2010/01/07

つけめんTETSU・京都拉麺小路店  味玉つけ麺

つけ汁○麺◎具◎ 総合 9.5

静岡でラーメン食べる機会が無かったので、帰り道も京都です。駅ビルの10階に
ある「つけめんTETSU 京都拉麺小路店」さんに行ってきました。19:00頃の入店
で10人程。意外と空いていましたね。食券機で 味玉つけ麺の券を購入。


つけ汁は、濃厚豚骨魚介醤油。関西ですっかりポピュラーになったつけ汁ですね。
甘めの味つけで美味しいのですが、一年半くらい前に品達のお店で頂いた時ほど
テロリ感や、魚のパンチはしなかった様な気がしました。卓上の揚げねぎ、一味
投入で丁度良い感じです。

麺は、極太の平打ち縮れ麺。アルデンテ気味の茹で加減の筋肉麺。ワシワシと
頂くタイプで存在感十分です。こんな麺が大好きなんですよ!


具材は、麺上にカイワレ。つけ汁中にネギ、コリコリのメンマ(良い歯応えです。)
大きく分厚いバラ叉焼(脂がえ~感じです。)煮卵。


締めのスープ割りが、ここのお楽しみ。焼き石をお願いして投入するとジュッ!と
泡だって熱々になります。かつお出汁が効いてとても美味しかったですよ。


豚骨の濃度、魚粉のパンチがあればもっとよかったでしょうね。もう少し頑張って
細部を仕上げて欲しいですね。 TETSUの詰め m(_ _)m

住所 京都駅ビル 10F 京都拉麺小路内 TEL 075-361-4401
営業時間 11:00~22:00 定休日  不定休  HP

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6 件のコメント:

ミニッシュ さんのコメント...

品川では焼き石の温度を確認しようと
手で触り、えらいことになったことがあります。(・_・;

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

あれを手で触った!!!さすがミニさんですね。

常人の域を超えていらっしゃいます。 (感動!)

ハシダ・メン さんのコメント...

程良い熱さが一番なんですけどね...

熱々すぎると、逆に困りますわ...

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

最初から 結構ぬる目だったので焼き石投入して
丁度え~くらいでした (笑)

せんにん さんのコメント...

う~~~ん・・・・・
うる覚えですが、本店って平打ち麺でしたっけ??
つけ汁ももっと・・・濃厚で麺に絡みついた覚えがあったんですが・・・・・
いや、食べてないのにいけませんね(汗)
今度逝ってみよう☆

tanichan さんのコメント...

>せんにん さん

本店は、未訪ですが品達は平打ちでしたし
つけ汁の濃度、温度は、もっと高かったですね。

この麺、是非一度味わってみて下さい。