【新店】 とんこつ魂風起 とんこつラーメン、味玉

 スープ○麺◎具材○　総合　9

とよつねさん情報で26日開店の「とんこつ魂風起」さんに同僚と行ってきました。
場所は近鉄布施駅南東２００ｍ、柳通りを南に下りスグ。南側の通りを西に行くと
コインパーキングがあります。

開店同時到着でトップ、後から３人。男性２人、ややベテランの細身のオネーサン
で営業。同僚はねぎラーメン、私はとんこつラーメンを味玉トッピングでオーダー。

スープは臭みの無いサラリとした豚骨出汁に醤油ダレ。仕事中なのでニンニクは
抜きにしましたが入れた方が良さそうです。すり胡麻と紅生姜で味の変化を。

麺は低加水の細ストレート。茹で加減が指定出来るので固めでお願いしました。
ポクポクとした歯応えがえ～感じ。麺は二種類から選べるそうです。

具材は小口青ネギ、薄切りのバラ叉焼、固めの茹で加減の味玉。

サクッと頂けて飲んだ後の〆にも良さそう、頑張って下さいね。

住所　    大阪府東大阪市足代3-3-10　　　ＴＥＬ　？？
営業時間　11:30～14:30  17:00～　　定休日　不定休

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花道金星 つけ肉そば、味玉

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

枚方方面へ外回り「花道金星」さんに行ってきました。（夢風さんのリニューアル）
10分前到着でトップ、開店時６人後から７人。（ご年配のおき客さまも多いです。）
男性２人オネーサン２人で営業。

入り口左奥のカウンター席につくと、使用している食材の現物。細々した説明書
よりすっと分かり易いし安心感ありますね。つけ肉そばと味玉をオーダー。

つけ汁は鶏清湯魚貝出汁に醤油ダレ。真っ黒で塩分高そうに見えますが旨味が
シッカリ出ており、醤油そのものの甘味も感じさせる良くできたお味です。

麺は自家製の平打太麺。キチンと湯掻きキュッと水で締めて、しなやかな弾力。
喉越し風味も良く美味しい麺です。

具材は小口青ネギ、極太メンマ、ジャストの煮加減の甘めの味玉。つけ汁中に
トロトロバラ叉焼、麺上に良い塩梅のロース叉焼。。「肉」にして正解。

〆は徳利の和出汁でスープ割り、ご馳走様でした。

後から来られたお客さまの中には、きんせいグループの代表とそのご家族が・・
安心・安全の一番の証明ですね。

住所　大阪府枚方市山之上東町6-11 　　　ＴＥＬ　072-843-8790　　
営業時間　11:30～14:30 17:30～22:00　 定休日　木曜 　　　 ＨＰ

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農場レストランばあく ばあくセット

 日曜、幻の五新鉄道ボンネットバスツアーに參加させて頂きました。
メンバーはラー好きさん、ウー好きさん達２０名。皆さん猛者ばかりです。(^^)

廃止が決まってから大変な人気だそうで、一般道と交差するポイントでは
撮りテツさんならぬ撮りバスさん達がズラ～リ。優越感がタップリ味わえます。

お楽しみのランチは五条の「農場レストランばあく」さん。

 

手造りハムの前菜、骨付きソーセージ、ソーセージサンド、中華ちまき、豚まん
森の香りの中でヘルシーでオサレに！

その後は片上醤油さんへ見学、有名ラーメン店でも使われている逸品です。

おやつは夢ラッテさんで柿ジェラート。スグ近くの牧場には産まれて１０日目の
赤ちゃん牛。大きく黒い瞳がメチャ可愛いです。

お天気も良く最高の休日、主催者様、ご参加の皆様　有り難うございます。

住所　奈良県五條市小和町719   ＴＥＬ　0747-25-0701
営業時間　9:00～17:00            定休日　 不定休

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【新店】ラーメン居酒屋 彩々second プレモル生、他

土曜夜、嫁様と１２日開店のラーメン居酒屋彩々secondさんに行ってきました。
彩々なんば店さんが夜のみ２階を居酒屋さんとして営業されます。

19：３０の予約電話を入れておいて、少し前に到着、先客３人。
店主さんも居られました。先ずはプレモルの生でカンパ～イ。

山芋キムチ、辛さ控え目で旨味タップリの本格派。嫁様もチャレンジして作って
みるとか、楽しみです。

続いてボリュームタップリのタタキポン酢、新鮮で良い歯応えです。

昭和町時代の名物唐揚げ、元中華屋さんらしくカリカリに揚げてあります。
ビールと最強のパーットナー。まぜそば好きの嫁様は塩油和え麺を。

私も少しだけ（←ここ強調）頂いて、勝手にキムチ和え麺、美味しいです！

お向かいに老舗中華料理店、通り沿いにも魅力的なお店が並びます。
生麺焼そばやレモン餃子、中華料理店時代の名物も食べたみたいです。

住所　大阪市浪速区難波中1-12-13 2F　　ＴＥＬ　06-6636-5353
営業時間　18:30～22:00    　     日曜

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らーめん香澄 特製煮干しまぜそば

タレ◯麺◎具材◎　総合　9.5

嫁様とお出掛け、「らーめん香澄」さんに行ってきました。
１５分前到着でトップ開店時３人、後から３人。店主とお弟子さんの２人で営業。

嫁様は、味玉煮干しまぜそば（レア叉焼はあまりお好きじゃないそうです。）
私は特製煮干しまぜそばの食券を購入。残念ながらビールの販売は無し。(T_T)

タレは甘旨の醤油ダレに煮干出汁を加え、サラリとしたオイルで和えてあります。
上品でアッサリしたお味、一味、煮干し酢で変化を。食べるラー油やニンニクなど
を用いて、もうちょいパンチを出すのも良いかも知れませんね。

麺は、稲庭うどんの様な平打縮れ麺。温かい状態で提供されます。やや固めの
茹で加減で抜群のモチモチ感。旨いです！冷やしバージョンやつけ麺も食べて
みたいですね。

具材は小口青ネギ、白髪ネギ、柔らかメンマ。角切りとスライスの二種類の
肩ロース叉焼。肉はカットの仕方で別物に。薄めの味付の煮卵もジャストです。

最後に一つお願いが・・・是非ビールをおいて下さい。m(_ _)m

住所　　大阪市西区京町堀2-12-13　　　　　ＴＥＬ　　06-6443-0807　　HP
営業時間　11:30～14:30　18:00～21:00　土曜11:00～15:00　定休 日・祝

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細見商店 あえそば、味玉

タレ◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、同僚達と「細見商店」さんに行ってきました。
開店同時の到着で先客無し、後から３人、店主さん１人で営業されていました。

同僚達は金の麦味噌ご飯セットを、私はあえそば（３００ｇ）、味玉をオーダー。

タレはスッキリとした醤油ダレに鶏油、魚介系の風味もして辛味は控えめ。
アッサリと品の良いお味、温玉を絡めると更に優しい感じになります。

麺は、自家製の平打ち太麺。温かい状態で提供されます。モッチリした弾力で
とても美味しいのですが、好みからすると冷たいバージョンの方かな？

具材は、小口ネギ、白髪ネギ、柔らか食感のメンマ、短冊切り肩ロース叉焼。
固めの茹で加減の味玉。

同僚達は金の麦味噌絶賛していました。未食の方は是非どうぞ！

住所　　　東大阪市足代新町8-2 　　　ＴＥＬ　06-6224-7068　　　　
営業時間　 11:30～14:30 　18:00～24:00   定休日　月曜

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【新店】ド豚骨らーめんくわせ者 ドとんこつチャーシュー麺

 スープ◯麺◎具材◎　総合　9.5

家の近くシリーズ、本日開店の「ド豚骨らーめんくわせ者」さんに行ってきました。
場所は県道天理王寺線、薬井交差点西北１００ｍ。広い駐車場があります。

開店１０分前の到着で７人待ち。定刻前の暖簾がかけられスグ満席です。
男性３人、若い～ややベテランのオネーサン４人で営業されていました。
ドとんこつチャーシュー麺をオーダー。

スープは臭みの無いミドル級の豚骨出汁に、クッキリ醤油ダレ。ムテ系とまでは
行きませんが、濃度高めで美味しい。少しタレと背脂を抑えれば更に良いかも？
後半、お約束の高菜＆紅生姜でフィニッシュ。

麺は、中太の縮れ麺。茹で加減が選べるそうですが、お任せでお願いしました。
チョイ固くらいの好みのタイプ、プリプリとした弾力がなかなかえ～感じです。

具材は、小口九条ネギ（お代わり出来るそう。）シャクッとした歯応えのメンマ、
固めの煮玉子、程よい柔らかさの薄切りバラ叉焼は、かなりのボリュームです。

スタッフの皆さんは、バタつく事も無く、落ち着いた様子でオペレーション。
かなり経験がありそうでした。

住所　　奈良県北葛城郡河合町薬井409 　　　　　ＴＥＬ　　0745-73-0500
営業時間　11:30～15:00  18:00～23:00         定休　水曜（祝日の場合翌日）

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