綿麺（１５回目） 豚骨叉焼麺（赤黒）、唐揚セット

スープ◎麺◎具材◎　総合 10

今日は、嫁様のリクエストで「綿麺」さんに行ってきました。２０分前到着でトップ。
開店時には、６人待ちでスグ満席です。相変わらず人気高いですね～。


嫁様は、つけ麺、私は豚骨叉焼を、赤（唐辛子だれ）　黒（焦がしニンニク油）
トッピングです。女将さんが「単品より唐揚セットの御飯抜きが安くなります。ご飯
欲しくなったらいつでも言うて下さい」って　なんか嬉しいですね。

濃厚な豚骨出汁に、控え目の魚介系、タレの効かせ具合もえ～感じですね。
上から、焦がしニンニク油を、まわしかけてあり、とても香ばしい良い香りがします。
レンゲでスープを掬う度に、混じり具合が変わり一匙毎に違う味が楽しめます。


唐辛子ダレも溶かし込むと、更に変化が出、赤黒トッピングなしで深い味わいが
より一層深くなりますね。それぞれの味のバランスもベストです。


これに、自家製の素直な細ストレート麺を絡めると、味覚細胞が変化球の嵐で
興奮状態に収まりがつきません　（笑）


具材も、それぞれ特徴があり、サッパリ感を出すネギ、コリコリ歯ごたえの木耳
煮卵で少し落ち着く感じかな？トロトロのバラ叉焼、肉の質感を感じる肩ロース
味のオーケストラです。いかつい大将が、こんなの作れるのが不思議です（笑）


締めは、御飯を頼んで嫁様のつけ汁で、豚骨魚介雑炊！お腹一杯になりました。

豚骨叉焼アカとクロ、私の人生　オカンと苦労　m(_ _)m　これからも宜しく！！

住所　松原市松ヶ丘3-6-15　　　　　　ＴＥＬ　072-331-1777　　　　　　　　　
営業時間　AM11:30 ～ 14:00　18:00 ～ 22:30　　　　定休日　日曜、水夜


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