麺屋彩々（９回目） 鶏塩（数量限定）

スープ◎麺◎具◎　　　総合　10

今日は、針中野の「麺屋　彩々」さんに行ってきました。関西一週間みそ部門で
大賞を得るなど、赤丸急上昇中のお店です。開店５分の入店で先客一人でしたが
次々とお客さんがやってきてすぐ満席です。鶏塩をオーダー

スープは、鶏の旨味が十二分に引き出されています。ビールか何かのCMに
ありましたが「雑味なし、旨味のみ」って感じですね。塩だれの塩梅も良いです。
僅かに効かせた香辛料がさらに旨味を引き立たせてホンマ美味しいですよ。

やや縮れた自家製麺、しっかりコシが強くスープとの絡みも文句無しですね。


具材は、メンマ、鶏股肉、菊菜、そぎ切りの白ネギ。ここの野菜美味しいんですよ。
ご実家が農業をされている関係もあるのでしょうか、シャキッとして水々しくて
野菜サラダ、サイドメニューに出して欲しいくらいです。鶏鶏になっちゃいましたが、
唐揚げも外せないですね。皮パリッ肉ジュワッで美味しいですよ。


メニューから「つけ麺」が無くなっていたので、店主の斉藤さんに聞いてみると
「つけ麺はどうしても時間がかかり、他のお客さんを、待たせるのではずしました。
変わりにラーメンのメニュー充実させて、さっそく来週から醤油始めます。」


大柄な身体に似合わない（失礼）繊細な心遣いの斉藤さんらしいですね。
このお店自家製味噌で有名ですが、それを支える鶏の出汁がしっかりしてます。

これからの新メニューもそのあたりが活きてくるでしょう。　ダシサイサイ　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日曜　
営業時間AM11:30 ～ 14:30　17:00 ～ 22:00土曜～20:00　祝日　昼のみ　

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