麺家静（３回目） 中華しお、餃子

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

職場近くシリーズ。「麺家　静」さんです。２０年近くお世話になった取引先の方が
今年一杯で定年退職されるそうで、一緒にお昼でもと言う事で「ラーメン」です。
開店して二ヶ月ちょっとですが、常連さんもついてきた様で、流行ってますねぇ～。
食券機で未食の「中華しお」と「餃子」の券を購入。（同行者は中華そば）


鶏ガラ、豚骨に魚介系出汁のスープ。マイルドな塩タレで優しい味わいです。
かと言って決して弱い訳では無く、バランスの良いスープですね。しょうゆより
塩の方が魚介が強く感じられて、私はこっちの方が好きですね。

前回は少し硬い感じがした自家製中細麺、今日はしなやかな感じでとても
美味しかったです。滑らかな喉越しで風味もえ～感じでしたよ。


具材は、ネギ、小松菜、ナルト、メンマ、肩ロース叉焼が二枚、￥６００で中々の
充実ぶりで嬉しいですね。煮卵の追加トッピングすれば良かった　（泣）


うす皮でしっとり餡の餃子。パリパリ過ぎない皮の焼き具合、細かめに挽いた肉
味付け加減も良かったです。今まで頂いた中でもかなり上位だと思いますねぇ～
餃子好きの方は、一度食べてみて下さい。


私事なんですが、今週は明日と土曜日、来週は火曜に忘年会があります。

そろそろ　そんな　　シーズンか　m(_ _)m

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　　　　ＴＥＬ　非公開
営業時間　　 11:30～22:00くらい？ 　　　　　定休日 未定

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麺屋彩々（１９回目） 白鶏麺（パイチーメン）、ライス

スープ◎麺◎具◎　　総合　10

職場近くシリーズ　って言うか２日続きの「麺屋彩々」さん。ハシダさんみたいに
一軒で二杯食べないので　（笑）　１２：３０の到着で先客三人、ラッキーでしたね。
２日夜の「魔法のレストラン」で放映されるそうなので行ける方は今日、明日中に
行っておかれた方がよろしいかと・・・


昨日、ラヲタさん達三人が食べていた白鶏麺（パイチーメン）とライスをオーダー。
店主さんいわく「昨日よりスープの出来が良いですよ！」・・普段の行いかな？

「ドロ～リ」じゃ無く「トロリ」　ポタージュの様な粘度の鶏白湯スープ。純粋に鶏の
旨味だけを凝縮した感じでメチャ美味しいですね。レイクソルトの塩ダレもまろやか
な味わいで、濃度もベストでしょうね。人間は体液と同じ１％前後の塩分濃度が
一番美味しいと感じるらしいですが、たぶんそれくらいでしょうね。
仕上げにガリガリッと振るブラックペッパーが良いアクセントになっています。


自家製の中細麺。とても滑らかな舌触り、しなやかなコシ。スープとの絡み具合も
申し分無しです。ホンマ旨いです。写真忘れましたがライスダイブも抜群です。


具材は、粗めにカットしたネギ、爽やかな香りの三つ葉、湯剥きのミニトマトいつも
書いてますが、ここの野菜凄く美味しいですよ。鶏の股肉、皮のパリパリ揚げ。
食感や味の変化、香り、彩り。五感を総動員して楽しんで下さいね。


１２月になりましたが、デフレスパイラルだとか二番底だとか不景気な話ばかり。
ボーナスも去年を下回る会社が多いそうですね。内需喚起とか言ってますが先に
入ってくるものが　　ないと・・金出せん　（内藤、亀田戦）　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日
営業時間AM11:30 ～ 14:30　18:00 ～ 20:00　　土曜、祝日　昼のみ

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