ぶれーど・う ぶっかけ、竹天、魚フライ、煮卵

今日は一人寂しくお出掛け♪～気になっていた「ぶれーど・う」さんを初訪問。
場所は１６５号線沿い、出雲の南側。裏手に野趣溢れる駐車場があります。
私は行った事がありませんが本場讃岐にありそうな感じのお店。


感じの良い中年の御夫婦で営業されていました。
うどんを注文して、好みの一品をセルフサービスで選ぶ方式。（百円均一）
一膳飯屋で飯の代わりにうどんを頼むと考えれば分り易いでしょう。


竹天、魚フライ、煮卵をチョイスして木のテーブルにつくと、昆布と鰹の佃煮が
サービスされます。１０分少々でうどんが完成。かけ醤油と共に運ばれてきます。
「底に出汁が入っていますので味をみながら調整して下さい。」との説明。

出汁だけを少し啜るとイリコ、鰹の綺麗に取った澄んだ味がフワ～ッと。
あまり醤油をかけなくても美味しく頂けます。


肝心の麺は水でしっかり締められ、ガシッと強腰で滑らかな喉越し。
少し不揃いなのも食感が変化して面白いですね。揚げ物は普通でしたが、
和出汁がシッカリ効いた煮卵、好みの味でした。


食べ終えて店名の由来を尋ねると。
「独学で店を開いたので、お店で修行した方々に無礼だから。」とのお答え。
場所は不便ですが、とても良い雰囲気のお店です。頑張って欲しいですね。

住所　奈良県桜井市出雲1210-1 　　　ＴＥＬ　090-1248-3488　　　　
営業時間　12:00～15:00 17:00～21:00　　定休日　火曜　　ＨＰ

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らのや とんしょう、唐揚げ定食

スープ◎麺○具材◎　総合 9.5

今日はamagasi さん情報で１２月開店の「らのや」さんに行ってきました。
場所は近鉄桜井駅北６００ｍ、ラヲタ風に案内すると「いち庵」さんの２００ｍくらい
東の信号を北に入った、奈良によくある食堂長屋の一角。（駐車場あり）

梅田の丸福（閉店）や来来亭などで修行された、愛想の良い御主人が一人で
営業されていました。
メニュートップの　とんしょう　をランチサービスの唐揚げ定食でオーダー。


スープは、ミドル級の豚骨出汁にしっかり目の醤油ダレ。
ややトロミがあり、和出汁も使ってるかな？後口サッパリで美味しかったですよ。

麺は、プリッとしたやや細めのストレート。喉越しよくスルスルと頂けます。
普通に美味しいと思いますが、チョットスープに負けているかも？


具材は、小口ネギ、太メンマ、トロ～リ煮卵が丸々一個分。
焼き目のついたバラ叉焼はしっかり肉の弾力を残したタイプで軽い塩味。
厚さも１ｃｍ近くで食べ応え十分です。

唐揚げ定食は、御飯、高菜炒め、千切りキャベツ、１００ｇ近い揚げたての唐揚げ
が２個ついて　ラーメン＋￥５０　驚きの安さ！（味もしっかりしていました。）


毎日寒さが続きますが、良い事もあってその一つが野菜の味。自分の身を守る為
に糖度が上がるそうで、白菜なんか最高に美味しくなります。
どこ産のが美味いかって？　そら～もちろん　奈良のや　m(_ _)m

住所　奈良県桜井市粟殿1026-2-103　　ＴＥＬ　　0744-45-3623　　　
営業時間　AM11:30 ～ 14:30 18:00 ～ 22:00　 定休日 不定休

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ターボー ねぎラーメン、えび天、ライス

スープ◎麺○具材○　総合　9

嫁様はテニスにお出かけ、息子と二人で中華料理の「ターボー」さんを初訪問。
場所は１６９号線沿い、芝運動公園の少し北（←殆どの方は知らないでしょう。）
６０席ほどもある大きなお店で厨房にオニーサンが三人、ホールには色々な年代
のオネーサンが三人で営業されていました。


中華屋さんらしくメニューが豊富。息子は塩ラーメン、私は平日ランチタイム限定の
とくとくA定食を名物のねぎラーメン、えび天、ライス少なめでオーダー。


スープは鶏ガラベースの醤油味。牡蠣油で炒めたネギがえ～仕事しています。
ネギの根本と葉先を炒めてネギ油、真ん中あたりは生で小口切りにして食感を。
アッサリながらコクを感じさせる美味しいスープでした。

麺は、細ストレート。カンスイを使用しない本場の中華麺で柔らかな茹で加減。
あまりこのタイプは好きじゃ無いんですが、このスープには合っていると思います。
三輪神社に近い素麺の産地なので地元の方は親しみ易いでしょうね。


具材は前述のねぎがメインで後は、細かく刻んだ豚肉が一緒に炒めてあります。
フンワリ揚がったえび天も美味しくてボリュームたっぷりでした。


食後にコーヒーのサービスがあるんですが、これは普通にプーアールかウーロン
の方が嬉しかったかな？　ターボ茶ーじゃー　m(_ _)m

住所　奈良県桜井市芝303-1　ＴＥＬ　0744-43-1986　
営業時間　AM11:00〜15:00 17:00〜22:00 定休日　水曜　　

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らーめんいち庵 鶏パイタンらーめん、餃子

スープ◎麺○具材○　総合　9

嫁様はテニス、一人寂しくお出かけ。「らーめん　いち庵」さんに行ってきました。
場所は桜井市役所の東側、公民館前交差点スグ東、とんかつ屋さんの裏側。
共用の駐車場がタップリあります。


６月２５日、どさん子で働いていた御主人が奥様と始めたお店だそうです。
二枚看板の一つ　鶏パイタンらーめんと餃子ヲオーダー。


スープは鶏ガラ（豚骨も少し？）を乳化させた出汁にスッキリとした醤油ダレ。
適度に油分もあり、さ程濃厚ではありませんが、バランスの良い旨いスープです。

麺は、やや低加水の細麺。チョイ固めの茹で加減。スープとよく絡み、なかなか
美味しいです。個人的な好みですが中太の平打ちなんかも合いそうですね。


具材は、ネギ、細もやし、柔らかい食感のメンマ。よく煮込まれた肩ロース叉焼
味付けもよく美味しかったですよ。
大ぶりでオーソドックスタイプの餃子、ジューシーな具がえ～感じでした。


鶏白湯、豚骨の２種類のラーメンだけだと、特に夏場はしんどい気もします。
良いスープが出来ているので、これを活かしてつけ麺も・・・一案　m(_ _)m

住所　　奈良県桜井市粟殿 1014-3 　　ＴＥＬ0744-45-1170　
営業時間　　AM 11:00～24:00 定休 火曜


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