【新店】源鷄・GENTO 源鷄にんにく塩らぁめん、餃子

スープ◎麺○具材○　総合 9

旧職場近くシリーズ、源鷄・GENTO　さんに行ってきました。
場所は中央大通り、高井田西六丁目交差点を北へ２００ｍ。中央大通り沿いに
コインパーキングがあります。

以前南巽にあった「師子王」さん２号店跡地、一時両方共閉めておられましたが
今月１０日に　昼はラーメン、夜は炭火焼のお店として再オープンされました。
１２：３０頃の入店でほぼ満席、皆さんオープン記念百円の生ビールをバンバン
お代わりしています。（裏山椎茸）源鷄にんにく塩らぁめんと餃子をオーダー。


スープは鷄豚骨魚貝にやや濃い目の塩ダレ。適度な油分とニンニクの風味。
師子王さんのテイストがする、なかなか美味しいスープです。

麺は中くらいの多加水縮れ麺。柔らかめの茹で加減で少し好みから外れました。
固めとかが指定出来ると嬉しいですね。


具材は小口青ネギ、削ぎ切りネギ、和布、メンマ、トロリと柔らかなバラ叉焼。


餃子は揚げ餃子、皮の焼け具合のコントラストが好きなので焼き餃子が好み。
良く確認しなかった私が悪いです。


一度、故郷の和歌山の帰っておられたそうですが、再出発おめでとう御座います。
よく頑張られましたね・・・めげんと m(_ _)m

住所 東大阪市森河内西1-5-44　　　 ＴＥＬ 06-6618-0141　
営業時間　11:30～14:00　18:00～26:00 定休 年中無休

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八尾塩元帥 天然塩ラーメン、味玉、餃子セット

スープ◎麺○具材○　総合　9

旧職場で打ち合わせの帰り道「八尾塩元帥」さんに行ってきました。
１２時過ぎの入店でほぼ満席、後から外待ちも出る人気。順調な様です。
元気の良い男性ばかり５人で営業されていました。

このところつけ麺続きなので、暑かったですが敢えて天然塩ラーメンを味玉
トッピング。最近体重が減り気味なので餃子セットでオーダー。

スープは、鶏豚骨清湯魚介にクッキリした塩ダレ。焦がしネギのホロ苦さと
鶏油の旨味がアクセント。時折フワ～ッと広がる柚子の風味がえ～感じに
効いています。


麺は自家製の中太平打ちストレート。私の好みからするとやや柔らかめ
湯で具合の指定も出来る様なので次回は固めでお願いしてみます。


具材は、糸唐辛子、菊菜、縦切りのネギ、柔らか巻きバラ叉焼、メンマ。
オレンジ飴の様な味玉、暫く漬け込んでいるのでしょう、旨いですね。
シンプルな餃子もジューシーで美味しかったですよ。


私とお隣の方との配膳ミスがあったのですが、店長さんが誠意を込めて
お詫びして問題無し。後でミスをした男の子に怒るのでは無く、教え諭して
おられたのも気持ち良かったです。え～お店になりそうですね。

住所　大阪府八尾市山城町5-4-21　ＴＥＬ　072-999-0358　
営業時間　　11:00 〜 24:00　　　　定休日　　　無休　　　　　　HP

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