2009/06/09

麺屋彩々(14回目)  冷塩(ひえしお)、唐揚げ

スープ◎麺◎具◎   総合 10

またまた「麺屋 彩々」さんです。昨日ミクシーで、夏メニューの「冷塩」一日限りで
テスト販売というお知らせがあったので、早速行ってきました。到着が11:45分で
外待ち4人。10分程で中に入れました。第二火曜が比較的空いているそうです。


スープは、ジュレ状の鶏の旨味の固まりですね。ここの塩を召し上がった方なら
お解りかと思いますが、余計なものを加えずに鶏だけをギュッと煮詰めたスープ。
それよりずっと濃い感じです。冷やすと塩分以外の味は感じ難くなるそうですが
旨味は十二分に感じとれます。わさびは隠し味的な使い方の様ですね。

自家製細麺は、茹で上げた後水で締めて、あの太い腕でしっかりと水気を切って
あります。見た目よりズシッとした重量感があり、ジュレ状のスープと絡まって
なんとも言い様のない美味しさでしたね。


具材はシンプルに、カイワレ、ミニトマト、薄目の味つけのサッパリした鶏股肉が
このラーメンに良く合っています。暑い夏のお昼に頂きたい爽やかな一杯でした。


ラーメンだけだと少し足りないかと思ったので、唐揚げをお願いしましたが
冷や御飯があったら、残ったスープ?に入れて、冷やし鶏茶漬け?なんてのも
美味しいかも知れませんね。次食べる時はやってみます。

本格的な販売は7月くらいからになるそうです。これ子供に食べさせると夜泣きや
かんの虫が治まるとか ♪冷え冷え冷え~の ♪冷えしお~が~ m(_ _)m

住所 大阪市東住吉区駒川5-7-3  TEL 06-6609-3939   定休日 日
営業時間AM11:30 ~ 14:30 18:00 ~ 20:00  土曜、祝日 昼のみ

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8 件のコメント:

かなりラー好き さんのコメント...

これは 知らなんだー 彩々も何食べても美味しいですねー 今日は私は カンイチコラボ 行ってきました 個人的には今年最高にビビッた ラーメンでした 

tanichan さんのコメント...

>かなりラー好き さん
金久右衛門 今日からですよね。さすがに早い!!

>今年最高にビビッたラーメン 

これは早いうちに食べに烏賊粘!

ハシダ・メン さんのコメント...

おおっ...隠し味に「わさび」ですか...そういえば、針中野の駅前にある「喜多方らーめん」の冷しも、わさびを使っていましたね...

なんとなく味が想像できますわ...きっと美味しいでしょうね...

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん
鶏の旨味のジュレですわ!ホンマ美味しかったです。

ピシッと締めた麺もえ~感じですし、参りました m(_ _)m

是非お召し上がり下さい!!

イブオっち さんのコメント...

1日限定とは。。。食べれなくて残念です。
7月の本格販売が待ち遠し~お~!!

元彩々広報担当 さんのコメント...

早くも食べたんですね!

もう彩々広報担当は交代ですね(笑)

tanichan さんのコメント...

>イブオっち さん
もう一度 テスト販売6月中にやる様な事仰ってました。

毎日ミクシ~ チェックしてくださいませ!

tanichan さんのコメント...

>彩々やきくん? さん

今日はたまたまですよ~~
やはりラヲタのたこやきくんが勤めて頂かないと・・・

私は、後方 担当でつから m(_ _)m