水舞饌（すいぶせん） つけ麺、餃子、唐揚げ

つけ汁◎麺○具材○　総合　9

今日も嫁様とお出かけ。「水舞饌」（すいぶせん）さんに行きました。ＪＲ大和小泉
東側にあるお店です。少し離れた所に駐車場（ラーメンのノボリが立っています）
中華の一品や定食類も数多くありました。嫁様は豚骨ラーメン、私は新メニューの
つけ麺、それと餃子、唐揚げをオーダー。


つけ汁は、豚骨ベースに胡麻ペーストがたっぷり入っています。別皿にバラ叉焼
バター、辛肉味噌が添えてあり、順番に入れて味の変化を楽しむという趣向です。
バター投入でコッテリ感、辛肉味噌投入でピリ辛の坦々風。面白いですね。


麺は、少しウェーブのかかった細麺。水で締めてあり風味も良いんですが、つけ汁
に負けている感じがします。もう少し太めの平打ちなんかだと嬉しいですね。


具材は、つけ汁中にネギ、別皿で出されるバラ叉焼。中華料理風の八角が効いて
とても美味しかったですよ。

小ぶりの餃子の甘辛タレ、なかなかえ～感じでした。唐揚げもカリッと揚がっており
イケテましたね。


残念だったのが喫煙可な点。食べ終える頃に隣のテーブルから他のお客さんの
紫煙が漂ってきて・・・つい憮然　　m(_ _)m

住所　奈良県大和郡山市小泉町東1-8-6　　　ＴＥＬ　0743-59-2356　　　　
営業時間　AM11:00～24:00　　日、祝～22:00 　　定休日　無休

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手打ちそばはやし 鴨汁せいろそば

家の近くシリーズ。珍しく蕎麦を食べたいと言う嫁様を「手打ちそばはやし」さんに
御案内しました。１０年前、５０歳の時に早期退職した御主人が始めたお店。
何度も雑誌に取り上げられるなど奈良ではトップクラスのお蕎麦屋さんです。

自然な木の形を活かしたテーブル、手作り？の椅子などとても気持ちの良い空間
メニューの種類も多く酒の肴も沢山ありましたが、ここはグッと我慢の子（笑）
嫁様は「カリカリじゃこと揚げのそば」私は「鴨汁せいろそば」をオーダー。


出来上がりを待っている間に、そば茶と黒米（古代米）が出されます。御主人は
茶道をされるそうで、もてなしの心を感じますね。

艶々と綺麗な蕎麦。良い香り、喉越し、コシ　そのまま頂いても十分美味しいです。
しっかり出汁の効いた鴨汁。醤油の旨味にほんのりした甘味、鴨の脂もえ～感じ
適度なコッテリ感もあり、私には丁度良かったです。


嫁様の「カリカリじゃこと揚げのそば」少し味見させて頂きましたが、文字通りじゃこ
と焼いた揚げのカリッとした食感がアクセントになって美味しかったですよ。

食べ終わると蕎麦湯のサービス。これが濃いんですよね～。カレー並みのトロッと
した粘度で凄く蕎麦の風味がします。残った鴨汁を割るとホンマに最高でした！
これでつけ麺食べて見たいなぁ～　（←ラヲタかいっ！）


お土産に蕎麦クッキーを買って帰ったんですが、帰りの車（５分くらい）の中で嫁様
が全部召し上がっておられました。（泣）

二月は逃げる、三月は去ると言いますが　もうすぐ春四月を迎えますね。
ホント月日が経つのは・・・早し　m(_ _)m

住所　奈良県北葛城郡広陵町馬見北８－６－６　　ＴＥＬ　０７４５－５４－６８８４　　
営業時間　　AM 11:30～14:30 　17:30～20:00 　　　定休日 月、火　　ＨＰ

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