スープ◎麺◎具材◯ 総合 9.5
日曜のお昼「ふるはうすさん」情報で３月２０日開店のラーメン陣さんを初訪問。
場所はJR大和小泉駅北西２ｋｍ、「麺や正・大和郡山店」さんの跡地。
店横に駐車場があります。
御夫婦？と年配の男性の三人で営業されていました。つけ麺は麺が切れている
との事で、ホワイト陣、餃子をオーダー。
スープは臭みの無い濃厚豚骨出汁に醤油ダレ。ドロリと無鉄砲を想わせる濃度。
タレ控え目で、豚骨の甘味、旨味がストレートに伝わってきます。
残り３分の１くらいで、卓上のニラージャンを投入。最後まで飽きませんね。
麺は、軽くウェーブのかかる中太麺。チョイ固くらいの茹で加減で好みにピタリ。
強力なスープとの相性も良し。つけ麺用の麺も期待できそうです。
具材は、タップリの小口青ネギ、柔らかメンマ、角切り叉焼、バラ叉焼。
煮卵が無いのがチト残念。（笑）
大蒜の効いた大ぶりの餃子、もう少し焼き目がパリッとしているのが好みです。
つけ麺や、黒醤油を使ったという「ブラック陣」も気になります。
再訪したいお店ですね。
住所 奈良県大和郡山市新町907-1 ＴＥＬ 非公開
営業時間 11:00～24:00 定休日 月曜 ＨＰ
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