麺屋彩々（２３回目） 味噌つけ麺（３００ｇ）

つけ汁◎麺◎具◎　　　総合　10

職場近くシリーズ。今日だけの限定とお知らせのあった、「麺屋　彩々」さんへ。
味噌つけ麺狙い。到着が１１：４０と遅く、大行列覚悟していましたが外待ち一人
ラッキー！　　１２：００過ぎでも７～８人待ちだったので火曜が狙い目かも？


中華鍋で一杯分ずつ、挽肉をニンニク、ラードで炒め、自家製味噌を投入して
濃厚な鶏ガラ出汁を合わせ、辛味を加えてつけ汁の完成。香り良く旨味がギュッ
と詰まったつけ汁ホンマに美味しいです。

自家製の平打ち太麺が、また素晴らしいです。箸で持ち上げるとズッシリ重量感
があり、ムチッとした柔らかな弾力の食感、滑らかな喉越し、鼻腔に抜ける風味。
何種類かあるここの自家製麺の中でこの麺が一番好きですね！


具材は、短冊叉焼、小さめの煮卵。有名農園から取り寄せている野菜類が旨い
んですよ。シャキッと歯触りが良く、食感に変化を与えてくれる名脇役。
量的にもこれくらいが丁度良いですね。


作るのにも手間がかかり、混み具合を考えると大変でしょうが、斉藤さん
「今年は、提供回数を増やしますよ」と嬉しい言葉を。気になる方はミクシーの
彩々コミュを定期的にチェックして下さいね。

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日
営業時間AM11:30 ～ 14:30　　夜までスープが持たず昼のみ営業中。

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓↓　一日一ポチ　お願いします。