小料理くまさん

北海道シリーズ、初日　夜の部です。東大阪猛麺会、会長のかなりラー好きさん
オススメの　小料理くまさんに行ってきました。カウンターとテーブル一卓の
小じんまりとしたお店で、感じの良い御夫婦で営業されています。


先ずは、生ビールで　やはりこのあたりは　サッポロビールですね。突き出しは
黒かれいの煮付け。煮凝りが旨いです、あまり良いイメージが無かったんですが
見直しました。やはり鮮度の違いでしょうね。


続いてお造りの盛り合わせ、地元で捕れたというミンク鯨。知らなければ生マグロ
だと思うでしょう。こんな美味しい鯨は、初めてでした。


サンマ　と　真ゾイ　関西で言う　イカッた感じで甘味を感じますね。


牡丹海老とその頭。甘味抜群で、特に頭の方の味噌が何とも言えないです。


大トロは、見てもらえば、それだけでお分かりかと・・・かなりラー好きさん一押しの
焼きタラバ。やはり生は、一味もふた味も違います。


生ウニとキンキの煮付け、４０ｃｍくらいあありましたね。
「キンキの子が美味しいんですよ・・・キンキ　キッズ」とギャグを言うとオヤジさんも
奥様も　大喜びでした！


嫁様のキノコダイエット用の椎茸（効果あるんでしょうか？）２００ｋｇオーバーの
マグロかま焼き　焼く前の見た目は、最高級の神戸牛って感じでしたね。


炙り穴子、ただただ美味しいだけ！！名物のお混ぜ飯やラーメンもあるそうですが
お腹イッパイで・・・お値段安くないですが　ムッチャ値打ちあったで～～！！

住所　北海道札幌市中央区南六条西4 伊勢丹会館　１Ｆ 　ＴＥＬ　011-533-8890　　　
営業時間 　17:00～27:00 定休日　不定休

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麺ｅｉｊｉ （えいじ） 濃豚つけＢＵＴＯ（中）

つけ汁◎麺◎具○　　総合　9.5

今日から遅めの夏休み？で、嫁様と北海道です。お昼は平岸の「麺　ｅｉｊｉ」さんへ
お店の裏手の方に駐車場があります。１２：００少し前の到着で、店内待ち７人。
人気のお店の様です。地元のＴＶ局が撮影に来ていました。
「食べてる所撮ってもい～ですか？」と訊かれたのでオッケーしておきました。
ひょっとしたらテレビデビューあるかも？


ご夫婦でしょうか？若い男性と北海道美人の女性の二人で営業されていました。
狙いの　濃豚つけＢＵＴＯ（中）２５０ｇの食券を購入。

麺は、さがみ屋製麺の全粒粉入り極太麺。ややウェーブがかけてあり、ワシワシ
と頂くタイプです。麺が口蓋の中で暴れまわる様な食感でバッチリ好みですね。


つけ汁は、テロリ感のある濃厚豚骨に節系の魚介がガツン！仄かな甘味があり
柚子の爽やかな酸味もえ～仕事していました。筋肉質の麺に負けない強さで
濃厚豚骨魚介のお手本でしょうね。

具材は、大きめにカットしたネギ、歯応えのあるメンマ、四角く切った叉焼。
つけ汁が濃厚なので、具材自体の味付がどうか？あまり判りませんでした。
別皿か、麺上に載せて　箸休め適な提供の仕方もありでしょうね。


食べ終えて、スープ割りをお願いすると焼き石（ナス型の錘？）を入れてくれて
熱々が頂けます。特に冬場なんかは嬉しいサービスですね。


今や関西でも方々で提供される様になった濃厚魚介豚骨ですが麺がこのくらい
強いと満足出来ますね。　なかなかこの　麺えいじ　ゃないか！　m(_ _)m

住所　北海道札幌市豊平区平岸三条9-9-18 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　
営業時間 AM11:00～15:00 定休日　水曜

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