤油らーめん（全増し）

  スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場のやや近くシリーズ。今月1日開店の「麺屋 一」さんに行ってきました。
場所は近鉄新石切駅南東600m、「にしおか」さんの東８０ｍ。
お店の東300m程の近畿大阪銀行さんの隣にコインパーキングがあります。

12：15到着でほぼ満席、外待ちも出る人気ぶり。若いご主人が一人で営業
されていました。醤油らーめんを全増しでオーダー。

スープは鶏豚骨清湯魚介に醤油ダレ。旨味十分でバランスの良い仕上がり。
かなりラーメン好きな方でも満足される出来栄えだと思います。

麺は、麺屋棣鄂さんの中細ストレート。チョイ固の茹で上がりでシコシコとした
歯応えがあります。スープとの相性も良く、とても美味しい麺です。

具材は斜めにカットした青ネギ、コリコリの細メンマ、薄めの味付けの煮卵。
スモークした肩ロースのレア叉焼が好みにドンピシャでした。

一人で営業なので滅茶苦茶忙しそうですが、ラーメンを作る時は真剣に且つ
丁寧に作っておられます。これから先楽しみなお店ですね。

住所 東大阪市東山町18-20 TEL072-943-1150　月曜休（祝日の場合翌日）
営業時間　　火～金　11:30～14:30　土日祝　11:15～15:00　　

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純愛うどんなでしこ 春らんまんうどん、かやく御飯

旧職場近くシリーズ、「純愛うどんなでしこ」 さんに行ってきました。
１１：５０分頃の到着で先客６人、私の後から続々とお客様が入ってきます。

若いご主人と妹さん（何とプロボクサーだとか）の２人で営業されていました。
３月８日までの季節限定メニュー、春爛漫うどんをぶっかけ（冷）でオーダー。

エッジが立ちグミ感の強い麺、最後しっかり歯に力を入れないと噛みきれない
くらいの弾力。どんどん進化している気がします。これからも楽しみですね。

チョットした事ですが酢橘絞り用に茶こしをつけて、種を取り易い様に工夫。
ありそうで他で見た事が無いサービス。気が効いていますね。

２月から出汁をあご（飛魚）だしに変えたそうです。
よりサッパリとして饂飩そのものが味わえる様になったと思います。

季節の春野菜（たらの芽、ふきのとう、菜の花）の天ぷらは、天つゆと
自家製抹茶塩で頂きます。有頭海老は桜のイメージなんでしょうか？

まだ寒いですが、水曜から気温が上がるとか。春はもうすぐそこですね。

住所　東大阪市足代1-19-6 　　　ＴＥＬ　06-6720-2227　　　　　　
営業時間　 11:00～15:00　    17:00～21:00　      定休 無休   HP

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中華そば無限 塩そば、チャーシュー増し

 スープ◎麺◎具材◎　総合　10

今日のランチは「中華そば無限」さんに行ってきました。
開店１０分前到着で３番目、定刻より早く暖簾がかかった時点で６人。
スグに店内外に待ちのお客さま、よく流行っていますね。

メニュートップの塩そばを、チャーシュー増しでオーダー。

スープは名古屋コーチン（ガラ、丸、手羽）に数種の節、貝の和出汁を合わせ、
濃すぎず薄すぎず、ジャストの塩梅の塩ダレ。奥行きを感じさせる旨いスープに
仕上がっています。

麺は自家製の平打ストレート。滑らかな喉越しいシッカリとしたコシ。スープとの
相性も良く、時間が経ってもダレル事がありません。文句なしに美味しいです。

具材は、小口青ネギ、白髪ネギ、彩りの糸唐辛子。薄味のオレンジ煮卵。
大きな巻きバラ叉焼は適度に肉の弾力を残した食感でした。

嫁様が御用事で来られませんでしたが、是非案内したいお店です。

住所　大阪市福島区海老江5-5-10　ＴＥＬ　非公開　定休日 木曜
営業時間　11:30～14:30　　　　　18:00～22:00　　ＨＰ

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めん処・つるつる亭 ちく玉天ぶっかけ、とり天

 旧職場近くシリーズ。めん処・つるつる亭さんに行ってきました。
開店少し過ぎの到着で先客３人、私の後から次々とお客様が入ってきます。
よく流行っている様ですね。ちく玉天ぶっかけ（冷）をとり天トッピングでオーダー。

店名通りツルツルで喉越しの良い饂飩。外側フワッ中がモチッの食感で伸びも
かなり強め。前回より美味しくなっていると感じました。

出汁の効いたアッサリ目のぶっかけつゆ、胡麻の香リがえ～感じです。
夏場は何か柑橘系で最後がサッパリすると良いかも知れませんね。

サクッと揚った竹輪天、クリスピー風に固目の衣のとり天が個性的でした。
ぶっかけの人気No１がとり天ぶっかけと言うのも納得です。

レジで店主さんが「前にもご来店頂きましたね。有難うございます。」
一度の訪問だけで覚えて頂けると何だか嬉しくなります。また伺いたいですね。

住所　大阪市生野区勝山北3-8-20 　　　ＴＥＬ　06-6717-3737　　　　
営業時間　AM11:30～14:30 18:00～21:00　　定休日　月曜　　ＨＰ

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よってこラーメン・本店 よってこラーメン、餃子、キムチ、生卵

スープ◯麺◎具材◯　総合　9

旧職場からの帰り道、よってこラーメン・本店さんに行ってきました。
場所は近畿大学正門西５０ｍ、「ラーメン東大・近大前店」さんの跡地。

１１：３０の入店で先客無し、大学が春休み、商店街の人通りも少なめです。
厨房に男性２人、ホールに可愛いオネーサンの三人で営業されていました。
よってこラーメンと餃子をオーダー。（生卵、キムチ無料、ご飯お代わり自由）

スープは豚骨ベースの醤油ダレ。和歌山ラーメンと書いてありますが臭みも
無く、タレの濃さも控え目。万人受けするタイプだと思います。

麺は細ストレート。チョイ固くらいの茹で加減で好みにピッタリです。
もう少し濃い豚骨で食べてみたい気がしました。

具材は小口青ネギ、柔らかメンマ、バラ叉焼。野菜がシッカリ詰まった
細見の餃子がとてもえ～感じ。

生卵を割ると、黄身が２つの二黄卵。当たる確率１％くらいだそうです。
何か良い事あるのでしょうか？

住所　東大阪市小若江3-6-16 　　ＴＥＬ　06-6723-3611　　
営業時間　11:00～24:00 　　定休日　無休

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【朝う～】のりちゃん かもの赤つけめん（饂飩）、温玉、鴨ロース

今朝は　朝う～、「のりちゃん」さんに行ってきました。
東部市場の休日になるので車は停め易いです。（狙い目だと思います。）

５：５０入店で先客無し。かもの赤つけめん（饂飩）を鴨ローストッピングで
オーダー。（朝１０時まで温玉無料サービス。）

旨味タップリの鴨つけ汁に、自家製ラー油のピリ辛が加わりメチャ旨。
辛さ控え目なので、余程苦手で無ければOKだと思います。

つけ汁が熱く、麺が冷たい。いわゆる「冷やあつ」で頂きました。
水で締めた麺が氷の上に載り、いかにも涼しげなビジュアル。（笑）
フワッモチッの食感でつけ汁とも良く合います。

具材は、つけ汁中に鴨肉スライス。麺上に人参、大根、ほうれん草、水菜
軽くフライパンでソテーした鴨ロース。

縮れ麺が好評の様で合盛りに縮れ麺バージョンが加わっていました。

店主さんに「普通のうどんやラーメンしないんですか？」と尋ねると
「色んな麺の食感を楽しんで頂きたいので、つけ麺一本でやります。」との事
麺好きには嬉しいお店です。

住所　大阪市東住吉区今林1-2-68　ＴＥＬ　06-6756-3457
営業時間　　3:30～15:00  日、祝　6:00～14:00　　　定休　無休

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【新店】豚ばかラーメン道場 究極の豚ばかラーメン・塩豚骨、煮卵

スープ◎麺◯具材◯　総合　9

日曜のお昼、嫁様情報で２月８日開店の豚ばかラーメン道場さんを初訪問。
場所は近鉄五位堂駅北北東１.8Km。エコールマミ南館２F、粉もん店跡地。

１１：００ジャストの到着、トップでしたが朝礼中で５分過ぎのオープン。
究極の豚ばかラーメン・塩豚骨（￥１１８０）を味玉トッピングでオーダー。
（ホントは餃子も食べたかったんですが予算の関係で断念）

スープは臭みの無い豚骨出汁に優しい塩ダレ。余程、綺麗に磨いているのか
お店の内外とも全く豚骨臭はせず、アッサリと飲み易いスープです。

麺は注文を取りに来た元気なオネーサンお奨めの太縮れ麺。
かなり固めの茹で加減で少し湯がき足りない様な印象、細麺が正解かも？

具材は、小口青ネギ（シャキシャキでえ～感じです。）、茹でもやし、
トロ～リ半熟煮卵。肉の食感を残したバラ叉焼。

まぁ普通に美味しい一杯でしたが、この価格では厳しいかも知れませんね。

住所　  奈良県香芝市真美ケ丘６－１０　エコールマミ南館２F
 ＴＥＬ　0745-78-8333 　　　営業時間　11:00 ～ 21:00　　   定休日 無休

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【朝ラー】中華そば花京 あっさり鷄がら中華そば

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は京橋の名店「中華そば花京」へ朝ラーに行ってきました。
6:10の入店で先客３人、私の後からオール明の方や仕事終わりのオネーサン。

「あっさり鷄がら中華そばしか出来ませんが宜しいですか？」
前回、こってり背脂中華そばを頂いているので勿論OKです。

スープは鷄ガラベースの醤油味。軽めに振った背脂でほんのりとした甘味。
一口目で旨いと思わせながら飽きの来ない、よく出来たスープだと思います。

麺は細ストレート。固すぎず柔らかすぎずジャストの茹で加減で喉越し良好。
茹で具合の指定も出来ますが、こちらのお店はお任せが宜しいかと思います。

具材は、海苔、小口青ネギ、コリコリの歯触りのメンマ、トロ～リ煮卵。
シッカリ味のバラ叉焼、とても美味しいのでチャーシューめんもありですね。

カウンターにのど飴。名店と呼ばれるお店にはチョットしたサービスがあります。
こんな心配りがあるから名店と呼ばれる様になるのかも知れませんね。

住所　    大阪市都島区東野田町3-10-4　　　　　　ＴＥＬ　06-6353-6620
営業時間　      11:00 ～ 31:00　　         　定休日 日曜

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