2012/08/20

金久右衛門・本店  紅チャーシューメン、味玉

スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

旧職場近くシリーズ、お馴染み金久右衛門さんに行ってきました。
実は、私が勤務する会社で醤油ラーメン開発の企画があり(担当は私です。)
大阪で醤油ラーメンと言えば金久右衛門。

大蔵店主と心安くさせて頂いているので、弊社のうめ鶏清湯スープに合う
醤油ダレの開発を依頼しております。
イメージ的には、一番オーソドックスで食べ飽きない 紅(くれない)の感じで。


紅のレシピを教えて頂いて試作にとりかかっています。
(これとは別に、あるものを使わない醤油ダレのレシピも考案して頂けます。)
という事で本日のオーダーは、紅チャーシューメンを煮卵つきで。


基本は注文時に、黒醤油紅醤油金醤油大阪ブラックなにわブラック
スープ(他に裏メニューもあります。)太麺、細麺を好みで選ぶスタイルですが
何も指定せずただ「ラーメン」と注文すると紅、細麺が提供されます。


少し懐かしい味わいがあり、いかにも醤油ラーメンらしいバランスの一杯。
創作系や限定にも心惹かれますが、未食の方は是非味わって頂きたいです。


当然、本物と同じとは行かないですが、コストパフォーマンスも考慮しながら
出来るだけ喜んで頂けるラーメンを開発致します。ご期待下さい。m(_ _)m

住所 大阪市東成区深江北3-2-8 TEL 06-6975-8018 定休日 日・祝
営業時間 AM11:00 ~ 15:00 土 AM11:00 ~ 16:00  HP

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2 件のコメント:

cappokt@yahoo.co.jp さんのコメント...

すごいですね~!
会社担当たにちゃんラーメンですか!
そのうち食べに行きたいなあ。
拍手!!

tanichan さんのコメント...

>cappokt@yahoo.co.jp さん

有難うございます。
今の所 宅配だけを考えております。

いつかtanichan亭も開店したいですね。