麺や紡 淡成らー麺（煮卵トッピング）

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

いつも参考にさせて頂いているＰＡＰＵＡさんのブログに紹介されていた「麺や紡」
さんに行ってきました。近鉄河内小阪駅から１ｋｍ程北の住宅街にあるお店です。
お店の南２００ｍの柳通りにコインパーキングがあります。イケメンの若い御主人
と美人の奥様？で営業されていました。淡成らー麺をオーダー。

紀州地鶏のガラ、昆布の出汁に醤油ダレを合わせたスープはアッサリしながら
旨味がしっかり感じられます。飽きもこないし物足りなさも感じさせないバランスが
取れたスープですね。この辺りではあまり無い味だと思います。


全粒粉入りの自家製平打ち麺。風味も良く、しなやかなコシがあって旨いですね。
固め、柔らかめ等の注文にも応じて頂ける様ですが、お任せして正解でした。

具材は、海苔、ネギ、メンマ、ナルト、巻きバラ叉焼、追加（￥１００）の煮卵。
どれも丁寧で良い仕事をされています。これで￥５５０はとてもお値打ちです。
しっとりとした餡の餃子も美味しかったですね。


熟成、淡成二種類らー麺だけで「メニュー増やさないんですか？」と尋ねると
「色々、研究はしているのですが、自分自身納得の行くのが出来なくて・・」
なかなかしっかりした考えを持っておられます。先々楽しみなお店ですね。

作っている姿も真剣で好感が持てます。込めてますよ・・丹精　m(_ _)m

住所　東大阪市西堤学園町1-6-5　　　　ＴＥＬ　06-6720-9287
営業時間　AM11:30～14:30　　　18:00～22:30　　　　　定休日 日曜

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