つけめんTETSU・京都拉麺小路店 味玉つけ麺

つけ汁○麺◎具◎　総合 9.5

静岡でラーメン食べる機会が無かったので、帰り道も京都です。駅ビルの１０階に
ある「つけめんTETSU 京都拉麺小路店」さんに行ってきました。１９：００頃の入店
で１０人程。意外と空いていましたね。食券機で 味玉つけ麺の券を購入。


つけ汁は、濃厚豚骨魚介醤油。関西ですっかりポピュラーになったつけ汁ですね。
甘めの味つけで美味しいのですが、一年半くらい前に品達のお店で頂いた時ほど
テロリ感や、魚のパンチはしなかった様な気がしました。卓上の揚げねぎ、一味
投入で丁度良い感じです。

麺は、極太の平打ち縮れ麺。アルデンテ気味の茹で加減の筋肉麺。ワシワシと
頂くタイプで存在感十分です。こんな麺が大好きなんですよ！


具材は、麺上にカイワレ。つけ汁中にネギ、コリコリのメンマ（良い歯応えです。）
大きく分厚いバラ叉焼（脂がえ～感じです。）煮卵。


締めのスープ割りが、ここのお楽しみ。焼き石をお願いして投入するとジュッ！と
泡だって熱々になります。かつお出汁が効いてとても美味しかったですよ。


豚骨の濃度、魚粉のパンチがあればもっとよかったでしょうね。もう少し頑張って
細部を仕上げて欲しいですね。　ＴＥＴＳＵの詰め　m(_ _)m

住所　京都駅ビル　10Ｆ　京都拉麺小路内　ＴＥＬ　075-361-4401
営業時間　11：00～22：00 定休日 　不定休　 ＨＰ

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