らーめん工房ＲＩＳＥ（４回目） New中華そば、煮玉子、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、今年初めての「らーめん工房　ＲＩＳＥ」さんに行ってきました。
開店直後の入店で先客４人、後からも入って来られて賑わっていました。

注文を取りに来たお母様に「中華そば」と告げると「Nｅｗになさいますか？」
そりゃ新しい方がえ～ですね。中華そばNewを味玉つき　餃子をオーダー。


スープは鶏豚骨清湯、和風出汁に醤油ダレ。前の干し海老ガッツンも良かった
ですが、個人的にはこちらがズ～ッと好み。食べ飽きないし深みもあります。
タレもまぁる～くなったかな？


麺はプリプリとした細ストレート。滑らかで喉越し良く、スープが変わる事で活きて
きていると思います。何処と無く懐かしく中華そばの呼び方がピッタリきます。


具材は小口青ネギ、程よい歯応えの穂先メンマ。味玉もえ～感じですし大きな
バラ叉焼は肉の弾力が感じられるタイプで食べ応えがあります。
お父様が焼く、犬鳴ポークを使った餃子もベテランの職人技ですね。


店主さん、まだ納得の行かない点があるそうで正式リリースは少し先だとか。
少しだけお話しましたが、自信の様なものが感じられて頼もしかったです。
ホンマ良いお店になってきたと思います。

住所　八尾市本町3-11-22 　　　ＴＥＬ　06-6756-0474　　　　
営業時間　AM11:30～14:00 　18:00～22:00 日祝 ～2１:00　定休日　木曜

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天心 ラーメン、鶏唐揚げ

スープ○麺○具材○　総合　8.5

職場近くシリーズ、かなラーさん情報で４～５日前から昼営業を始めた「天心」さん
に行ってきました。
場所は中央大通沿い「金久右衛門」さんの道路向かい、１００ｍ程西。

中年のご主人が一人で営業されていました。ランチタイム￥５００のラーメンと
唐揚げ（餃子は歯医者さんにいくのでパス）をオーダー。


スープは鶏ガラ風味の醤油味、昆布も使っているのかな？けっこうアッサリとした
中華料理屋さんで良くお目にかかるタイプ、胡椒が合いますね。

麺は、やや細めのストレート。チョイ柔らかめの茹で加減でスルスルと頂けます。
スープとの相性も良く、飲んだ後に向いていそうな印象でした。


具材、ネギ、細もやし、メンマ、小ぶりのバラ叉焼。
鶏唐揚げがなかなか美味しかったです、鶏天風に厚めの味付き衣をまとって
塩胡椒で食べるのががえ～感じでした。


ご主人は中華鍋を扱い慣れている様子で、焼きめし　なんかも期待出来そうです。
中華料理屋さんからの　転身？　m(_ _)m

住所　大阪市城東区諏訪4-17-18 ＴＥＬ　非公開　
営業時間　AM11:30 ～ 13:30　 18:00 ～26:00　　定休日 不定休
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